| |
| Выпуск |
Название |
| |
| № 1(13) (2024) |
ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО ФУНКЦИОНАЛЬНОМУ НАПРАВЛЕНИЮ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Л. Ж. Алашбаева, А. С. Боранкулова, Ш. А. Турсунбаева, Ж. К. Нургожина, А. А. Баялы |
| |
| № 1(13) (2024) |
ТЕХНОЛОГИЯ СУБЛИМИРОВАННОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Б. С. Туганова |
| |
| № 1(13) (2024) |
ОПТИМИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ И ВЫБОР БИОСОРБЕНТОВ НА ОСНОВЕ БОЯРЫШНИКА, РЯБИНЫ И ПУСТЫРНИКА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. К. Алимарданова, В. М. Бакиева, Д. А. Тлевлесова |
| |
| № 1(13) (2024) |
ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ СМЕСИ НА ПРОДУКТ ПОЛУКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ ИЗ КОНИНЫ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Р. У. Ашакаева, Ж. М. Атамбаева, Ж. Т. Букабаева, Ш. Т. Кырыкбаева, А. С. Камбарова |
| |
| № 1(13) (2024) |
КАЧЕСТВО КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА И КУМЫСА |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
А. Б. Рахматулина, Ф. Т. Диханбаева, А. Б. Абуова, Б. Калемшарив, А. Б. Есенова |
| |
| № 1(13) (2024) |
ПОВЫШЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Б. Ж. Мулдабекова, М. А. Якияева, Ш. А. Турсунбаева, А. Е. Куралбаева, Д. Е. Смагул |
| |
| № 4(12) (2023) |
Исследование инновационной технологии кисломолочного продукта с использованием сырья для детоксикации контоменантов |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. К. Алимарданова, В. М. Бакиева, I. Ciprovica |
| |
| № 4(12) (2023) |
Влияние ультразвука на качественные показатели пищевого сырья и готовой продукции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. Р. Орынбеков, Ж. С. Есимбеков, Ш. К. Жакупбекова, А. О. Майжанова, Ш. А. Амирханов |
| |
| № 4(12) (2023) |
Соотношение форм связи влаги в рецептурах мясных рубленых полуфабрикатов, модифицированных с использованием белково-углеводной композиции |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
М. А. Абсалимова, А. М. Таева, Б. А. Рскелдиев, О. В. Перегончая, И. А. Глотова |
| |
| № 4(12) (2023) |
Исследование реологических свойств зеинового теста и его качественные показатели |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Д. Акшораева, М. М. Какимов, А. Б. Нуртаева, Н. Б. Утарова, Н. С. Машанова |
| |
| № 4(12) (2023) |
Обоснование прогрессивной технологии сушки овощей и кукурузы |
Аннотация
PDF (Eng)
|
|
Б. А. Мурзабаев, Г. О. Кантуреева, Б. О. Раисов |
| |
| № 4(12) (2023) |
Исследование производства кормового антибиотика «кормогризин» мутантным штаммом Actinomyces griseus |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Р. А. Абилдаева, Д. Е. Кудасова, А. Т. Ермекбаева |
| |
| № 4(12) (2023) |
Реструктурированный колбасный продукт из мяса верблюда |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. Ы. Кененбай, Я. М. Узаков, К. С. Хамза, А. А. Күлібетова |
| |
| № 4(12) (2023) |
Исследование качественных характеристик сыра из верблюжьего молока |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Э. А. Габрильянц, Р. С. Алибеков |
| |
| № 4(12) (2023) |
Исследование пищевой ценности национального продукта «Курт», вырабатываемого на предприятиях Восточно-Казахстанской области и области Абай |
Аннотация
PDF (Kaz)
|
|
Ш. К. Жакупбекова, Ж. Қалибекқызы, А. О. Майжанова, Ш. Т. Кырыкбаева, З. В. Капшакбаева |
| |
| № 4(12) (2023) |
Исследования состава кисломолочного продукта, полученного из комбинированного молочного сырья с применением мезо-термофильной закваски и растительного экстракта |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
К. Ж. Тлеуова, А. У. Шингисов, С. С. Ветохин, А. К. Тулекбаева |
| |
| № 4(12) (2023) |
Исследование возможности использовании хмельного экстракта при производстве сыров |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ш. Т. Кырыкбаева, Ж. Калибеккызы, З. В. Капшакбаева, Ш. К. Жакупбекова, Б. К. Оспанова |
| |
| 201 - 217 из 217 результатов |
<< < 1 2 3
|
