Исследование реологических свойств зеинового теста и его качественные показатели

Г. Д. Акшораева; М. М. Какимов; А. Б. Нуртаева; Н. Б. Утарова; Н. С. Машанова

Для цитирования:

Акшораева Г.Д., Какимов М.М., Нуртаева А.Б., Утарова Н.Б., Машанова Н.С. Исследование реологических свойств зеинового теста и его качественные показатели. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2023;1(4(12)):120-131. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2023-4(12)-16

For citation:

Akshorayeva G.D., Kakimov M.M., Nurtayeva A.B., Utarova N.B., Mashanova N.S. Investigation of rheological properties of zein dough and its qualitative indicators. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2023;1(4(12)):120-131. (In Russ.) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2023-4(12)-16

Просмотров PDF (Rus): 152

Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 4.0 License.

ISSN 2788-7995 (Print)
ISSN 3006-0524 (Online)

Логин
Пароль
	Запомнить меня

Войти

Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки

Для цитирования:

For citation:

Использование куки-файлов