Для цитирования:

Акимова Д.А., Какимов А.К., Есимбеков Ж.С. ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВО-МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ФАРШЕВОЙ СИСТЕМЫ МЯСНЫХ РУБЛЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2024;(1(13)):73-81. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-1(13)-10

For citation:

Akimova D.A., Kakimov A.K., Yesimbekov Zh.S. INFLUENCE OF PROTEIN-MINERAL ADDITIVES ON THE QUALITATIVE CHARACTERISTICS OF THE MINTING SYSTEM OF MINUTE SEMI-FINISHED MEAT PRODUCTS. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2024;(1(13)):73-81. (In Russ.) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-1(13)-10