Веб-негізделген қауымдастықтар мен әлеуметтік желі сайттарының пайда болуы маңызды әлеуметтік медиа білімдерінің бай жиынтығымен ендірілген әлеуметтік желі деректерінің үлкен көлеміне әкелді. Әлеуметтік желілерді талдау және әлеуметтік құрылымдарды желілер мен графикалық теорияны қолдану арқылы зерттеу әлеуметтік желілерді зерттеудің жүйелі әдісін немесе процесін табуға көмектеседі. Мақалада әлеуметтік желілерді интеллектуалды талдау тұжырымдамасы ашылады. Мақаланың негізгі аспектісі – әлеуметтік желіні талдау нәтижелерін адам қызметінің әртүрлі салаларына қолдану.
Үлкен деректердегі үлгілерді анықтау үшін Social Mining пайдаланудың артықшылықтарын сипаттайды. Social Mining тетіктерін пайдалана отырып, ақпараттың үлкен көлемінен тривиальды емес және бір қарағанда айқын емес үлгілерді табуға болады. Мақалада әлеуметтік желілердегі деректерді жылдам жинау және талдау үшін пайдалануға болатын бағдарламалық жасақтаманың мысалдары келтірілген. Аналитикалық қызметтер жұмысты жеңілдетеді және әлеуметтік желілердегі мүмкіндіктерді арттырады. Әлеуметтік желіні талдау желідегі әлеуметтік байланыстарды табу және түсіндірудің тиімді жүйесін қамтамасыз етеді.
Әлеуметтік медиа аналитикасы ұнатуларды, бөлісулерді және сілтемелерді санаудан асып түседі. Бұл әлеуметтік желілер арқылы брендке жүгінетін пайдаланушылардың не көбірек назар аударатынын немесе нені басшылыққа алатынын түсінуге көмектесетін деректерді жан-жақты терең талдау.

Су адам өмірі мен барлық тірі ағзалар үшін ең маңызды ресурс болып табылады. Суды автоматтандыру – суды пайдалануды басқару және қадағалау және әртүрлі жерлерде суды бақылау. Қалалық елді мекендерге арналған сумен жабдықтауды басқарудың автоматтандырылған жүйесі суды күнделікті тұтыну үшін біркелкі бөлу және су шығыны мен су деңгейін бағалау арқылы су ысыраптарын азайту үшін су сақтайтын резервуарларды бақылау үшін пайдаланылуы мүмкін. Барлық осы операциялық қадамдар GSM модулі арқылы кешіктіру байланысы бар бағдарламаланатын интерфейс контроллерімен (PIC) байланыстырылған және процесті басқаруды жеңілдетеді. Кез келген нысанның сумен жабдықтау жүйесін жобалағанда, ең алдымен, осы нысанға қанша су және қандай сапада берілуі тиіс екенін анықтау қажет. Бұл мәселені шешу үшін барлық мүмкін болатын су тұтынушыларын барынша толық есепке алу және олардың жеткізілетін судың саны мен сапасына қойылатын талаптарын белгілеу қажет.
Мақалада тұрғын үй кешеніндегі сумен жабдықтау жүйесін автоматтандыру және басқару мәселелері қарастырылған. Тұрғын үйлер мен кешендердегі суды басқару және бөлу процестерін автоматтандырудың заманауи технологиялары мен тәсілдері қарастырылған. Суды тұтынуды бақылау және басқару, оңтайлы тұтынуды қамтамасыз ету, ысыраптарды азайту және тиімділікті арттыру үшін смарт жүйелерді пайдалануға ерекше назар аударылады. Сумен жабдықтауды автоматтандыру ресурстарды үнемдеуге көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар тұрғындардың ыңғайлылығы мен қауіпсіздігін арттырады. Сондай-ақ мақалада әртүрлі тұрғын үй кешендерінде автоматтандырылған жүйелерді сәтті енгізу мысалдары және олардың болашақта даму перспективалары талқыланады.

Бұл зерттеу шабуылдаушылар серверді есептеу мүмкіндіктерін нашарлату үшін шамадан тыс сұраныстармен шамадан тыс жүктеген кезде flooding шабуылдарына назар аудара отырып, қызмет көрсетуден бас тартудың таратылған моделін (DDoS) зерттейді. DDoS шабуылдарының әсерін азайтуға бағытталған дәстүрлі тәсілдерден айырмашылығы, біздің зерттеуіміз осындай қауіптерден қорғаудың сенімді модельдерін жасауға баса назар аударады. Біз тек заңды трафиктің серверге жетуін қамтамасыз ете отырып, сұраныстардың ағынын бақылау үшін жылдамдықты шектеу алгоритмдерін қамтитын жаңа қорғаныс стратегиясын ұсынамыз. Сонымен қатар, біз сервердің тиімділігі мен тиімділігін арттыру үшін пакетті жоспарлаудың инновациялық әдістерімен, соның ішінде first-Come, First-Served (FCFS) және Priority Queue әдістемесімен біріктірілген жарамды уақыт (TTL) мәндеріне негізделген пакетті сүзуді зерттейміз. Модельдеудің арқасында біздің нәтижелер DDOS шабуылы жағдайында сервер өнімділігінің айтарлықтай жақсарғанын көрсетеді, бұл пакетті тастау жылдамдығының төмендеуімен және жауап беру уақытының жақсаруымен көрінеді. Осы қорғаныс модельдерін сәтті енгізу олардың желілерді DDoS шабуылдарының жойқын әсерінен қорғаудағы әлеуетін көрсетеді, бұл болашақ киберқауіпсіздік зерттеулерінің перспективалық бағытын ұсынады.

Мақалада Android және iOS үшін мобильді қосымшаларды бөлек жасау күрделі және қымбат процесске айналып бара жатқанын көрсетеді. Әртүрлі платформаларда әзірлеу, қолдау, тестілеу және орналастыру процесін жеңілдететін ортақ шешім қажет. Бұл шешім мобильді қосымшаларды жасау процесін стандарттауы керек.
Facebook жасаған React Native кросс-платформалық мобильді қосымшаларды әзірлеудегі маңызды кезең болып табылады. Белсенді және қуатты қауымдастықтың арқасында React Native кросс-платформалық қосымшаларды жасаудың ең танымал құралы болды. Дегенмен, Google React Native-тің артықшылықтары мен кемшіліктерін мұқият талдағаннан кейін Flutter атты жеке шешімін әзірлеуге шешім қабылдады. Flutter мобильді құрылғыларды оңтайландыруға бағытталған және әзірлеушілерге кросс-платформалық қосымшаларды жасау үшін толық және түпкілікті шешім беруге тырысады.
Бұл мақалада React Native және Flutter негізгі сипаттамалары талданады, олардың айырмашылықтарының себептерін анықтау үшін осы сипаттамалар зерттеледі және салыстырылады. Мақала авторлары зерттеу нәтижелері кросс-платформалық дамуды жақсартуға және осы саладағы одан әрі ілгерілеуді қамтамасыз етуге көмектеседі деп үміттенеді.

Айқын емес технологиялық объектілерді басқару үшін шешім қабылдау міндеттерін қою рәсімделді және алынды және оларды шешу әдістері ұсынылды. Зерттеу объектісі" ыстық " магистральдық мұнай құбырын жылыту пункттері болып табылады. Мұндай нысандар көбінесе көп критерийлікпен сипатталатындықтан және көбінесе айқын емес бастапқы ақпарат жағдайында жұмыс істейтіндіктен, тапсырмалар айқын емес ортада көп критерийлік шешім қабылдау есептері ретінде ресімделеді. Оңтайлылықтың әртүрлі принциптерін өзгерту негізінде шешілетін есептердің Жаңа математикалық тұжырымдары алынды және оларды шешудің интерактивті эвристикалық алгоритмдері жасалды. Айқын емес есептерді шешудің белгілі әдістерінен формальды айқын емес есептерді шешудің ұсынылған тәсілдерінің жаңалығы мынада: міндеттер оларды эквивалентті детерминирленген нұсқаларға айналдырмай қойылады және шешіледі, бұл бастапқы айқын емес ақпараттың жоғалуын азайтпайды және барабар және тиімді шешімдер алуға мүмкіндік береді. Атырау пунктіндегі өзен-Самара мұнай құбырын жылыту станциясының тиімді жұмыс режимін таңдау мәселесін шешу кезінде әзірленген алгоритмдердің бірін іске асыру арқылы шешім қабылдау міндеттерін шешуге ұсынылған тәсілді практикалық қолдану мысалы келтірілген.

Мақалада интернет қолданушыларының құпиялылығы мен қауіпсіздігіне айтарлықтай қауіп төндіретін веб-беттер арқылы зиянды жарнамалық бағдарламаларды тарату мәселесі қарастырылады. Веб-беттерге енгізілген зиянды жарнамалық бағдарламаларды анықтау және бейтараптандыру үшін машиналық оқыту алгоритмдерін қолдану. Деректерді өңдеу, белгілерді алу және жіктеу әдістеріне назар аудара отырып, машиналық оқыту зиянды бағдарламарларды анықтау процестерін қалай жақсарта алатынын егжей-тегжейлі талдайды. Зиянды және заңды жарнамалық мазмұнды ажыратудағы тиімділігін анықтау үшін машиналық оқытудың әртүрлі алгоритмдері, соның ішінде логистикалық регрессия, шешім ағаштары, кездейсоқ орман, аңғал Байес және ансамбльдік әдістер зерттеледі.
Зиянды және қауіпсіз жарнама модульдері туралы деректерді қамтитын оқыту және тест үлгілерін құру әдістемесі сипатталған. Зиянды мінез-құлықтың жасырын үлгілерін анықтау үшін машиналық оқытудың әртүрлі тәсілдері, соның ішінде мұғаліммен, мұғалімсіз оқыту және терең оқыту әдістері талданады. Зерттеу нәтижелері машиналық оқыту алгоритмдерін қолдану зиянды жарнамалық бағдарламаларды жоғары дәлдікпен анықтауға мүмкіндік беретінін көрсетеді, бұл тиімдірек киберқауіпсіздік құралдарын әзірлеуге негіз бола алады. Сондай-ақ, қолданыстағы әдістердің ықтимал мәселелері мен шектеулері талқыланады және машиналық оқыту арқылы зиянды жарнамалық бағдарламаларды анықтау бойынша қосымша зерттеулер жүргізу үшін бағыттар ұсынылады.

Мультиротор типті ұшқышсыз ұшу аппаратының басқару жүйесін зерттеу және құрастыру қарастырылды. ҰҰА толықтай ақпарат беріліп, қазіргі таңдағы маңыздылығы анықталды. Басқару объектісі ретінде квадрокоптер алынды. ҰҰА зерттеп, олардың түрін ажыратып талдау және басқару объектісі квадрокоптердің құрлымын, жұмыс істеу принципі зертелді және оның қозғалысына байланысты математикалық моделі жасалды. ҰҰА-ның дизайны және формасына, жұмыс істеу принципіне байланысты мультироторлы, бекітілген қанатты, бір роторлы-ұшқышсыз тікұшақ, гибридті түрлері ажыратылды. ҰҰА-ның мультироторлы типі, соның ішінде квадрокоптердің құрлымы мен бөлшектері қарастырылды, олардың түрлеріне және құрлымына байланысты түсініктеме берілді. Жұмыс істеу принципіне талдау жасалды. Квадрокоптерді басқару негізінен жердегі оператор және борттық жүйе болып екі бөлікке бөлінеді бөлінеді. Жердегі оператор өзіне керекті биіктікті, бағытты таратқыш, яғни, басқару пульті арқылы ақпаратты квадрокопптерге береді. Таратқыштар көбінде 4 арналы болып келеді және ол 2.4 GHz жиілігінде жұмыс істейді. Кейбір таратқыштарда бұл арналардың саны 7 немесе 10-ға жетуі мүмкін. Борттық жүйедегі қабылдағыш ақпаратты қабылдап оны ҰК-ға берді. ҰК-і операторға керекті бағытқа бұрылу үшін әр қозғалтқышқа берілетін күштің, кернеудің, жылдамдықтың есептеулерін жасайды. Ал қозғалтқыштарға керекті жылдамдықты реттеу үшін электронды жылдамдықты реттегіш қолданылады. Әр қозғалтқыштың жылдамдығын өзгерту арқылы оның бағытын өзгертеміз. Квадрокоптердің ұшу бағытының өзгеріс түрлеріне бұрандалардың әсері, яғни, әр бұрандаға әсер ететін тарту күшінің әсерінен аппараттың бағытының өзгерісі анықталды. Аппараттың қозғалысының крен, рыскание, тангаж, төмен-жоғары, алдыға-артқа, оңға – солға 6 бағыты болады.

Мақалада биогаз қондырғыларында (БГҚ) қолданылатын араластырғыш құрылғылардың конструкцияларына шолу берілген. БГҚ тиімділігі көптеген факторларға байланысты, олардың бірі БГҚ тиімділігін арттыру мақсатында субстратты араластыру болып табылады және мыналарды қамтамасыз етеді: пайда болған биогаздың бөлінуі; метатенктегі жаңа биомасса мен бактерияларды араластыру; жер бетінде қыртыстың пайда болуын немесе бұзылуын болдырмау және тұнбаны азайту; биореактор бойынша біркелкі температураны қамтамасыз ету; бактериялар популяциясының біркелкі таралуын қамтамасыз ету. Жақсы араластырылған шикізат 50% көбірек биогаз бере алады. Араластырғыштар оның элементтерінің жоғары коррозиясына ықпал ететін агрессивті және өрт қауіпті ортаның қиын жағдайында жұмыс істейді. БГҚ араластырғыштарының дизайны жарылғыш жағдайларды болдырмау үшін ұшқындардың пайда болуына немесе жоғары температураға ықпал етпеуі керек.
Араластырғыштардың әртүрлі түрлерінің артықшылықтары мен кемшіліктері, сондай-ақ оларды пайдалану кезінде кездесетін мәселелер талқыланады. Биогаз қондырғыларына арналған Араластырғыштарды дамытудың перспективалық бағыттарына ерекше назар аударылады.
Биомассаны биореактор Модулінің бүкіл көлеміне араластыруға мүмкіндік беретін қалқымалы құрылғысы бар араластырғыштың дизайны ұсынылған. Бұл дизайнның артықшылығы электр қозғалтқышы мен электр кабельдерінің болмауында (бұл, әрине, өрт қауіпсіздігін арттырады), ал механикалық араластырғыш тікелей сығылған ауамен жұмыс істейтін пневматикалық қозғалтқышпен басқарылады, ал компрессор биореактордан тыс, ал реакторға тек Сығылған ауа беру шлангтары ғана жіберіледі.

Дәстүрлі ашытылған сүт өнімі құртты өндіруде кептіру шешуші рөл атқарады. Бұл сақтаумерзімін ұзартады, құрылымы мен дәмін жақсартады. Кептірудің әртүрлі әдістері бар, олардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
Күн және көлеңкеде кептіру үнемді, бірақ ауа-райына байланысты және баяу. Инфрақызыл кептіру жылдам және тиімді, бірақ қымбат жабдықты қажет етеді. Вакуумды кептіру ең жақсы сапаны қамтамасыз етеді, бірақ сонымен бірге ең қымбат. Конвективтік кептіру жылдам және тиімді, бірақ қоректік заттардың жоғалуына әкелуі мүмкін.
Сәйкес кептіру әдісін таңдау өндіріс ауқымына, ресурстардың болуына, өнімнің қажетті сапасы мен құнына байланысты. Шағын және орта өнеркәсіптер үшін конвективтік немесе инфрақызыл кептіру ең жақсы нұсқа болуы мүмкін.
Таңдалған әдіске қарамастан, кептіру жабдығының энергия тиімділігін, жұмыс істеудің қарапайымдылығын және сенімділігін ескеру маңызды. Кептіру жабдығын дұрыс таңдау құрттың жоғары сапасы мен ұзақ сақтау мерзіміне кепілдік береді.
Бұл мақалада құрттарды кептіру үшін олардың бірегей сипаттамалары мен өндіріс ерекшеліктерін ескере отырып, мамандандырылған жабдықты әзірлеу қажеттілігіне баса назар аударылады. Нарықта қолайлы жабдықтың жоқтығы жағдайында ғалымдар осы мақсат үшін қолданыстағы шешімдерді бейімдеді. Дегенмен, жұмыста ұсынылған конвективті кептіру құрылғысы Қазақстандағы құрт өндірісіндегі маусымдық проблеманы шеше алатын бірқатар артықшылықтарға ие елеулі жаңалық болып табылады.

Бұл жұмыс беттің кедір-бұдырын қалыптастырудың параметрлік моделін зерттеуге және нақтылауға арналған. Қолданыстағы параметрлік модельді нақтылау кедірбұдырдың пайда болу процесіне әсер ететін оңтайлы параметрлерді анықтау мақсатында эксперименттік зерттеулер жүргізу арқылы жүргізілді. Эксперимент әр түрлі факторларды қарастырады, мысалы, өңдеу жылдамдығы, құрал түрі, материалдың бастапқы сипаттамалары және басқалары, олардың беттің соңғы сипаттамаларына әсерін анықтау мақсатында. Мақалада өңдеу шарттарына байланысты сегіз 𝑎𝑖(𝑖=1,2,3,4) және 𝑏𝑖(𝑖=1,2,3,4) параметрлері бар математикалық модель сипатталған. Беттің кедір-бұдырын қалыптастыруда құралдың Кесу бөлігінің материалы, кесу жылдамдығы үлкен рөл атқарады. Алынған деректер кесу жылдамдығының барлық диапазонында ra-V логистикалық талдауын жүргізу үшін бастапқы параметр мәндерін тағайындау кезінде пайдаланылды.
Зерттеу нәтижелерін материалдарды өңдеу процестерін оңтайландыру және алынған өнімдердің сапасын жақсарту үшін қолдануға болады. Деректер өнеркәсіптік және инженерлік қосымшаларда беттің кедір-бұдырын қалыптастырудың дәлірек және тиімді модельдерін жасау үшін маңызды мәліметтер береді. Алынған нәтижелер модельдің болжамдарын растап қана қоймайды, сонымен қатар Үстірт сипаттамалардың қалыптасуында маңызды рөл атқаратын қосымша нюанстарды анықтайды.

Орындалған мақалада үйкеліс кезінде үйкелісетін беттердің субмикроскопиялық көлемінде және макро, микро-да өтетін күрделі үдерістер пайда болатындығы туралы айтылған. Физикалық рельефтің, беттік байланыстардың пайда болуы түйісетін денелердің макро, микро және субмикроскопиялық көрсеткіштеріне тәуелді. Бұл көрсеткіштер түйісудің нақты ауданын, серпімді-пластикалық жүрудің қарқындылығы мен қасиеті, адсорбция, диффузия, жылу бөліну және түйісу алаңындағы басқада жағдайларын анықтайды. Машина жасаудың, құрал жасаудың әр түрлі салаларында үйкеліс торабының бөлшектерін жобалауда, және де әр түрлі беріктіктегі үйкелісетін материалдардың сыртқы үйкеліс күшінің түзілу заңдылығына түйісудің нақты түйісу ауданына әсерін білу маңызды. Сыртқы үйкеліс үдерісіндегі масштабты әсердің алатын рөлі жайындағы ғалымдардың зерттеулері негізінде тозуға беріктік масштабты факторға байланысты екендігі дәлелденген. Машина бөлшектерінің үйкеліс тораптарын жасауда масштабты фактордың сыртқы үйкеліс күшінің (коэффициентінің) және тозудың мөлшеріне әсерін ескерілді. Бұл қозғалыста болатын тораптардың материалдарын және де өлшемдерін оңтайландырылған антифрикционды және тозуға тұрақтылық қасиеттерімен негізделген. Сондықтан да конструктивті сипаттағы есептеулерді жақсы жүргізуге, бұл өз ретінде төзімділіктің ұлғаюына және құрылым салмағын төмендетуге мүмкіндік беретіндігі анықталды.

Мақалада экстрактивті заттардың шығуына этанолдың әртүрлі концентрациясы бар (30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80% және 96%) экстрагенттердің әсерін зерттеу нәтижелері келтірілген және экстрактивті заттардың ең көп шығымы экстрагент ретінде 40% этил спиртін пайдалану кезінде алынғаны анықталған. Сондықтан бұл шоғырлану одан арғы эксперименттер үшін негізгі экстрагент ретінде таңдалды. Этанол, атап айтқанда, фенол қосылыстарын, флавоноидтар мен органикалық қышқылдарды қоса алғанда, қосылыстардың кең спектрін алу қабілетінің арқасында өсімдік шикізаты үшін кеңінен пайдаланылатын экстрагент болып табылады. Соңғы жылдары ультрадыбыстық экстракция экстракция тиімділігін арттыру, экстракция уақытын қысқарту және еріткіштерді пайдалануды барынша азайту қабілетінің арқасында назарды өзіне аударды, бұл әдіс экологиялық таза және экономикалық тиімді етеді. Ит итінің жемістерінен спирттік сығындыны алу үшін ультрадыбыстық экстракцияның оңтайлы параметрлері белгіленді (RosaCaninaL.) - экстрактивті заттардың ең көп шығымы экстракция ұзақтығы 30 минут, экстракция температурасы 50 0С, ультрадыбыстың қуаты 35 кГц болғанда алынды. Осы параметрлерді оңтайландыра отырып, шикізаттан биологиялық белсенді қосылыстардың ең көп санын алуға болады, бұл түпкілікті өнімнің неғұрлым жоғары сапасына әкеледі.

Мaқaлaдa тaбиғи coрбентте Lastobasillus рaгacaѕеі-010К прoбиoтикaлық штaммының жacушaлaрының иммoбилизaцияcын зерттеу нәтижелері келтірілген.
Жacушaлaрды иммoбилизaциялaу технoлoгияcы бoc жacушaлaрмен caлыcтырғaндa тұрaқтылықты aрттыруғa және acқaзaн-ішек жoлдaры aрқылы өту кезінде микрooргaнизмдер жacушaлaрының қырылуын aзaйтуғa, oргaнoлептикaлық көрcеткіштер мен клиникaлық нәтижені жaқcaртуғa мүмкіндік береді. Лaктoбaктериялaрды иммoбилизaциялaу үшін жергілікті минерaл – вермикулит қoлдaнылды. Бұл үлгі басқа да кенорындарының вермикулит үлгілерімен салыстырғанда құрaмындaғы мaкрo және микрoэлементтердің көп мөлшерімен cипaттaлaды, coнымен қaтaр ол жoғaры aдcoрбциялық белcенділікке ие (көлемі бойынша 20-50%). Штaммның жacушaлaрын иммoбилизaциялaу үшін МRS қoректік oртacындaғы cүт қышқылы бaктериялaрының 1*10⁷ КТБ/мл титрі бaр тәуліктік культурacынa 0,25%, 0,5%, 0,75% және 1,0% мөлшерінде минерaл-coрбент вермикулит қocылды. Aдcoрбциялық иммoбилизaция прoцеcін 37°C темперaтурaдa 24 caғaт бoйы aрaлacтыру әдіcі aрқылы жүргіздік. Oдaн кейін coрбенттің тұрaқтaндырушы әcерін бaғaлaу және oның oңтaйлы мөлшерін aнықтaу үшін лaктoбaктериялaр жacушaлaры мен coрбент бaр cұйық препaрaттaр 4-6°C темперaтурaдa 30, 60 және 90 тәулікке caқтaуғa қoйылды. Энтерocoрбентте микрooргaнизмдердің иммoбилизaциялaнуын зерттеу бaрыcындa вермикулиттің cүт қышқылы бaктериялaрының жacушaлaрының физиoлoгиялық белcенділігі мен өміршеңдігіне кері әcер етпейтінін, coнымен қaтaр вермикулиттің 0,5% кoнцентрaцияcын МRS oртacынa енгізілуі cүт қышқылы бaктериялaрының титрінің 1*10⁹ КТБ/мл дейін жoғaрылaуынa ықпaл ететіні aнықтaлды. Cүт қышқылы бaктериялaры бaр препaрaт бұдaн әрі құc шaруaшылығынa aрнaлғaн aзықтық қocпaлaрдың құрaмынa енгізу үшін пaйдaлaнылaтын бoлaды.

Ақуызға өсіп келе жатқан әлемдік сұранысты қанағаттандыру ұсыныс тұрғысынан қиындықтарға әкеледі. Тұтынушының қабылдауына байланысты еттің жанама өнімдерін пайдалану арқылы жануар ақуыздарын пайдалануды ұлғайту шешімнің бір бөлігі болуы мүмкін.Бұл зерттеуде ет өнімдерін қолданудың болашағы зерттелді сиыр еті бүйрек, жүрек, тіл, қарын сияқты, сондай-ақ жергілікті өсімдік шикізаты ұнтақ туралған жартылай фабрикаттар (котлеттер) өндірісі. Сонымен қатар, ет өнімдерінің ассортиментінің артуы кәсіпорындарға икемді және өзгермелі нарықтық жағдайларға бейімделуге мүмкіндік береді. Жаңа өнімдер тұтынушылардың назарын аударып, қайта өңдеу кәсіпорындарының негізгі бәсекелестік артықшылығына айналуы мүмкін. Өнім желісін кеңейту сонымен қатар сату көлемін ұлғайту арқылы кірісті арттыруға және кәсіпорынның қаржылық жағдайын жақсартуға ықпал етеді.
Зерттеудің мақсаты биологиялық құндылығы жоғары емдік-профилактикалық тамақтанудың жаңа өнімдерін өндіру үшін қайталама ет шикізатын ұтымды пайдалану болып табылады. Бұл мақалада сенсорлық және органолептикалық көрсеткіштер, физика-химиялық көрсеткіштер (ақуыз, май, көмірсулар, ылғал, күл,), витаминдік құрамы, сондай-ақ жергілікті өсімдік тары ұнтағы қосылған жаңа туралған жартылай фабрикаттардың текстуралық Профильді талдауы зерттелді.

Осы зерттеу барысында «ШАМШЫРАҚ» АӨК-де ІҚМ союмен байланысты барлық қауіптер үшін HACCP жоспары әзірленді. Өндірістің әр кезеңінде туындауы мүмкін барлық қауіптердің түрлері қарастырылып, мал сою мысалында тәуекелдерді талдау, сыни бақылау нүктелері және түзету әсерлерінің тізімі келтірілді. Өндіріс процесін зерттеу, оның ішінде өндіріс схемасы мен нормативтік-техникалық құжаттаманы мұқият зерттеу тәуекелдерді талдауға негіз болып табылады және өндірістен тыс өндірілген барлық операциялар алынып тасталды. Зерттеуде HACCP жүйесі ІҚМ сою өндірісінің тірі малды жеткізуден бастап түпкілікті өнімді жөнелтуге дейінгі кезеңдерінде ғана қолданылды. Жеті қауіп-қатер нүктелері анықталып, есепке алынды. Сонымен қатар қоспалар мен етті емес ингредиенттердің рұқсат етілген сыни шектері қарастырылып, тиісті түзету шаралары ұйымдастырылды.
НАССР жүйесі кәсіпорынды азық-түлік нарығында жылжыту және өндірістік процестерді биологиялық (микробиологиялық), химиялық, физикалық және басқа да ластану тәуекелдерінен қорғау үшін қолданылатын тиімді басқару құралы болып табылады. Тексеру процестері үшін HACCP жоспарын жүйелі түрде қайта қарау, анықталған қауіп-қатер нүктелерін және сыни шектерді дұрыс тіркеу қажет. Қауіпсіз, ақаусыз тағам өнімдерін өндіруді қамтамасыз ету үшін, жеткізу тізбегімен кейінгі жұмыс сертификатталған жеткізушілерді тарту арқылы, сондай-ақ, әзірленген HACCP жоспарын тексеру процедуралары үлкен маңызға ие болды.

Тамақ өнеркәсібінің маңызды міндеті-халықтың денсаулығына,  ұзақ өмір сүруіне және жұмысқа қабілеттілігіне ықпал ететін адамның барлық физиологиялық қажеттіліктерін қамтамасыз ететін жоғары сапалы тамақ өнімдерімен қамтамасыз ету. Қазіргі уақытта түс тамақ сапасының негізгі көрсеткіштерінің бірі болып саналады. Мақалада өсімдіктерден және оның тамақ өнеркәсібіндегі қалдықтарынан табиғи фенолды бояғыш пигменттерді алудың заманауи әдістері туралы мәліметтерді қамтитын отандық және шетелдік әдебиеттерге шолу жүрізілді. Өсімдіктерден алынған табиғи бояғыштар тамақ өнімдеріне тек қана түс беріп қана қоймай,сонымен қатар оларды биологиялық белсенді заттармен байытуға , тағамдық құндылығын арттыруға , өнім жарамдылығын ұзартуға мүмкіндік бере алатыны атап өтілді. Табиғи фенолды бояғыштарды өндіру арнайы тәсілді, технологиялар мен өндірістік процестерді жетілдіруді талап ететіні атап өтілді. Тағамдық бояғыштардың үлкен және маңызды тобы табиғи фенолды қосылыстардан тұратын бояғыштар. Фенолды қосылыстар барлық өсімдіктерде жиналады. Олардың арасында флавоноидтар (антоцианиндер, флавонолдар мен флавондар, халкондар мен аурондар,), сондай-ақ  нафтохинон және антрахинон туындылары бояғыш қасиеттерге ие. Табиғи фенолды қосылыстар антисептикалық, антиоксидантты, кардиотоникалық, кардиотропты, спазмолитикалық, гипотензивті, гепатопротекторлық, гемостатикалық қасиеттерге ие. Бұл қасиеттер фенолдық қосылыстардың медицина мен биологияда, сондай-ақ тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылуына әкеледі.Табиғи бояғыштар мен олардың қауіпсіздігі саласындағы зерттеулер нарықтың заманауи талаптарына жауап ретінде қауіпсіз, табиғи және жоғары сапалы өнімдерді жасауға бағытталған маңызды қоғамдық және экономикалық маңызға ие.

Төмен құнды субөнімдерді өңдеудің биотехнологиялық әдістерімен бірге өңдеу құс өндірісінің өнімдерінің қайталама шикізатын ұтымды пайдалану мәселесінің оңтайлы шешімі болып табылады. Бұл жұмыста тауықтың аяқтары мен бастарынан ақуыз-минералды қоспа (BMD) қосылған құс етінің пастасын зерттеу нәтижелері келтірілген. Тауықтың бастары мен аяқтарын механикалық, қышқылдық және термиялық өңдеудің әртүрлі түрлері қарастырылады. Бастапқы кезеңде тауық бастары мен аяқтарының химиялық құрамы өңделмеген және органикалық қышқылдар мен ферменттермен өңделгеннен кейін зерттелді. Тауықтың бастары мен аяқтарын әртүрлі органикалық қышқылдармен және пепсинмен емдеу ылғалдың едәуір жоғарылауына, ақуыздың азаюына әкеледі. Ақуыз құрамындағы айтарлықтай айырмашылық реагенттердің ақуыз заттары, ақуыз-май түзілімдері арасындағы байланыстардың әлсіреуі мен үзілуіне әсер етуімен түсіндіріледі, осылайша ақуыз компоненттерінің бір бөлігін жуады. Аскорбин қышқылымен емдеу ақуыздың ең аз жоғалуына әкеледі. Тартылған тауықтың бастары мен аяқтарын әртүрлі реагенттермен өңдеу PNS-тің төмендеуіне айтарлықтай әсер етеді. Тауық етінің PNS мәндері тауық етінің PNS көрсеткіштерінен әлдеқайда жоғары. Бұл айырмашылық, ең алдымен, тауықтың аяқтарының құрамы мен құрылымына байланысты. Тауықтың аяқтарында шеміршек пен дәнекер тіндер басым болады, бұл серпімділік, қаттылық және серпімділік береді. Әр түрлі реагенттермен өңдеуден кейін PNS айтарлықтай төмендейді. Тауықтың бастары мен аяқтарынан ақуыз-минералды қоспаны алудың ең оңтайлы технологиясы негізделген. Ақуыз-минералды массаның химиялық құрамы, функционалдық-технологиялық және құрылымдық-механикалық қасиеттері зерттелді. Ақуызминералды қоспа қосылған тауық етінен жасалған паста рецептері мен технологиялары жасалды.Ақуыз-минералды қоспа қосылған құс етінен жасалған пастаның тағамдық құндылығы мен тағамдық қауіпсіздік көрсеткіштері зерттелді.

Өндірістік биотехнологияның дамуы микроағзалардың дақылдары сияқты нысанды ресурстарды қолдануға негізделген. Микроағзалар дақылдарының жинағында ғылыми-зерттеу жұмыстарында және қолданбалы жұмыстарда қолданылатын штаммдар болады. Өндірістік микроағзалар ресурстарының кеңеюі, оларды сақтау әдістерін жетілдіру және биоөнімділік қасиеттерін жақсарту микроағзалар жинағының өзекті міндеті болып табылады. Бұл жұмыста біз 10 жыл бұрын лиофильді кептіру әдісімен сақтауға қалдырылған жинақтағы дақылдардың морфодақылды сипаттамалары мен максималды өміршеңдік көрсеткішіне зерттеу жүргіздік. Зерттеу жұмысы аталған әдіс пен қолданылған қорғаныш ортасының тиімділігін бағалау мақсатымен жүргізілді. Зерттеу нысаны бактериялардың, саңырауқұлақтардың, ашытқылардың және актиномицеттердің әр түрлі таксономиялық топтарының 32 штаммдары болды. Қорытындысында келесі нәтижелерді алдық: реактивациядан кейін 2 дақыл өсім бермеді, 30 дақыл өздерінің төлқұжаттық сипаттамаларына сәйкес және өндірістік дақылдарға рұқсат етілген 10⁶ КОЕ/мл: 10⁸-10¹⁰ КОЕ/мл ден көп өміршеңдік көрсеткішіне ие. Алынған мәліметтер лиофильдеу әдісімен сақтаудың және желатинде, сахарозада және майсыздандырылған сүтте қолданылатын қорғаныш орталарының тиімділігін растайды. Зерттеу нысандары адам өмірінің әр түрлі салаларында қолданысқа ие бола алады.

Тамақтану – адам денсаулығын құраушы негізгі факторларының бірі. Бүгінгі таңда биологиялық белсенді қоспаларды тағамға қосымша қолдану, тағамдарды нутрицевтиктермен байыту, функционалды тағамдарды тұтыну қажеттілігі теңгерімсіз тамақтану және заманауи өмір салтымен қатар стресстің жоғарылауына байланысты туындап отыр. Қоректік заттардың негізгі ресурсы- өсімдіктекті тағамдар және олардан алынған қосылыстар болып келеді. Азық-түлік өндірісінде қосымша өсімдік компоненттерін қолдану оның биологиялық және тағамдық құндылығын арттыруға көмектеседі. Дәстүрлі емес өсімдік түрлері дәстүрлі дақылдармен қатар жоғары әлеуетке ие. Көптеген зерттеулер өсімдіктердің биоактивті заттарының ағзаға оң әсерін және оларды пайдалы тағамдардың ассортиментін кеңейту үшін пайдалану мүмкіндігін анықтауға бағытталған. Атаулы мақалада қырыққабат тұқымдасына жататын өсімдіктердің жер асты бөлігінің пребиотикалық қасиеттерін зерттеу жұмыстарының нәтижесі келтірілген. Тәжірибе барысында дәстүрлі микробиологиялық зерттеу әдістері қолданылды. Жүргізілген
эксперименттердің нәтижелері көрсеткендей, өсімдік сығындылары лактобактериялардың өсуіне оңынан ықпал етті, ал пребиотикалық белсенділігі бойынша олар жалпыға бірдей танымал препарат – лактулозадан кем түспеді. Алынған нәтижелер ішек нормофлорасына оң әсер ететін және рецептураға пребиотикалық заттарды қосуды көздейтін өнімдерді алу технологиясын әзірлеу үшін ғылыми негіз ретінде пайдаланылады.

Сыра – айқын құлмақ хош иісі және аздап ащы дәмі бар танымал төмен алкогольді сусын. Сырада әртүрлі қоректік заттар мен биологиялық белсенді заттардың, соның ішінде микроэлементтер мен дәрумендердің көп мөлшерін табуға болады.
Түсіне қарай сыра ақшыл және күңгірт болып, ал қолданылатын ашытқы түріне қарай төмен және жоғарғы ашытылған сыраға бөлінеді.
Алайда, құрамында 2,5-тен 11%-ға дейін этил спирті бар сыраны жүргізушілер, жүкті әйелдер, спортшылар, жедел және созылмалы аурулары бар науқастар және т.б. сияқты топтарға жататын адамдарға ұсынуға болмайды. Алкогольсіз сыра осы топқа жататын адамдарға жарамды, сол себепті соңғы уақытта алкогольсіз сыраға сұраныс айтарлықтай өсу үстінде.
Этанолдың рұқсат етілетін концентрациясы 0,5 аспайтын алкогольсіз сыраны жасауда физикалық-химиялық, технологиялық және биохимиялық әдістер қолданылады.
Бұл мақалада алкогольсіз сыра өндіруге арналған ашытқы штаммдары қарастырылады. А12 штаммы ашытқысының ашытылуы төмен ашытылған алкогольсіз сыраның физикалық-химиялық көрсеткіштері отандық үлгідегі алкогольсіз сыраға жуық екендігі анықталды. Органолептикалық қасиеттері бойынша тәжірибелік сыраның дәмі жұғымды. Сондай-ақ осы ашытқы штаммын қолдану арқылы ашыту процесін жүргізуде алкоголь концентрациясының мәнін 0,5% көлемдік шегіне дейін төмендетуге болады.

Мақалада пісіріліп-ысталған шұжық өндірісінде шырғанақ, зімбір, розмарин сығындыларын және қарасора ақуызын пайдалана отырып, дайын өнімді антиоксиданттық қасиеттермен байыту үшін жүргізілген зерттеулер нәтижелері берілген.
Мақалада пісіріліп-ысталған шұжық өнімінің физика-химиялық және органолептикалық сипаттамаларын зерттеу нәтижелері берілген. Шикізаттың сапасын анықтауда және одан әрі өңдеу үшін шикізат ретінде таңдауда маңызды көрсеткіштердің бірі оның физика-химиялық қасиеттері мен органолептикалық көрсеткіштері болып табылады. Зертханалық жағдайда пісіріліп-ысталған шұжық сапасының физика-химиялық көрсеткіштері мен органолептикалық көрсеткіштерін анықтау үшін зерттеу нәтижелері алынды.
Кепілдендірілген сападағы пісіріліп-ысталған шұжық алу үшін сығындының және қарасора ақуызының қауіпсіздік параметрлері бойынша зерттеулер жүргізілді. Сондай-ақ, дайын өнімнің витаминдер құрамы, микробиологиялық көрсеткіштері және аминқышқылы құрамы бойынша зерттеулер жүргізілді. Дәрумендер саны бойынша дайын өнімдегі тиамин, рибофлавин және пиридоксин құрамы анықталды.
Зерттеу нәтижелері пісіріліп-ысталған шұжық өндірісінде сығындыларды және қарасора ақуызын қолдану және шұжық өнімдерінің ассортиментін кеңейту мүмкіндігін қарастыруға мүмкіндік береді.
Пісіріліп-ысталған шұжық өнімінің сақтау мерзімі 35 тәулікке дейін жетті, сақтау кезеңінде өнімнің микробиологиялық көрсеткіші анықталды және сақтау барысында микрофлораның өсу динамикасын зерттеу жүргізілді.

Қазіргі кезде қоғамдық тамақтандыру орындарында қол еңбегін жеңілдету, уақытты үнемдеу және тамақтануда ағзаға зиянсыз ыдыстар мен қаптамаларды қолдану ойландыратын мәселе. Сондықтан, бұл жұмыста қоғамдық тамақтандыру орындарында экологиялық таза, үнемді, инновациялық бір ретті және қалдықсыз қолданылатын ыдыстарды жасау қарастырылған.
Қарастырылатын бір реттік ыдыстар жеуге жарамды материалдан жасалған, сонымен қатар дәстүрлі шыны, қыш немесе пластикадан жасалған қоғамдық тамақтану саласында қолданылатын функционалды ыдыстарды ауыстыру ретінде қызметін атқара алады.
Жұмыста жарма ұнтағынан жеуге жарамды ыдыстар алынды. Жармадан бидай және күріш ұны мен жүгері және күріш ұндарының қоспаларынан екі үлгі дайындалып, олардың тағамдық құндылығы, пайдалану тиімділігі салыстырылды.
Пісірілген тағамды жеуге жарамды материалдан жасалған ыдыстарға салу үшін, алдымен жармалы ұннан қатты қамыр дайындалып «кесе» пішінді қалыптап пісірілді. Дайын жеуге жарамды ыдыстың ыстық дайын тамақты ұстау төзімділігі уақытқа қарай бақыланды.
Зерттелген үлгілердің су сіңіруі мүмкіндігі бойынша барлық көрсеткіштер 228-250% шамасында болды, энергетикалық құндылықтары 100 г. өнім үшін 395,6 және 397,2 ккал болды.
Бір ретті қолданылатын жеуге жарамды ыдыстар-тамақ таратудағы уақыт үнемділігі, қол еңбегін жеңілдету (ыдысты жуу), экологиялық таза және тамақ дайындаудағы термиялық аспаздық өңдеу процесіндегі шығындарды қысқартуға мүмкіндік беретін тиімді ыдыс.

Соңғы жылдары өндіріс технологиясын жетілдіруге және тағам өнімдерінің дәмін, хош иісін және тағамдық құндылығын жақсартатын табиғи тағамдық қоспаларды пайдалануға ерекше көңіл бөлінуде. Мақалада отандық шырғанақ сығындысы және қоспа ретінде зімбір, райхан сығындысы дайындалып зерттелді. Құрғақ сығындының технологиялық сипаттамалары, шикізат ретінде пайдалану мүмкіндігі келтірілді. Тағам өнімдерін өндіру үшін сығындыларды алу процестерін қарқындату практикалық маңызға ие; біріншіден, экстракция процестері ұзаққа созылатындықтан; екіншіден, дайын өнімдердің тұрақтылығы мен органолептикалық көрсеткіштері сығындылардың сапасына айтарлықтай тәуелді. Бұл көрсеткіш өсімдік шикізатынан олардың қасиеттеріне бағытталған реттеуді көздейтін сығындылар алу, әзірлеу және жетілдіру бойынша зерттеулер жүргізу қажеттілігін анықтайды. Соңғы 20 жыл Тамақ өнеркәсібінде СО₂ сығындыларын қолдану әдісінің бейімделу кезеңі болды. Осы уақыт ішінде тұтынушылар да, тамақ өндірушілері де құрғақ дәмдеуіштерді бірдей СО₂ сығындыларымен алмастырудың технологиялық және экономикалық артықшылықтарын бағалады. Осы орайда, зертхана жағыдайында шырғанақ сығындысы және қоспа ретінде зімбір, райхан сығындысы дайындалып зерттелді. Алынған сығындылар антиоксиданттық әсері бар, тамақ өндірісінде, соның ішінде шұжық дайындауда пайдалануға болатындығы тұжырымдалды және шырғанақ сығындысын, шырғанақ майын шұжық өндірісінде қолдану өнімнің функционалды - технологиялық қасиеттерін жоғарылатуға септігін тигізді. Алынған зерттеу нәтижелері бойынша өсімдік шикізатынан алынған сығындылар антиоксиданттық әсері бар өнім алу үшін перспективалы болып табылады.

Бұл мақалада еліміздің Катонқарағай аймағында өсетін сібір балқарағай жаңғағы дәнегінен екі түрлі әдіс: суық престеу және термиялық экстракциялау әдістері арқылы алынған балқарағай майларының сапалық көрсеткіштерінің нәтижелері ұсынылған.
Шығыс Қазақстан аймағында сібір балқарағай жаңғағы өсетін үлкен аумақты алып жатқан орман бар. Дегенмен жергілікті балқарағай жаңғағының табиғи қоры болсада, әлі де балқарағай өнімдерінің тағамдық көрсеткіштері толық зерттелмеген. Осы мақсатта балқарағай жаңғағы дәнегінен екі түрлі әдіс арқылы алынған балқарағай майының шығымы, органолептикалық көрсеткіштері мен майқышқылдық құрамына зерттеулер жүргізілді.
Зерттеудің мақсаты Катонқарағай аймағында өсетін балақарағай жаңғағы дәнегінен екі түрлі әдіс нәтижесінде алынған балқарағай майларының сапалық көрсеткіштерін зерттеу және талдау болып табылады. Зерттеу нәтижесінде термиялық экстракциялау нәтижесінде алынған балқарағай майының шығымы суық престеу әдісімен алынған балқарағай шығымына қарағанда жоғары болды. Керсінше суық престеу көмегімен алынған балқарағай майының қанықпаған майқышқылдар мөлшері жоғары көрсеткіштерді көрсетті. Алынған зерттеу нәтижелері елімізде өсетін сібір балқарағай жаңғағы дәнегінен алынған балқарағай майы адам ағзасына қажетті полиқанықпаған майқышқылдарына бай екендігін көрсетті. Ұсынылған зерттеу көрсеткіштері балқарағай майын әртүрлі тамақ өндірісінде қолдануға мүмкіндік береді.

Еуразиялық экономикалық одақ елдерінің азық-түлік нарығында диетологтар жиі тұтынуға ұсынылмайтын өнімдер, мысалы, картоп чиптерін алмастыра алатын, тұтынушылардың барлық дерлік жас санаттарында, әсіресе өскелең ұрпақ арасында жоғары биологиялық құндылығымен де, алмастыру мүмкіндігімен де тез танымал бола бастаған жеміс-жидек тағамдары пайда бола бастады. Алыс шет елдерде алма чипсы ең танымал, ал біздің жақын көршілеріміз ресейлік және беларусь өндірушілері бұл тауашаны белсенді түрде игеріп, алма чипстерін қазақстандық нарыққа жеткізе бастады. Оңтүстік өңірлердің шикізат базасы қазірдің өзінде өнеркәсіптік ауқымда алманың әртүрлі сорттарын қамтамасыз ете алатындығын ескере отырып, өзіндік өндірістерді құру қажеттілігің отандық ғалымдардың алдында өзекті міндет болып табылады. Алма чипсы дәстүрлі кептірілген жемістерден органолептикалық қасиеттерімен ерекшеленеді – дәмі қанық, пластиналардың пішіні мен қытырлақ қыртысын сақталынып, витаминдермен микроэлементтер жаңа алманың құрамына келеді. Әзірленіп жатқан технологияның бір ерекшелігі - алма тілімдерін бұлайтын арнайы шәрбат тәрізді ерітіндіні пайдалану болып табылады, бұл соңғы өнімнің сыртқы түрін жақсартуға ғана емес, сонымен қатар шикізатта болатын биологиялық заттарды – витаминдерді, аминқышқылдарын және микроэлементтерді барынша сақтауға мүмкіндік береді. Зерттеу нысаны ретінде Түркістан облысының өнеркәсіптік ауқымда өсірілетін, биометриялық көрсеткіштері өнеркәсіптік өңдеуге арналған шикізат стандарттарына сәйкес келетін алманың помологиялық сорттары таңдалды. Зертханалық жағдайларда бұлағыш ерітіндінің оңтайлы құрамы, ерітіндідегі алма пластиналарын кесу және өңдеу және оларды кептіру үшін жұмыс параметрлері таңдалды. Алғаш рет 13 түрлі амин қышқылдары мен В дәрумендерін қамтитын Джонагольд және Жерамин помологиялық алма сорттарының аминқышқылдары мен витаминдік құрамы орнатылды. Негізгі С витаминінің, сонымен қатар көмірсулардың құрамы бойынша құрғақ зат, талшық, флавоноидтар, пектин және суда еритін экстрактивті заттар, Джонагольд сорты орта есеппен 50%-дан асады. Булағыш ерітіндінің ең оңтайлы құрамы келесі ингредиентті құрамы болып табылатындығы орнатылды – 30 масс. % қантты, 1,5 масса % аскорбин қышқылы, 0,5 масса % лимон қышқылы. Ерітіндіні дайындаудың режимдік параметрлері t = 45-50 0С, еріту уақыты 5-10 минут. Кәдімгі кептіруді пайдаланған кезде шәрбатпен қаныққан алма чиптерінің кептіру уақыты 36-48 сағатқа дейін өсетіні анықталды.

Бұл ғылыми мақалада ет өнімдері түрлерінің сапасын жоғарылату үшін мал сою технологиясы мен ондағы жұмыс процесін атқаратын қондырғыларға (оның ішінде есеңгірету боксы) шолу жасау арқылы халықты сапалы ет өнімдері түрлерімен қамтамасыз ету.Осы мақсатта малды тасымалдау кезінде малдың жарақаттанбауын қадағалау, малдарды көліктерге тиеу және түсіру, тасу жылдамдығы қарастырылған. Мал сою технологиясы бойынша қабылданған ірі қара малды союға әзірлеу, сою және ұшасын өңдеу технологиясының өндірістік қуаты, техникалық деңгейі және талаптары қарастырылған.
Агроөнеркәсіптік кешендегі ет өндіру саласы халықты сапалы азықпен қамтамасыз ету үшін малды шаруашылықтардан қабылдау кезінде бастапқы шарттар – малдың ауру-сырқаудан амандығы, яғни ветеринарлық-санитарлық тексеруден дұрыс өткізілгендігі жөнінен құжаттардың болуы және қоңды малды қабылдау. Қабылданған малдарды союға дайындау, сою және ұшаны алғашқы өңдеуден өткізу кезіндегі барлық орындалатын жұмыстардың технологиялық әдіс бойынша атқарылуын қадағалау және осы технологиялық операцияларды орындайтын қондырғылар мен жабдықтардың жұмысын жақсарту.Сапалы ет және ет өнімдерін алу мақсатында малды қабылдағаннан кейінгі союға әзірлеу, сою, ұшаны алғаш өңдеу, қосымша өнімдерін өңдеу және еттен алынатын өнімдер үшін тиісті технологиялық әдістерді дұрыс қолдану арқылы, технологиялық әдістер бойынша жасалынатын жұмыстарды атқаратын қондырғылар, машиналар мен аппараттардың жұмысына көп көңіл бөлу керек.

Мақалада коллаген немесе құрамында коллаген бар өнімді қолдана отырып, функционалды сүт өнімдерінің технологияларын жасауға бағытталған зерттеулерге теориялық талдау жасалды. Бұл зерттеулердің өзектілігі денсаулықты жақсартуға және түрлі аурулардың алдын алуға ықпал ететін функционалды тағамдарға деген қызығушылықтың артуымен расталады. Коллаген инновациялық ингредиент ретінде, сүт өнімдерінің құрылымын, консистенциясын және биологиялық құндылығын жақсартуға қабілетті. Жүргізілген эксперименттік зерттеулер негізінде құрғақ коллаген бар концентраттың микроқұрылымы анықталды. Есептеулер нәтижесінде құрғақ коллагенді концентраттың ұсақ тесіктерінің орташа мөлшері 12,5 µm болатындығы анықталды, бұл сүзбе өнімінің ылғал ұстау қабілетінің жоғарылауына әсер етеді. Құрамында құрғақ коллаген бар концентрат дозасының жоғарылауымен (1-ден 13%-ға дейін) майсыз сүзбе өнімінің ылғал сақтау қабілетінің жоғарылайтыны анықталды. Майсыз сүзбе өнімінің консистенциясын бағалау үшін баллдық шкала жасалды. Ең жоғары баллдық баға құрамында 1-ден 5%-ға дейін құрғақ коллаген қосылған концентраты бар жұмсақ сүзбе өнімінде байқалды. Жүргізілген зерттеулер нәтижесінде сүзбе өнімінің рецептурасы мен технологиясын әзірлеу үшін құрамында коллагені бар құрғақ концентраттың (5 %) оңтайлы дозасы анықталды.

Бұл мақалада Алматы облысы, Іле ауданының жеке кәсіпкерлері өндіретін «түйе сүтінің» физика-химиялық, сонымен қатар ферменттелген түйе сүті ақуыздарының микробиологиялық қауіпсіздік көрсеткіштері және оның сиыр сүті құрамымен салыстыру көрсеткіштерінің нәтижелері келтірілген.
Зерттеудің негізгі мақсаты – ферменттелген түйе сүті ақуыздарының қорғаныш әсерін, құндылығын зерттеу.
Түйе сүтінің биохимиялық құндылығын және сапасын, қауіпсіздігін зерттеу өзекті мәселелердің бірі болып табылады. Себебі қазіргі таңда экологиялық жүйенің нашарлауына байланысты адам денсаулығын нығайтуда шипа ретінде сүт өнімдерінің, әсіресе түйе сүтінің атқарар рөлі зор. Түйе сүті құрамындағы альбумин немесе сарысу ақуызы әлдеқайда ағзаға жақсы сіңеді және емдік қасиетіне қарай үлкен сұранысқа ие болып саналады. Осыған орай, бұл зерттеу жұмысында түйе сүтіне физика-химиялық және микробиологиялық тексерулер жүргізілді. Яғни, түйе сүтінің құндылығын зерттеу барысында оның физика-химиялық көрсеткіштері (тығыздығы, қышқылдығы, жалпы ақуыздың, майдың, лактоза мен С дәруменінің мөлшерлері) анықталды.
Сүттің Тернер бойынша қышқылдығын анықтау – титриметрия әдісімен, тығыздығы – Ареометриялық әдіспен, ақуыз мөлшері NaOH ерітіндісімен титрлеу арқылы, лактоза мөлшерін анықтау – рефрактометрлік әдісімен, С дәруменінің мөлшерін анықтау – оксидоредуктазалық және титрлеу әдісімен жүргізілді.
Зерттеу нәтижелері бойынша сүт үлгісіндегі ақуыздың, майдың, лактозаның, майсызданған құрғақ зат мөлшерлерінің көрсеткіштері түйе сүтінің физиологиялық тәуліктік қажеттіліктерін қанағаттандыратынын көрсетті. Бұл болашақта тағамдық құндылығы жоғары жаңа сүт өнімдерін алуға мүмкіндік береді.
Сонымен қатар, осы зерттеу жұмысын жүргізу арқылы түйе сүтінің сарысу белоктары ішіндегі микробиологиялық тұрғыдан пайдалы белоктардың қасиеттерін (SDS-PAGE, хроматография әдістері арқылы) зерттеуге және сарысу белогы гидролизаттарының антимикробтық қасиетін (Лунка әдісі арқылы) зерттеуге мүмкіншілік туды.
Бұл қасиеттерді зерттеу барысында түйе сүті сарысу белогы гидролизаттарының антимикробтық қасиетін анықтаудағы тест нәтижесінде гидролизаттар E.coli патогенді микроорганизмінің өсуін тежейтіндігі айқындалды.
Алынған зерттеу нәтижелері болашақта аса маңызды экологиялық таза өнім алу мен адам денсаулығына әсерін бағалауда өз нәтижесін көрсетері анық.

Әдеби дереккөздерді талдау шикі шұжықтардың тұтынушылық қасиеттерін арттырудың көптеген әдістерінің бар екендігін көрсетеді, бірақ бастапқы дақылдар осы тізімде жетекші орын алады. Олар шұжық өнімдерінің сапасын қалыптастырудың маңызды факторларының бірі болып табылады. Дұрыс таңдалған дақылдар: шұжықтардың дәмі мен хош иісінің консистенциясы мен түсінің тез қалыптасуына; шірік және санитарлық көрсеткіштері микроағзалардың тіршілік әрекетін басуға ықпал етеді. Сондықтан, бұл мақалада пісу процесінде «Отбасы» шикі ысталған шұжығының физика-химиялық мәндерін зерттеу деректері келтірілген.
Шикі ысталған шұжықтардың микробиологиялық көрсеткіштерін тұрақтандыру экспериментінің нәтижелерін қарастыра отырып, технологияда қарастырылған параметрлер дайын өнімдердің микробиологиялық тұрақтылығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етеді деп болжауға болады.
Шұжық, басқа ет өнімдері сияқты, ақуыздың негізгі көзі болып табылады. Майдың мөлшері шұжықтардың сапалық көрсеткіштерін жақсаратын мөлшерде болуы керек, өйткені майдың көп мөлшері өнімдердің дәміне және олардың сіңімділігіне әсер етеді. Бос май қышқылдары мен карбонилді қосылыстар хош иісті қалыптастыруда маңызды рөл атқаратын майларды ыдырататын өнімдерге жатады.
Соңғы жылдары осы микроағзалардың ерекше қасиеттеріне байланысты сүт қышқылы бактерияларға (лактобактериялар мен лактококктар) және бифидобактерияларға өте ерекше назар аударылып жатыр, бұл тағам өнеркәсіптерінде, атап айтқанда ет және сүт өнеркәсібінде кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.

Ұсынылып отырған мақалада жұмсақ тұзды ірімшікті өсімдік тектес шикізаттрамен байыту жолдары қарастырылған. Күнделікті ағзамыз дәрумендерге, минералды заттарға, майларға және көмірсуларға, ақуыздарға, сонымен қатар микро және макроэлементтерге, тағамдық талшықтарга бай өнімдермен қамтамасыз етілуі керек. Қазіргі таңда асқазан-ішек жолдары аурулары, қант диабеті, артық салмақ және жүрек-қан тамырлар аурулар адамзат арасында кеңінен етек алуда. Осындай аурулардың алдын алу үшін немесе осындай ауруларды емдеу-сауықтыру жолында тағамдық талшықтар маңызды рөл атқарады. Тағамдық талшықтар адам ағзасындағы асқорыту жүйесінің микрофлорасын қалыпқа келтіреді, қандағы холестериннің деңгейін төмендетеді, пребиотикалық әсер көрсетеді және энергия көзі болып табылады, сонымен қатар ағзадағы токсиндерді, ауыр металдарды және радионуклидтерді шығаруға көмектеседі. Зерттеу барысында ұн өндірісінің қалдық өнімі болып саналатын бидай кебегін қосу арқылы тұзды жұмсақ ірімшікті өндірудің рецептурасы және технологиясы ұсынылды. Ірімшік өндірісінің негізгі шикізаты сиыр сүтінің физика-химиялық қасиеттері, сонымен қатар дәндідақылдардың құрамындағы тағамдық талшықтардың мөлшері, бидай кебегінің құрамындағы дәрумендер мен минералдардың қажеттік тәуліктік нормасының болуы анықталды. Зерттеу нәтижелерінде бидай кебектерінде тағамдық талшықтардың жоғары мөлшерде болуымен қоса, дәрумендер мен минералдар, сонымен қатар құрамында алмастырылмайтын және алмастырылатын аминқышқышқылдары болатыныны зерттелді. Ұсынылған рецептураға сай 5 % бидай кебегін қоса отырып дайындалған жұмсақ ірімшіктің тағамдық және биологиялық құндылығы жоғары болды.

Бұл мақалада консервілеудің әртүрлі әдістерінің марал панталарының сапасына әсері туралы зерттеу деректері келтірілді. Вакуумдық және инфрақызыл өңдеуді қолдану консервілеудің дәстүрлі әдісі – қайнатумен салыстырғанда дайын өнімдегі биологиялық белсенді заттардың едәуір артуына әкелетіні анықталды. Панталарды инфрақызыл кептіргішпен кептіру толқын ұзындығы 1,6-2,4 мкм және белсенді желдету кезінде 6 сағат бойы жүргізілді. Вакуумдық кептіру 65 °C температурада төрт сағат бойы 0,094-0,096 Мпа вакуумдық сорғыны пайдаланып орындалды.
Әртүрлі әдістермен консервіленген панта үлгілеріне жүргізілген органолептикалық талдау барысында барлық үлгілердің нормативтік құжаттама талаптарына сәйкес келетіні және ақаулары жоқ екені анықталды. Вакуумдық кептіру және инфрақызыл өңдеу арқылы консервіленген панталардың құрамында май мөлшері сәйкесінше – 0,5 және 1,47%, ақуыз – 6,56% (екі үлгі үшін де), кальций – 2,7 және 5,17%, фосфор – 2,13 және 2,44%, мыс – 1,2 және 4,68 мг/кг және мырыш – 15,0 және 23,4 мг/кг.
Инфрақызыл және вакуумдық кептіру әдістерін қолдану консервілеу шығындарын арттырмайды. Бірақ көрсетілген әдістердің тиімділігін дәстүрлі әдіспен салыстырғанда өзіндік құнында 55,6%-ға арттыруға мүмкіндік береді. Панталарды консервілеудің заманауи әдістерін қолдана отырып, марал шаруашылығының тиімділігін зерттеу ең тиімді әдіс биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері бар өнімді алуға мүмкіндік беретін вакуумдық кептіру екенін көрсетті.

Қазір тұтынушылардың табиғи ингредиенттер мен өнімдерді емдік мақсатта тамақтануда қолдануға деген қызығушылығы артып келеді. Мұндай өнімдерге сүт сарысуы жатады. Біздің елімізде олар шектеулі мөлшерде шығарылады. Осындай ұсыныстарға байланысты функционалды тағамдарды әзірлеу арқылы қайталама шикізатты ұтымды өңдеу мәселелерін шешудің жолдары мен құралдарын іздеу қажет. Бұл мақалада текстуралық талдаулардың, сенсорлық бағалаудың және кейбір физика-химиялық параметрлердің нәтижелері, сондай-ақ сүт сарысуы негізінде әзірленген мусс үлгілерінің минералды элементтері құрамы көрсетілген. Тұрақтандыру және көбік консистенциясын жасау үшін пектин мен агар қолданылды. Пектинді фиксатор ретінде қолдана отырып, текстуралық анализатордың, сынаманың нәтижелері бойынша мусс механикалық кернеуге төзімді болады, ал мусстың беріктігі артады. Үлгінің ең жоғары беріктігі – 1,605 Н болды. Пектині бар үлгінің серпімділігі – 1,569 Н, тұтқырлығы – 1,448 Н болды. Пектині бар үлгінің неғұрлым нәзік консистенциясы бар екенін анықтауға болады. Зерттеу нәтижелеріне сүйене отырып, стандарттарға сәйкес барлық физика-химиялық көрсеткіштер қолайлы екенін атап өтуге болады. Нәтижелер сарысу негізіндегі мусс үлгілерінің құрамында негізгі микроэлементтер бар екенін көрсетеді. Пектині бар мусс үшін көміртегі – 12,45%, калий – 14,14%, натрий – 10,84% және фосфор – 9,10%, кальций – жалпы минералды құрамның 8,33% құрайды. Агар қосылған мусс үшін көміртегі – 18,97%, калий – 15,99% натрий – 9,20% және хлор – 6,93%, фосфор – 7,39%, кальций – жалпы минералды құрамның 5,23% құрайды.

Барлық уақытта өсімдік және жануарлар шикізатын кешенді өңдеудің ұтымды әдістерін іздеу, қалдықсыз технологияларды құру бойынша зерттеулер жүргізіліп келеді, бұл олардың биологиялық және тағамдық құндылығын арттыратын дәрумендермен, микроэлементтермен, ақуыздармен және басқа компоненттермен байытылған сапалы және қауіпсіз тамақ өнімдерін өндіруге негіз бола алады. Мақалада өнімге негізгі шикізат ретінде сиыр сүті және өсімдік текті қоспа ретінде итмұрын таңдалып алынды. Сиыр сүтінде адамның тамақтануына қажетті барлық пайдалы заттар бар және ағзаға өте оңай сіңетін ақуыздар, майлар, көмірсулар болады. Сонымен қатар, оның құрамында көптеген ферменттер, дәрумендер, минералдар және қалыпты метаболизмді қамтамасыз ететін басқа да маңызды қоректік заттар бар. Берілген мақалада итмұрын өсімдігін тікелей өзін емес итмұрын экстрактісін ұлттық өнім ірімшіктің құрамын байытуда қолдану туралы баяндалады. Итмұрын өсімдігінің құрамында көптеген органикалық қосылыстар, мысал ретінде табиғи антиоксиданттар – фенолды және полифенолды қосылыстар мөлшері өте көп. Жидекті өсімдіктен экстракт алу әдістемесінің құрғақ өсімдіктен экстракт алу әдістемесінен ерекшелігі сипатталған. Экстрактты қосқаннан кейінгі сүтқышқылды өнімнің сапасының, органолептикалық көрсеткіштерінің өзгеріске ұшырағаны көрсетілген. Ұлттық өнім ірімшіктің құрамын өсімдік тектес функционалдық қоспалармен байытудың себебінен өнімнің аминқышқылдық құрамы артқан.

Кептіру процесін жүргізу үшін әртүрлі технологиялық өңдеу әдістері қолданылады: сублимациялық кептіру, инфрақызыл сәулемен кептіру, микротолқынды токтар, термиялық қыздыру және т.б. Бұл мақалада балық шикізатын (шортанды) микротолқынды токтармен кептірудің технологиялық процесін зерттеуге (3 кептіру режимі – 700, 800, 900 Вт) және ыстық ауамен термиялық кептіруді, сақтау процесінде санитарлық микроорганизмдерді зерттеуді зерттеуге бағытталған зерттеулер келтірілген. Зерттеу кезінде стандартты әдістер қолданылды. Зерттеуде стандартты әдістер қолданылды. Тәжірибелер үш данада жүргізілді және математикалық статистика әдістерін қолдану арқылы өңделді. Зерттеу нәтижелері микротолқынды токтармен кептіру 900 Вт-та тиімді екенін көрсетті, кептіру уақыты қысқарады, ал микробиологиялық көрсеткіштер ыстық ауамен әдеттегі термиялық кептіруге қарағанда төмен мәндерге ие. Кептірілген балықтың химиялық құрамы аздап ерекшеленеді, бірақ 900 Ватт кептірілгенде, өнім ақуыздың жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Микротолқынды токтармен кептірілген балықтың сақтау қабілеттілігі ыстық ауамен кептіруге қарағанда жоғары, бұл сонымен қатар азық-түлік өнімдерінің осы санаты үшін үлкен артықшылық болып табылады. Дайын өнімі техникалық регламенттердің стандарттарына сай болды және оң физикалық, химиялық және органолептикалық көрсеткіштерге ие болды.

Қазіргі уақытта азық-түлік өндірушілері функционалдылық пен сапаға назар аудара отырып, шығармашылық сегменттеу және позициялау стратегиялары арқылы өз өнімдерін саралауға тырысады. Дәнді дақылдар қосылған сүзбе пасталары дәмді дәмі мен құрылымы бар пайдалы және функционалды өнімдерге тұтынушылардың қызығушылығының артуына байланысты айтарлықтай нарықтық әлеуетті көрсетеді. Өнімнің сапасы шикізаттың сапасына тікелей байланысты, бұл малды азықтандыру жүйесінің маңыздылығын көрсетеді. Ешкі сүтінің сапасы оның қоректік қасиеттеріне әсер ететін жеммен қамтамасыз етілуіне және қоректену жағдайына байланысты өзгереді.
Зерттеу нәтижесінде талкан қосылған сүзбе спредтерінің органолептикалық және функционалдық қасиеттері жақсарғандығы анықталды. Талкан өнімді талшықтармен, витаминдермен және минералдармен байытады, құрылымын жақсартады және жеңіл жаңғақ дәмін береді. Өндіріс процесі сүтті пастерлеуді, стартер мен сары майдың көмегімен коагуляцияны, талкан және функционалдық компоненттерді (пробиотиктер, витаминдер, минералдар) қосуды қамтиды. Алынған өнім жоғары тағамдық құндылығымен, ақуыз және аминқышқылдарының құрамымен, сондай-ақ жақсартылған микробиологиялық көрсеткіштерімен сипатталады. Талкан қосылған ешкі сүтінен жасалған сүзбе спредтері хош иістер мен текстуралардың бірегей комбинациясын ұсынады, бұл оларды денсаулығын ойлайтын тұтынушылар үшін тартымды етеді. Әзірленген технология заманауи талаптарға сай өнімнің жоғары сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Әрі қарайғы зерттеулердің перспективалары технологиялық параметрлерді оңтайландыруды және функционалдық өнімдердің ассортиментін кеңейтуді қамтиды, бұл олардың нарықтағы тартымдылығын арттырады. Зерттеулер көрсеткендей, ешкі сүтінің, әсіресе жайылымда азықтандырылған сүттің тағамдық қасиеттері жоғары, бұл соңғы өнімге пайдалы. Жоғары қысым сияқты заманауи өңдеу әдістерін қолдану тағамдық және сенсорлық сипаттамаларды сақтауға көмектеседі. Осылайша, талқан қосылған сүзбе пастасы жоғары тағамдық құндылығы мен бірегей дәмдік қасиеттерін біріктіретін функционалды азық-түлік нарығы үшін перспективалы өнім болып табылады.

Зерттеу жүгері крахмалының төмен декстроза (DE) мальтодекстриндерін алу әдістерін әзірлеуге бағытталған, бұл әртүрлі салалар, соның ішінде тамақ және фармацевтика үшін маңызды. DE деңгейлері әртүрлі мальтодекстриндер тәттілерден бастап дәрі-дәрмектерге дейінгі көптеген өнімдерде шешуші рөл атқарады және олардың қасиеттері өндіріс процесіне байланысты өзгереді. Зерттеу оңтайлы жағдайларды, соның ішінде уақытты, температураны және әртүрлі ферменттерді қолдануды анықтау үшін мальтодекстриндерді өндірудің әртүрлі тәсілдері мен технологияларын зерттелді. Бұл параметрлерді түсіну өндіріс тиімділігін арттыруға ғана емес, сонымен қатар қажетті қасиеттері бар өнімдерді алуға мүмкіндік береді.Зерттеудің маңызды бөлігі алынған мальтодекстриндердің физика-химиялық қасиеттерін, мысалы, молекулалық құрылымын, сорбциялық қабілетін және олардың гельдеу немесе тұтқырлық қабілеті сияқты функционалдық сипаттамаларын талдау болып табылады. Бұл осы өнімдердің өнеркәсіптің әртүрлі салаларында қолданылуын жақсырақ түсінуге және оңтайландыруға мүмкіндік береді. Зерттеу жұмыстары жүгері крахмалынан алынған төмен декстрозалы эквивалентті мальтодекстриндердің өндірістік процестерді дамытуға негіз бола алады.

Мақалада функционалдық және профилактикалық мақсаттағы ашыған сүт өнімдерін жасау үшін өсімдік тектес ингредиенттерді пайдалану қажеттілігі негіздемесі келтірілген, оларды жүйелі түрде қолдану ағзаға қажетті алмастырылмайтын заттардың жетіспеушілік жағдайларын жоюға және қоршаған ортаның қолайсыз факторларына ағзаның төзімділігін арттыруға көмектеседі. Бұл жұмыстың мақсаты өсімдік текті ингредиенттердің ашыған сүт өнімдерінің сапасына әсерін зерттеу болып табылады. Дәрумендер мен минералды заттарға бай күнжіт және асқабақ ұндары қосылып дайындалған йогурт үлгілерінің биохимиялық құрамына, сонымен қатар құрамындағы суда еритін дәрумендер мен минералды заттарға талдаулар жүргізілді.
Талдау нәтижелерінен йогуртқа өсімдік текті ингредиенттерді қосу дәрумендердің көбею динамикасына оң әсер етті, сондықтан В1, В2, С, РР, В6 дәрумендерінің мөлшері бақылаумен салыстырғанда өсті. Йогуртқа өсімдік текті ингредиенттерді қосу қоспасызбен салыстырғанда минералды заттардың мөлшерінің жоғарылауына әкелді: кальций – 0,46-1,49%, магний – 5,92-3,38%, фосфор – 12,33-7,57%, калий – 8,09-3,97%, темір – 0,15-0,14%, натрий – 0,06-0,39%, мырыш – 0,02-0,07%.

Мақалада сүзбе өндіруге арналған шикізаттың сапалық құрамын анықтауға арналған материалдар келтірілген. Сиыр, түйе және құрама сүттің физика-химиялық көрсеткіштері зерттелді. Құрама сүтті сүзбенің физика-химиялық көрсеткіштері де зерттелді. Сиыр мен түйе сүтін біріктіру нәтижесінде дайын өнімнің физика-химиялық көрсеткіштері жақсарады. Зерттеу нәтижелері адам денсаулығына қолайлы құрамы бар аралас сүттен сапалы ашытылған сүт өнімін өндіруге ақпараттық негіз береді. Органолептикалық талдау мен физикахимиялық көрсеткіштерінің зерттеу нәтижелерін талдау бойынша қарастырылған комбинация нұсқаларының ішінен сиыр мен түйе сүтін 70:30 қатынасында біріктіру нұсқасына үлкен артықшылық берілгенін көрсетеді. Түйе және сиыр сүтіне негізделген құрама сүттен сүтқышқылды өнімді өндіру халықты құнды сүт өнімдерімен қамтамасыз етудің өзекті міндеті болып табылады. Яғни, түйе сүтінен алынған сүтқышқылды өнімдері жоғары тағамдық және де биологиялық құнды, бұл дегеніміз бастапқы сүт өнімінің құрамына және қасиетине тікелей байланысты болып келеді. Қазіргі уақытта түйе сүтінен жасалған өнімдер қазақстандық нарықта дәрілік және диеталық өнім ретінде тұтынылады. Яғни, түйе сүті шикізат ретіндегі негізгі маңызы ерекше химиялық құрамына тікелей байланысты өте жоғары болып келеді.

Мақалада әзірленген зертханалық стендті пайдаланып гибридті күн коллекторларында жылу алмасуды зерттеу мәселелері қарастырылған. Күн энергиясының тиімділігі мәселесі көміртегі бейтараптығының заманауи тұжырымдамасы тұрғысынан өте маңызды. Ең перспективалы күн энергиясы технологияларының бірі гибридті күн коллекторларын пайдалану болып табылады, мұнда электр энергиясымен қатар жылу энергиясы да өндіріледі. Күн панелінің бетінен алынған жылу оның тиімділігін жоғары деңгейде ұстауға мүмкіндік береді, ал алынған жылуды тұтынушы пайдаланады. Гибридті күн коллекторларында жылу алмасуды қарқындатудың ең тиімді әдістерінің бірі салқындатқыш ретінде наносұйықтықтарды пайдалану болып табылады. Наносұйықтықтар – негізгі сұйықтық пен нанобөлшектерден тұратын жоғары жылу өткізгіштігі бар салқындатқыштың жаңа түрі. Ең жиі қолданылатын және экономикалық жағынан тиімдісі металл оксидтері қосылған наносұйықтықтар болып табылады. Әзірленген зертханалық стенд күн радиациясын имитациялауға және жарықтандырудың әртүрлі деңгейлерінде күн панелінің тоқ кернеуінің сипаттамаларын зерттеуге мүмкіндік береді. Наносұйықтықтардың әртүрлі түрлерін пайдалану гибридті күн коллекторының ең тиімді жұмыс режимдерін анықтауға мүмкіндік береді. Жылулық және электрлік тиімділікті талдау гибридті күн коллекторларын әр түрлі наносұйықтықтарды пайдалана отырып, әртүрлі режимдерде пайдалану кезінде өндірістің толық көрінісін береді.

Осы зерттеудің нәтижелері бойынша сынақ жүргізуге және далада сұйық тыңайтқыштарды қолдану үшін ине аппликаторларын қолдану перспективаларын анықтауға келісімшарт жасалды. Жұмыста 12Х18Н10Т болаттан жасалған сұйық тыңайтқыштарды қолдануға арналған қуыс аппликатор инелерінің трибологиялық және механикалық қасиеттеріне плазмалық электролитпен беттік қатайтудың әсерін зерттеу нәтижелері келтірілген. Сұйық тыңайтқыштарды өңдеуге және сынауға арналған қуыс аппликатор инелері диаметрі 20 мм 12Х18Н10Т цилиндрлік болаттан жасалған. Аппликаторларда үлгінің айналу жылдамдығының беттік беріктіктің біркелкілігіне әсерін зерттеу бойынша эксперименттер жүргізілді. ЭПБҚ жұмысына қатысты бірқатар параметрлер үшін әр түрлі термиялық циклдік режимдердің құрылымдық, фазалық және механикалық қасиеттерін жақсартудың оңтайлы бағыттары анықталды. Қыздыру және аустениттің қалдық тұрақтылығына әкелді; ЭПБҚ - дан кейінгі максималды микроқаттылық бастапқы мәннен екі есе жоғары болды; ЭПБҚ -дан кейінгі максималды беттік микроқаттылық 887,13 HV-ге жетті. Үйкеліс сынақтарында ЭПБҚ -дан кейінгі үйкеліс коэффициенті екі есе өсті. Бұл нәтиже сонымен қатар тозудың төмендеуіне ықпал етеді.

Қазіргі уақытта бу компрессиялық тоңазытқыш машиналарының циклдарында қолданылатын озон қауіпсіз тоңазытқыш агенттерін тиімді қолдану мәселесіне көбірек көңіл бөлінуде. Бұл әсіресе озонға қауіпсіз тоңазытқыш агенттерінің жаһандық жылыну индексі жоғары болған кезде маңызды болды, бұл соңғы уақытта бүкіл әлем бойынша қоршаған ортаға қолайсыз. Сондықтан кейбір тоңазытқыш агенттерін басқаларына ауыстыру нәтижесінде жаңа тоңазытқыш агенттерін қолданудың тиімділігін бағалау бойынша зерттеулер жүргізу өзекті міндет болып табылады. Бұл жағдайда жұмыс затын ауыстырғанға дейін бірдей жабдықты сақтауға тырысу керек. Осыған байланысты фреондарды ауыстыру кезінде бу компрессиялық тоңазытқыш машиналары жұмысының негізделген тиімділігі тоңазытқыш жүйелерін модернизациялаудың ажырамас бөлігі болып табылады. Бұл жұмыста әр түрлі тоңазытқыш агенттерінде жұмыс істеген кезде тоңазытқыш машиналардың бу-компрессиялық бір сатылы циклдерінің тиімділігін зерттеу ұсынылған. Әр түрлі озонға қауіпсіз тоңазытқыш агенттерін термодинамикалық бағалау тыйым салынған озон қауіпті тоңазытқыш агенттері – дихлордифторметанмен салыстырғанда жүргізілді. Зерттеу барысында қарастырылып отырған тоңазытқыш агенттері үшін тоңазытқыш циклінің салқындату өнімділігі мен тиімді қуаты анықталды. Тоңазытқыш агентінің шамасы және әртүрлі тоңазытқыш агенттері үшін циклдердің жетілу дәрежесі бағаланды. Қарастырылып отырған цикл мен параметрлер үшін зерттелетін тоңазытқыш агенттерінің нақты көлемдік салқындату өнімділігі анықталды.
Жүргізілген зерттеулердің нәтижесінде зерттелетін параметрлер мен тоңазытқыш машинасының циклін ауыстыру үшін ең қолайлы тоңазытқыш агенті ұсынылды.

Тұрғын үй-жайларда да, өндірістік үй-жайларда да температураны белгілі бір режимде ұстап тұру үшін қажетті жылу мөлшерін алуға, тасымалдауға және беруге қызмет ететін белгілі бір жабдықтың жұмысын реттеу қажет. Мұндай жабдықтардың жиынтығы жылу жүйелері болып табылады. Мұндай жүйенің құрылғысын дұрыс таңдау, сондай-ақ құрылғылардың тиімділігі, энергияны үнемдеу мәселелерін шешуге байланысты. Көп қабатты ғимараттардың ішінде ғимараттардың көп бөлігі орталықтандырылған жылумен жабдықтауға қосылған. Ғимараттардың жылу режимінің ерекшеліктері жобалау деңгейінде ескеріледі, ал жылыту жүйелері міндетті түрде стандарттармен негізделген ауа параметрлерін қамтамасыз етуі керек. Жылыту жүйелеріне бірқатар талаптар қойылады: санитарлық-гигиеналық, экономикалық, құрылыс, монтаждау, пайдалану. Көбінесе су салқындатқыш ретінде қолданылады. Суды жылытуды пайдаланудың бірқатар артықшылықтары бар, олардың арасында гигиена, сенімділік, қарапайымдылық және пайдалану ыңғайлылығы бар. Жылыту радиаторлары жасалатын материалдар әртүрлі болуы мүмкін: шойын, болат, алюминий. Биметалл радиаторларын да қолдануға болады. Суды жылыту жүйелерінде радиаторлар жылуды тасымалдаушыдан (әдетте ыстық судан) қоршаған ауаға тасымалдауда шешуші рөл атқарады. Радиатордың дұрыс түрін таңдау бірнеше факторларға байланысты, соның ішінде ғимарат түрі, қажетті жылу қуаты, эстетикалық артықшылықтар және бюджет. Радиатордың белгілі бір түрін таңдау жағдайларға байланысты әр жағдайда анықталады. Радиатордағы жылу беру процестерін есептеу кезінде батареядағы ыстық судан қыздырылған ауаға жылу беру процесі есептеледі.

Мақалада тұрақты емес ауа ағынымен жел турбинасын 3D модельдеу үшін тор құру міндеті қарастырылады. Мәселені шешу үшін екі тор жасалады: біріншісі айналмалы бөліктен, екіншісі айналмалы емес бөліктен. Сондықтан торды құру үшін OpenFOAM пакетінің бөлігі ретінде blockmesh, snappyHexMesh, transformPoint, reconstructParMesh, mergeMeshes, changeDictionary утилиталары қолданылады. Тордың құрылысындағы негізгі келесі мәселелердің шешімі анықталады: біріншісі-статикалық және қозғалмалы тордың комбинациясы, екінші айналу осі негізгі осьтердің ешқайсысына параллель емес (бұл факт snappyhexmesh-пен байланыстыруды және айналу моментін бағалауды қиындатады). Салынған торлардан алынған мәліметтердің нәтижесінде стационарлық бөлік кеңістіктің үлкен көлемін қамтиды және жоғары ажыратымдылыққа ие. Мысалы, бекітілген бөліктің торы blockmesh көмегімен салынған 6 750 000 ұяшықтан тұрады, тордың бүйірлерінің жалпы саны 20 385 000-ға тең, оның 20 115 000-ы ішкі беттер, ал қалғандары тордың шекаралары. Айналмалы бөліктің деректері жабық тордың 2 965 671 ұяшықтан, 9 447 062 беттен және 3 623 151 нүктеден тұратынын көрсетеді. Демек, айналмалы бөлік турбина қалақтарының геометриясы мен динамикасына бейімделеді. Алынған салынған торлардың деректеріне сүйене отырып, тордың сапасы мен ажыратымдылығы талданады. Алынған тордың жел турбинасының айналасындағы турбулентті ағындарды модельдеу үшін жеткілікті дәлдігі мен бейімделуі көрсетілген.

Бұл мақалада ВT1-0 титан қорытпасының бетінің микродоғалық тотығуы нәтижесінде алынған кальций фосфатты жабындарының құрылымы мен фазалық құрамына электролиттік ортаның әсері қарастырылады. Әртүрлі электролиттік орталарды (мысалы, кальций нитратының және аммоний фосфатының ерітіндісі) қолданатын эксперименттік зерттеулер ұсынылған. Жабындардың фазалық құрамы мен морфологиясы микроскопиялық және рентгендік дифракциялық талдау арқылы алынады. Осы саладағы ғалымдардың зерттеулері негізінде кальций фосфатты жабындарының түзілуіне электролиттік ортаның әсерін бағалауға және жабынның белгілі бір қасиеттеріне қол жеткізу үшін оңтайлы ортаны анықтауға мүмкіндік туды. Қорытындылай келе, бұл жұмыс титан қорытпаларында беттік жабындардың пайда болуын түсінуге ықпал ететінін және материалдардың беттік модификациясы саласындағы одан әрі зерттеулерге ықпал ете алатынын атап өткен жөн.

Көмірді жағу өзінің экологиялық қолайсыздығына қарамастан маңызды энергия көзі болып қала береді. Бұл жұмыста Семей қаласының ЖЭО-1 Қаражыра разрезінен жобалық емес D маркалы көмірді жағу тиімділігі қарастырылған. Зерттеудің мақсаты – Е-90-3,9/440 қазандығының тиімділігін арттыру үшін жану процестерін оңтайландыру. Зерттеу әдісіне термиялық балансты құруға және кері баланс әдісін қолдану арқылы өнімділік коэффициентін есептеуге баса назар аудара отырып, эксперименталды-теориялық тәсіл кіреді.
Алынған мәліметтерді талдау қазандықтың қыздыру өнімділігінің ұлғаюымен отын шығыны мен тиімділігінің параллельді жоғарылауы бар екенін көрсетеді, бұл қазандық қондырғысының жұмыс тиімділігінің жақсарғанын көрсетеді. Жылыту өнімділігі 220 ГДж/сағ жеткенде қазандықтың оңтайлы режимге көшуін көрсететін тиімділіктің айтарлықтай секіретіні анықталды. Бұл нәтиже энергия тиімділігін арттырудың маңызды әлеуетін ғана емес, сонымен қатар қазандық қондырғысына жүктеме өзгерген кезде отын шығындарының тұрақтылығын растайды.
Осылайша, жобаланбаған D маркалы көмірдің жану процестерін оңтайландыру қоршаған ортаға теріс әсерді азайту және энергия тиімділігін арттыру үшін маңызды қадам болып табылады. Осы саладағы әрі қарай зерттеулер қазандық қондырғыларының жұмысын одан да айтарлықтай жақсартуға және зиянды заттардың шығарындыларын азайтуға әкелуі мүмкін.

Бұл жұмыста титанның бетінде микродоғалық тотығу (МДТ) арқылы түзілетін жабындардың құрылымдық-фазалық күйі зерттеледі. Зерттеу барысында процесс параметрлері мен электролит құрамы өзгеретін бірқатар тәжірибелер жүргізілді. Әртүрлі аналитикалық әдістерді, соның ішінде электронды микроскопияны және рентгендік дифракцияны қолдана отырып, жабындардың морфологиялық және құрылымдық өзгерістері талданды. Титанның микродоғалық тотығуы анодты потенциостатикалық режимде 10 минут бойы фосфор қышқылы, натрий ортофосфаты, калий гидроксиді және гидроксиапатит негізіндегі әртүрлі электролиттерде жүргізілді. МДТ-дан кейін беттің микрогеометриясы өзгермейді, яғни. титан бетінде қалыңдығы 5-7 мкм болатын жұқа жабын түзіледі. Сканерлеуші электронды микроскопия көмегімен жабындардың бетін зерттеу нәтижелері барлық зерттелетін жабындардың ең кеуекті беті калий гидроксиді (KOH) қосылған электролитте түзілген жабындарда табылғанын көрсетті. Рентгендік дифракция нәтижелері анатаза мен рутил жабындардың негізгі фазасы екенін көрсетті. Электролит құрамы MДТ процесінде негізгі факторлардың бірі болып табылады. Зерттеу нәтижелері оңтайлы қасиеттері бар жабындарды алу үшін MДТ процесінің параметрлерін оңтайландырудың маңыздылығын көрсетеді. Сонымен қатар, олар әртүрлі қолданбалар үшін, соның ішінде биомедициналық инженерия үшін практикалық маңызды болып табылады, мұнда беріктік пен тозуға төзімділіктің жоғарылауы импланттардың ұзақ өмір сүруі мен тиімділігінің кілті болып табылады. Зерттеу нәтижелері титанның микродоғалық тотығуы кезінде жабын түзілу процесін терең түсінуге мүмкіндік береді.

Барлық ылғалды алып тастап, құрғақ зат алу керек. Мұны әртүрлі құрылғылардың көмегімен жасауға болады, бірақ олардың ішінде өнеркәсіп пен ғылымда ең көп кездесетіні-кептіру шкафтары. Олар булану және камералардан шығару арқылы материалдардан артық ылғалды тез кетіруге мүмкіндік береді. Бұл жағдайда процеске қажетті құрғақ ауа мен энергияның көлемін есептеу керек.
Бұл мәселелерді шешу үшін кептірудің материалдық және жылу балансын есептеу қажет.
Олар оған жұмсалатын материал мен энергия мөлшерін өлшеу және есептеу болып табылады. Ауа ретінде әрекет ететін кептіргіштің материалдық және жылу балансы формулалар мен теңдеулер арқылы есептеледі. Ол кептіру нәтижесінде буланған зат пен судың бастапқы және соңғы массасын сипаттайды, ал заттың мүлдем құрғақ массасы тұрақты болып қалады.
Авторлар ылғалдың мөлшерін зерттеп, оның мәнін тиісті формулаға ауыстырып, абсолютті құрғақ заттың массасын және алынған өнімнің мөлшерін есептеді. Осылайша, жылу балансының формуласын қолдана отырып, олар процесс үшін қажетті ауа көлемін анықтады. Барлық есептеулер әр модель үшін жүргізілді және нәтижелер әртүрлі болды.
Материалдық балансты есептегеннен кейін жұмсалған энергия мөлшері анықталды. Жылу балансын есептеу кезінде теориялық және практикалық кептіргіш ажыратылады. Бірінші жағдайда, кептіру шкафының жұмысында жылу шығыны немесе оның сырттан келуі болмайды деп саналады. Іс жүзінде бұл болмайды, сондықтан жылу балансын есептеу кезінде көптеген факторларды ескеру қажет: кептіру агентімен, материалдың өзімен және оның ылғалымен, көлік құрылғыларымен және сыртқы энергия көздерімен жылудың келуі. Сондай-ақ, осы зерттеуде шығатын кептіру агентімен энергия шығыны ескерілді.
Кептіргіштің материалдық және жылу балансының алынған өрнектері кептіргіштің жұмыс процесінің технологиялық параметрлерін және кептіргіштің техникалық параметрлерін анықтауға мүмкіндік береді, нәтижесінде кептіргіштің техникалық-экономикалық көрсеткіштерін анықтауға мүмкіндік береді.

Жылумен жабдықтау, ыстық сумен қамтамасыз ету және энергияны көп қажет ететін өнеркәсіптік өндіріс мәселелерінде энергия үнемдеу және экологиялық тазалық мәселелері үнемі назарда және зерттеуде. Мұндай зерттеулердің өзектілігі отын шығынын азайту, отынның жануынан зиянды шығарындыларды азайту және атмосфераның жылулық ластануын азайту қажеттілігінен туындады. Жылу сорғылары - бұл кері циклде жұмыс істейтін құрылғылар, яғни, жылу аз қыздырылған денелерден көп қыздырылғандарға беріледі, ал жылу сорғысының жұмысы сыртқы энергия көзін қажет етеді. Соңғы жылдары жылу сорғылары жиі қолданыла бастады. Көптеген технологиялық процестерде бірінші реттік энергияны толық пайдаланбау орын алады, мұндай пайдаланылмаған энергия екінші реттік энергия ресурстарына жатады. Құмды-әкті кірпіш өндірісінде негізгі технологиялық процесс автоклавтау болып табылады, ол үшін жоғары параметрлерді қаныққан бу қолданылады. Жылу сорғысын пайдалану үшін бу конденсатын пайдалануға болады. Осылайша, пайдаланылған салқындатқышты төмен потенциалды жылу көзі ретінде пайдалану екінші энергия ресурстарын ұтымды пайдалануға және энергияны үнемдейтін технологияларды дамытуға ықпал етеді. Жылу сорғылары арқылы жылумен қамтамасыз ету қазіргі заманғы, басым экологиялық таза технология болып табылады.

Бұл зерттеу жұмысында тұз қышқылы ортасындағы көміртекті болатта Ribes nigrum жапырақтарының сулы сығындысының коррозияға қарсы қасиеттерін зерттеу үшін масса жоғалту және электрохимиялық әдістер қолданылды. 1,0 моль·дм^-3 HCl-де сығындының тежеу тиімділігі 92,66%-ға жетуі мүмкін екені анықталды. Сондай-ақ, ингибитор концентрациясы жоғарылаған сайын қорғаныс қабілеті жоғарылайтыны анықталды. Ингибитордың жоғары тиімділігі көміртекті болат бетінде өздігінен физиосорбциялануының (ΔG⁰abs ˃ -20 кДж·моль^-1) нәтижесі болып табылатындығы және Лангмюр моделіне тікелей бағынатындығы байқалды. Поляризация қисықтарын талдау барысында зерттелген сығындының ингибиторлық әсерінің аралас түрге жататындығы анықтады. Ең үлкен тежеу тиімділігі 2,0 г·дм^-3 ингибитор концентрациясында қол жеткізілді. Электрохимиялық және гравиметриялық деректер сәйкес келді. Көміртекті болат үлгісін батыру алдында және одан кейінгі коррозиялық ортаның ультракүлгін спектрофотометриялық талдауына сүйене отырып, сығындының ингибиторлық әсері фенолды қосылыстардың адсорбциялануымен байланысты деп ұйғарылды. R. nigrum жапырақтарының сулы сығындысы арзан, экологиялық таза және коррозияға қарсы тиімді ингибитор ретінде ұсынылды.

Соңғы жылдары антропогендік қысым әсерінен топырақтың деградациясының күшеюі байқалады. Бұл құнарлылықтың төмендеуіне және қоршаған орта сапасының нашарлауына әкеледі. Осыған байланысты топырақ құрылымын құрудың және қалпына келтірудің жаңа әдістерін әзірлеу қажеттілігі артуда. Сондықтан мақалада гибридті амид функционалды полимерлердің топырақ құрылымының қалыптасуына әсерін зерттеу нәтижелері берілген. Жұмыстың өзектілігі адамдар әрекетінің салдарынан бұзылатын топырақ құрылымын құру және қалпына келтірудің жаңа әдістерін әзірлеу қажеттілігінің артуымен анықталады. Жұмыста функционалдық топтардың жиынтығы, заряды, конформациясы және қарсы иондары бойынша ерекшеленетін полимерлер зерттелді. Олардың оптикалық, тұтқырлық және электрөткізгіштік қасиеттеріне жан-жақты зерттеулер жүргізілді. Функционалдық топтардың түрлері анықталып, олардың арасындағы сандық байланыстар орнатылды. Дисперстік жүйелердегі полимер үлгілерінің құрылым түзуші қасиеттерін анықтайтын тұрақсыздандыратын және тұрақтандырушы факторлардың концентрациясына полимерлердің түрлері және синтез жағдайларының әсері анықталды. Алынған полимерлердің қолдану аймақтары көрсетіліп, олардың функционалдық қасиеттерінің сипаты түсіндіріледі. Жұмыс нәтижелері суда еритін полимерлердің қатысуымен дисперсті жүйелерді құрылымдау, тұрақсыздандыру және тұрақтандырудың жаңа экологиялық таза әдістерін жасау үшін маңызды. Бұл топырақ құнарлылығын арттырады және қоршаған ортаның сапасын жақсартады.

Бұл шолудың мақсаты көмір күлін (КК) өңдеу әдістерін және олардың салдарын талдау болып табылады. Зерттеу қоршаған ортаға әсерді азайту кезінде КК пайдалану тиімділігін арттырудың зерттеу мәселесін қарастырады. Шолу тұрақты даму, айналмалы экономика және ресурстарды үнемдеу принциптеріне негізделген. Ол қалдықтарды басқару, материалтану және инженерлік экологияға қатысты теорияларға сүйенеді. Әдебиеттерге жүйелі шолу жасалды, ғылыми мақалалар, техникалық есептер және салалық басылымдар талданды. Шолу қайта өңдеу әдістерін, соның ішінде бөлуді, байытуды, жоюды және өңдеу әдістерін жан-жақты зерттеуді қамтиды. Қолданылатын зерттеу әдістері Деректерді синтездеуді және анықталған зерттеулерді талдауды қамтыды. Шолу электростатикалық сепарация, магниттік сепарация және көбік флотациясы сияқты КК өңдеудің әртүрлі әдістерінің тиімділігі мен шектеулерін көрсетеді. Онда өңдеу нәтижесінде қол жеткізілген жақсартулар, соның ішінде КК сапасын арттыру, қолдану аясын кеңейту және ресурстарды қалпына келтіру туралы ақпарат берілген. Нәтижелер КК жан-жақты сипаттамасының, оның құрамы мен қасиеттерін түсінудің, сондай-ақ оның әлеуетін арттыру үшін өңдеу әдістерін оңтайландырудың маңыздылығын көрсетеді. Зерттеу осы саладағы Қосымша зерттеулерге негіз бола отырып, КК өңдеу әдістерін академиялық түсінуге ықпал етеді. Басқару тұрғысынан ол қалдықтарды басқару мен ресурстарды үнемдеудің тұрақты әдістерін насихаттай отырып, КК жоюға қатысатын салаларға ұсыныстар ұсынады. Шолудың айтарлықтай әлеуметтік салдары бар, өйткені ол КК жоюға байланысты қоршаған ортаға әсерді азайтады және айналмалы экономика принциптерінің дамуын қолдайды.

Анодтау процесі арқылы пайда болған TiO₂ нанотүтікшелерінің қабаттары инновациялық конверсия және энергияны сақтау жүйелері контекстінде зерттеу саласында қолданылады. Титан нанотүтікшелері (TNT) өзінің ерекше қасиеттеріне, әсіресе беттік көлемнің жоғары қатынасына сондай-ақ, бұл оларды әртүрлі технологиялық қосымшалар үшін қажет материал ретінде пайдалануға болады. Анодтау әдісі қарапайымдылығы мен салыстырмалы арзандығына байланысты TNT өндіру үшін кеңінен қолданылады, бұл әдіс TiO₂ нанотүтікшелердің қалыңдығын дәл бақылауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, анодтауды титан нанотүтікшелерінде сәндік және түрлітүсті жабындар жасау үшін пайдалануға болады. Бұл зерттеуде химиялық синтез әдістерін қолдана отырып, TiO₂ анодты нанотүтікшелері мен SrTiO₃ бөлшектерін қамтитын күрделі құрылым жасалды. TiO₂ нанотүтікшелері 30 вольт кернеуді пайдалана отырып, құрамында NH₄F және Н₂O бар этиленгликольде анодтау әдісі арқылы алынды. 450^°C температурада термиялық өңдеуден өткен анодты нанотүтікшелер массиві сұйылтылған SrTiO₃ ерітіндісімен толтырылған автоклавқа орналастырылды. Сканерлеуші электронды микроскопияда (SEM) талдау көрсеткендей, TNT түтікшелері айқын және ашық ұштарымен сипатталынады. Орташа сыртқы диаметрі 1,01 мкм және ішкі диаметрі 69 нм, ал ұзындығы 133 нм екенді көрсетілді.

Көптеген жылдар бойы «ғажайып өсімдік» ретінде белгілі алоэ вера, көптеген фармацевтикалық белсенділікке ие, соның ішінде іш жүргізу, қабынуға қарсы, иммуностимуляторлық, антисептикалық, жаралар мен күйіктерді емдеу, жараға қарсы, ісікке қарсы және қант диабетіне қарсы ROS (реактивті оттегі түрлерінің) делдалы болуы мүмкін. Өсімдіктің антиоксиданттық әсерін бағалау үшін осы зерттеудің бірінші бөлігінде алоэ вера жапырақтарының целлюлоза және гель бөліктерінен бөлек дайындалған су сығындыларының антиоксиданттық белсенділігі бірнеше антиоксиданттық сынақтар арқылы бағаланды. Осы зерттеу алоэ вера жапырақтарының целлюлозасынан алынған су сығындысында аскорбин қышқылы, бета-каротин, альфа-токоферол, фенолдар және флавоноидтарды қоса алғанда, табиғи антиоксиданттық компоненттер бар екендігі анықталды.
Aloe vera жапырақтарының целлюлозасынан алынған су сығындысы антиоксидант ретінде темір мен аскорбин қышқылынан туындаған фосфатидилхолин липосомаларының асқын тотығуын тежейді, 2,2 ' – азино-бис – (3-этилбензтиазолин-6-сульфоқышқылдар), 2,2-Дифенил-1-пикрилгидразил және супероксидті радикалдарды жояды, қалпына келтіру қабілетіне ие және антиоксиданттардың табиғи көзі ретінде қолданыла алады деген қорытынды жасалды. A. Vera гелі 2,2-Дифенил-1-пикрилгидразил радикалды тазарту сынағы арқылы анықталған антиоксиданттық белсенділікті көрсетпеді.
Зерттеудің екінші бөлімінде алоэ вера жапырақ целлюлозасынан бір лектин аммоний сульфатты тұндыру және сопақ буминге қосылған цианоген бромиді белсендірілген Sepharose 4B бойынша аффинді хроматографиясы арқылы бөлініп алынды. Лектиннің тазалық дәрежесін және молекулалық массасын анықтау үшін Native және SDS (натрий додецил сульфат) полиакриламидті гель электрофорезі қолданылды. PAGE полиакриламидті гель электрофорезде бір жолақ ретінде көрініп тазартылған лектиннің суббірліктерінің молекулалық салмағы SDS полиакриламидті гель электрофорезі арқылы анықталды. Нәтижесінде, лектин 2,2-Дифенил-1-пикрилгидразил радикалды тазарту сынағымен анықталғандай антиоксиданттық белсенділікті көрсетпеді.

Бұл мақалада Қазақстан Республикасындағы көмір электр станцияларының күл-қож қалдықтарын сақтау және жинақтау саласындағы зерттеулер келтірілген. Қайта өңдеу аспектілері, сондай-ақ күл-қож қалдықтарын кәдеге жарату нұсқалары қарастырылады. Гранулометриялық және химиялық құрамы сипатталған, қышқылдық коэффициенттері (рН) және көмір электр станцияларының қалдықтарының негізділігі анықталған, сондай-ақ материал класы анықталған. Мақалада күл-қож қалдықтарын қолдана отырып композициялық материалдарды өндірудің жаңа технологиясы сипатталған. Композициялық материалдарды өндіру кезінде цемент қоспаларының құрамына күл-қож қалдықтарын қосудың тәуелділігі анықталды. Температураның өзгеруіне байланысты муфельді пештің оңтайлы күйдіру параметрлері орнатылған. Алынған материалдардың физика-механикалық қасиеттері, сондай-ақ жылу өткізгіштік, қысу беріктігі сияқты көрсеткіштер зерттелді. Зерттеу нәтижелері бойынша күл-қож қалдықтарын өңдеудің жаңа әдістері алынды. Қоршаған ортаға антропогендік әсерді азайту үшін қайта өңдеуді қажет ететін күл-қож қалдықтарын кешенді зерттеу жүргізілді. Зерттеулерде негізгі тігістегі белгілер анықталды: қышқыл және негізгі коэффициенттер, силикат коэффициенттері және сапа коэффициенттері, олардың негізгі міндеті термиялық өңдеудің әртүрлі түрлеріндегі қалдықтардың физика-химиялық заңдылықтарын одан әрі зерттеу және өнеркәсіпте күл-қож қалдықтарын одан әрі пайдалану. Бұл қышқыл күлдің тұрақсыз химиялық құрамымен сипатталатынын және тұтқыр қасиеттері жоқ екенін ескереді, бірақ үдеткіштерді қосқанда ол тұтқыр болады, бұл сапа көрсеткіштерін жақсартады.

Мақалада мыс қалдықтарын төгу термохимиялық байыту нәтижелері берілген. Концентратты сілтімен агломерациялау бойынша зерттеулер силикат пен натрий алюмосиликатын түзуді анықтады. Ерітіндіге кремнийді экстракциялау 250-500⁰С аралығындағы агломерация температурасына байланысты 59,96%-дан 70,40%-ға дейін жоғарылайды. Агломерлеу өнім сумен сілтісіздендіру кейін: С:Қ = 3:1, температура 60⁰С, ұзақтығы 60 минут, торттағы мыс орта есеппен 1,2 есе артады.
Силикатты ерітіндіден ақ күйені бөліп алу үшін бейтараптандырғыш ретінде көмірқышқыл газы пайдаланылды. Ақ күйе рециркуляциялық жүйеде рН 9-10-ға дейін жеткізіп, силикат ерітіндісін көмірқышқыл газымен екі сатылы карбонизациялау арқылы алынды. Ақ күйенің меншікті бетінің ауданына (Ssp., м²/г) силикат ерітіндісінің тұндыру ұзақтығының, температурасының және концентрациясының әсері зерттелді. Карбонизация уақыты мен ерітінді температурасының жоғарылауымен ақ күйенің меншікті бетінің ауданы төмендейтіні анықталды. 25 °C температурада процесс ұзақтығы 50 минут және соңғы рН = 9,7 бірлік болатыны анықталды. ақ күйе 200 м²/г меншікті бетімен түзіледі.
Алюминий оксидінің қоспаларын күкірт қышқылы ерітіндісімен 80°С температурада тазартқаннан кейін BS-100 маркасына сәйкес ақ күйе алынды.

Құралдың қызмет ету мерзімін ұзарту үшін экстремалды жұмыс жағдайында қолданылатын құралдарға қойылатын талаптардың жоғарылауына байланысты қорғаныс жабындары кеңінен қолданылады. Бұл жұмыста WN негізіндегі көпқабатты нанокомпозиттердің MeN жабындарын (Me = Zr, Cr, Mo, Nb) алудың физикалық принциптері, сонымен қатар микроқұрылымға, фазалық құрамына, сонымен қатар механикалық және трибологиялық қасиеттерге әсері қарастырылады. Көпқабатты WN/MoN жабындары қолданудың жаңа саласы болып табылады және катодтық доғаның физикалық буының тұндыруы (CA-PVD) бұл жабындарды өндіру үшін алғаш рет қолданылады. Сонымен қатар, тұндырылған көпқабаттардың қасиеттерін жақсырақ түсіну үшін бірінші принциптер бойынша есептеулер орындалады. Әр түрлі тор түрлері бар екі жабын микроқұрылымы байқалады: (i) бетке бағытталған текше және (ii) алтыбұрышты және fcc комбинациясы. Зерттелген жүйелердің ішінде WN/NbN ең төменгі тозу жылдамдығын (1,7 × 10^-6 мм³/Нм), жоғары қаттылықты және керемет икемділік индексін қоса алғанда, жоғары қасиеттерді көрсетеді. Өте жақсы трибологиялық өнімділікке бетінің төмен кедір-бұдырлығы, бұзылу алдындағы жоғары серпімді деформация, сырғанау кезінде Nb₂O₅ және WO₃ трибопленкаларының пайда болуы, NbN икемділігі және нанокомпозиттік құрылым сияқты факторларға жатқызуға болады.

Жұмыста гидрофтор қышқылын алу технологиясы және оны өндіру ерекшеліктері зерттелді, сонымен қатар қалдықтардың қасиеттеріне физикалық-химиялық зерттеулер жүргізілді. Ангидрит тұтқырының қатаюын жеделдететін активаторлар таңдалды. «Үлбі металлургиялық зауыты» АҚ балқыту қышқылы өндірісінің фторангидрит қалдықтарын кәдеге жарату процесі зерттелді және қату мерзімі 30 мин ангидритті күйдірусіз тұтқыр алынды. Қабылданған технологиялық схеманың тиімділігі эксперименталды түрде расталды. Сондай-ақ, бұл жұмыс Үлбі металлургия зауытының қайталама және техногендік шикізатын кешенді пайдалану мүмкіндігін зерделеуге бағытталған, ол, сайып келгенде, өндіріс тиімділігін арттырудың, экономикалық пайданың, Жер ресурстарын ұтымсыз иеліктен шығаруды қысқартудың маңызды резерві ғана емес, сонымен қатар «ҮМЗ» АҚ экологиялық саясатының мәселелері ретінде су және ауа бассейнінің ластануынан қорғаудың маңыздылығына ие болады қазіргі уақытта өзекті болып табылады. Фторсутек қышқылын өндірудің техногендік қалдықтарының сипаттамаларын зерттеу кезінде олардың өндіріске, ангидрит Тұтқыр және оның негіздеріне құрылыс материалдарына әлеуетті жарамдылығы көрсетілді. Әктас дисперсиясының бейтараптандыру реакциясының толықтығына әсері анықталды.

Алдағы онжылдықтарда таза энергия мен онымен байланысты қосымшаларды құрудың маңыздылығын бағаламауға болмайды. Улы шығарындыларды азайту және жою біздің планетамыздың өмір сүруі үшін маңызды екендігі дәлелденді. Жанармайдың құрамындағы күкірт (S) қосылыстары қоршаған ортаға елеулі қауіп төндіретін улы шығарындыларды тудырады. Сондықтан күкіртсіздендіру үдерісі бойынша зерттеулер бүкіл әлемде төмен S құрамы бар отынды алу үшін күшейді. Дәстүрлі гидрокүкіртсіздандыру (HDS) технологиясы жоғары құны, энергияны тұтынудың жоғарылауы, сутегі өндірісінің ұлғаюы және жоғары температураны пайдалану сияқты бірнеше кемшіліктерге байланысты кеңінен қабылданбады. Құрамындағы катализаторлар асыл металдар HDS-ке перспективті балама оның жұмсақ жұмыс жағдайларына байланысты экстрактивтік күкіртсіздендіру (EDS) процесі болып табылады. Соңғы жылдары Льюис/Бронстед қышқылдары мен негіздерінің эвтектикалық қоспасынан түзілген терең эвтектикалық еріткіштерді (DES) қолдануға көп зерттеу жұмыстары жүргізілді.
Бұл шолудың мақсаты күкіртсіздендірудің басқа әдістерімен салыстырғанда DES-ті қолданатын ЭСҚ артықшылықтарын талқылау, сонымен қатар күкіртсіздендірудің әртүрлі факторларын сипаттау, мысалы, DES табиғаты, DES-тің отынға массалық қатынасы, температура, өзара ерігіштік, уақыт, бастапқы S құрамы. DES пайдаланатын ЭСҚ-ның ықтимал проблемалары мен кемшіліктері жақсы зерттелген. DES перспективалы физика-химиялық қасиеттеріне байланысты бұл шолуда DES таза мұнай отынын өндіру саласындағы көптеген молекулалық органикалық еріткіштерден артықшылықты үміткер ретінде ұсынылады.

Бұл мақалада полимерлерді қолдану арқылы модификацияланған битумдар туралы соңғы қол жетімді ақпаратқа қатысты ғылыми зерттеулер мен тәжірибелерге әдеби шолу берілген, олардың арасында битумның қасиеттерін айтарлықтай жақсарту үшін кеңінен қолданылатын полимер - полиэтиленге (ПЭ) және полипропиленге (ПП) ерекше назар аударылады. Бұл әдебиеттік шолуда авторлар модификацияланған битумның химиялық құрамына ерекше назар аударады, оның жол төсемдерінде қажет пайдалы инженерлік қасиеттерін жақсартуда қолданылатын әртүрлі әдістер мен тәсілдерді бағалайды, сонымен қатар дәстүрлі қоспалар мен полимерлерді де қарастырады. Модификациялауға қолданылатын полимерлер битумның техникалық сипаттамалары мен қасиеттерін айтарлықтай жақсартатыны көрсетілген. Полимер – модификацияланған битумның (ПМБ) тұтқыр серпімді қасиеті әртүрлі факторларға, соның ішінде полимерлердің бастапқы құрылымы мен концентрациясына, араластыру температурасы мен техникасына, сондай-ақ битум түрлеріне және оның еріткіштер мен температура ауытқулары сияқты факторларға төзімділігіне байланысты екені көрсетілген. Дәстүрлі қоспалардың да, полимерлердің де битумның арнайы ерекше қасиеттерін жақсартуға мүмкіндігі бар деген тұжырым жасауға болады, ПМБ композициялық материалдың климаттық жағдайлардың кең ауытқу ауқымына төтеп беру қабілетін айтарлықтай арттыруды қамтамасыз етеді.

Мақаланың мақсаты белсендірілген көмірдің беткі қабатын, микропора көлемін және жалпы кеуек көлемін йод пен метилен көк сандарымен бірнеше регрессияны ескеріп, талдау жолын байқату. Бұл әдіс күріштің қауызы прекурсорларынан дайындалған белсендірілген көмір үлгілерін зерттеу арқылы әзірленген. Және де адсорбенттің физикалық және химиялық сипаттамалары бойынша таңдау критерийлерін негіздеу болды. Кеуек құрылымын және беттік химияның әсерін жүйелі түрде бағалау үшін активтендірілген көмірді зерттелді. Йод саны мен метилен көк санын бірнеше регрессия арқылы белсендірілген көміртегі үлгілерінің бетінің ауданын, микропора көлемін және жалпы кеуек көлемін бағалау әдістемесі әзірленді. Күріштің қауызын фосфор қышқылымен түрлі температура жағдайында активациялаумен алған карбонизацияланған күріш қауызы (ККҚ) үлгілері серияларының ішінен жоғары меншікті беттік ауданы мен йод санына 400-500^оС температураларда активацияланған үлгілері (ККҚ-Р-400 және ККҚ-Р-500) екені зерттелді. Бастапқы және соңғы өнімде оттегі мөлшері көп болған сайын, соншалықты белсендірілген көміртекті материал (БКМ) йод сaны мен меншікті бeттік aудaны арасындағы қатынасы жоғары болады: фoсфoр қышқылымeн 500^оС тeмперaтурa жағдaйында активациялаумен алынған үлгілерінің йод саны (1150 мг/г) мен меншікті беттік ауданы (1690 м²/г) жоғары екені анықталды.

Хром және фосформен модифицирленген, цеолит құрамды катализатор дайындалды. Бензин компоненттерін алумен бірге сұйылтылған мұнай газы С₄-фракциясының сутексіздену және олигомерлену реакцияларында катализатордың тиімді белсенділігінің технологиялық шарттары анықталды.
5% Сr/Al₂O₃+HZSM және 5%-ті фосфор қышқылымен промоторланған катализаторлардың физикалық-химиялық қасиеттеріне зерттеулер жүргізілді. Микродифракцияға сәйкес электрондымикроскопиялық әдіспен катализатордың құрылымы зерттелді. РФТ әдісімен HZSM және Al₂O₃ рефлекстерінің бар екендігі анықталды. Сонымен қатар ПФК-9 катализаторы ∆Н=1000 кең сигнал аймағында g-факторы 1,96 және ені ∆Н=60 Гаусс тар синглет симметриялы ЭПР сигналымен сипатталатыны ЭПР әдісімен көрсетілді. Тар ЭПР сигналы матрицадағы Cr⁵⁺ иондарына және HZSM цеолитіне байланысты болады. ПФК – 9 катализаторындағы Сr⁵⁺ қарқындатылу сигналы 205 ш.б. тең болды. Катализатордың меншікті беті – 176,5 м²/г, саңылау көлемі – 0,137 мл/г тең.
Катализатор С₄-алкандармен әрекеттесу кезінде (400-600°С, Р=0,1 МПа) олефиндер түзілетін сутексіздену реакциясы жүріп, ол әрі қарай олигомерлену реакциясына өтеді. ПФК-9 катализаторында СМГ-ның С₄- фракциясының өзгеріске ұшырауы су буының қатысында жүргізілді. Технологиялық шарттарға байланысты С₅-С₁₀-көмірсутектерінің шығымы шикізаттың 80-90% өзгеріске ұшырау дәрежесінде шамамен 40-50% аралығында болады.

Солтүстік Қазақстан облысындағы эвтрофты көлдердің төменгі шөгінділері егін шаруашылығында қолдануға болатын сапропелдің болуымен ерекшеленеді. Сапропелдерді өңдеудің тиімді технологиясын жасау үшін олардың химиялық құрамының сипаттамаларын білу қажет, бұл түптеп келгенде ауыл шаруашылығы дақылдарының тұқымдарының себу сапасына әсер етеді. Мақалада үш эвтрофты көлдің түп шөгінділерінің химиялық құрамын зерттеу негізінде оңтайлы органикалық және минералды құрамы бар сапропел алудың шикізат көзі анықталған. Төменгі шөгінділерді өңдеу әдісі ұсынылған. Алынған сапропел өнімі көкөніс тұқымын себу алдында өңдеуге қолданылады. Солтүстік Қазақстан облысының Қызылжар ауданындағы үш эвтрофты көлдердің органоминералды түп шөгінділеріне жүргізілген химиялық талдау нәтижелері Пеньковское көлінің түп шөгінділері органикалық заттардың, қарашіріктің және өсу үшін қажетті минералдық құрамының жоғары болуымен сипатталатынын және өсімдіктердің дамуымен өсуіне қажет екенін көрсетті. Эвтрофиялық көлдердің түбіндегі шөгінділерден сапропель өнімін бөліп алу мүмкіндігі көрсетілді."Бордо 237" сортының қызылша тұқымын өнгіштігі мен өсу энергиясына сапропель өнімін вариативті қолдану бойынша жүргізілген зертханалық сынақтар, сапропель ерітіндісіндегі 1.6 г/дм³ мөлшері көкөніс дақылдарының тұқымдарының өсу энергиясын 2 есе және өнгіштігін 50% - дан астам арттыру үшін жеткілікті екенін көрсетті.

Техникалық көміртегі мен стеарин қышқылын май өнеркәсібінің қалдықтарымен (диатомит, ағартқыш саз) ауыстыру мүмкіндігі алғаш рет зерттелуде. Құрамында стеарин қышқылы бар вулканизаттар үшін шартты созылу беріктігінің мәні 8,26 МПа, ал құрамында ағартқыш саз бар зерттелетін вулканизаттар үшін 7,88-8,39 МПа, құрамында диатомит бар 7,88-8,43 МПа. Құрамында ағартқыш саз бар зерттелетін вулканизаттар үшін үзілудің салыстырмалы ұзаруы 280%-дан 300%-ға дейін, құрамында диатомит 280%-дан 297%-ға дейін артады. Ағартқыш саз және диатомиті бар зерттеушілерге арналған резина үшін шора А бойынша қаттылығы 64-71 ш.б. аралығында, эталонды резина үшін 63 ш.б.
Зерттеулер көрсеткендей, техникалық көміртекті ағартқыш сазға, сондай-ақ диатомитке ауыстырған кезде шартты беріктік пен сынуға төзімділік төмендейді, бірақ көрсеткіштер берілген резина үшін рұқсат етілген шектерде қалады. Регенератты күшейтуде басты рөлді резина атқарады. Сондықтан көміртегі мен стеарин қышқылын аз белсенді, бірақ арзан және экологиялық таза ингредиенттермен алмастыруға болады. Тәжірибелі резиналардың кеңейтілген физикамеханикалық сынақтары темір жолдардың рельс асты төсемін жасау үшін резина қоспаларының рецептінде май өнеркәсібінің қалдықтарын пайдаланудың ең үлкен орындылығы туралы қорытындыға әкелді, өйткені май өнеркәсібінің қалдықтарын пайдаланған кезде резиналардың қасиеттерінің көрсеткіштері іс жүзінде өзгермейді, бақылау нормаларына сәйкес келеді.

Темір-мышьяк қорытпасы алтынды табанды алтын-мышьякты концентраттардан бөліп алудың жаңа технологиясы – тікелей тотықсыздандыра балқытудың қалдық өнімі болып табылады. Бұл мақалада сулы ерітінділердегі Fe-As қорытпасының уыттылығы мен тұрақтылығын зерттеу нәтижелері берілген. Fe-As қорытпасының әлеуетті уыттылығын бағалау үшін «Шаймалау арқылы уыттылықты анықтау процедурасы» пайдаланылды. Сынақ нәтижелері қорытпаның қышқыл ортада (рН 2,88) тұрақсыз екенін және уыттылықтың шекті деңгейінен төрт еседен жоғары концентрацияларда As шайылатынын көрсетті. Салыстыру үшін кальций арсенаты шаңының уыттылығы да осы әдіспен тексерілді. Шаңның темір-мышьяк қорытпасынан 40 есе көп мышьяк бөлетіні анықталды. Fe-As қатты қорытпасының тұрақтылығын бағалау үшін «Жасанды (атмосфералық) жауын-шашынмен шаймалау процедурасы» қолданылды. Бұл кезде фильтраттардағы As концентрациясы стандартты шектерден аспады, яғни атмосфералық жауын-шашынға тән рН 5 ерітінділерде Fe-As қорытпасы салыстырмалы түрде тұрақты болып келеді. 22°C температурада рН 5- 9 аралығында ұзақ уақыт шаймалау сынақтары Fe-As қорытпасының қышқыл рН жағдайларға өте сезімтал екенін көрсетеді. Шаймалау кезінде мышьяктың қорытпадан сулы ерітіндіге өтуі рН5 және рН6 жағдайында жоғары болды, бұл қорытпаның қоршаған ортада ұзақ уақыт бойы жауын-шашынның және, әлбетте, қышқыл жаңбырдың әсеріне ұшыраса құрамындағы мышьяктың ерітіндіге шайылуы мүмкін екендігін білдіреді. Дегенмен, жүргізілген эксперименттер қорытпаның монополигондарға тән бейтарап және сілтілі рН жағдайында ұзақ уақыт бойы тұрақтылығын сақтайтынын дәлелдеді.

Соңғы елу жылда техникада полимерлерді металдандыру процесі кеңінен қолданылуда. Полимерлерді металдандыру – метал қабаты астында полимер кемшіліктерін жасыра отырып, жаңа функциональды материал алу. Полимердің бірқатар кемшіліктерін жақсарта отырып, полимергеде және металға да тән емес басқа мүмкіндіктері бар жаңа материал алынады. Жаңа мүмкіндіктеріне байланысты металдандарылған полимерлерді көптеген салаларда (автомобиль, энергетика, электроника, теңіз, авиация, ғарыш, және т.б. күнделікті тұрмыста) қолданылады.
Бұл мақалада полимерлердің дисперсті метал бөлшектерінің пайда болуына әкелетін мыс кіші тобының элементтері қосылыстарының ерітінділерінің жұқа сорбциялық қабықшаларындағы фотохимиялық процестері зерттелді. AuCI₃ ерітіндісіне салынған және күн сәулесінің әсеріне ұшыраған полимерлерде элементтік алтынның дисперсті бөлшектері пайда болатыны көрсетілген. Бұл жағдайда кез келген химиялық тотықсыздандырғыштың қолдану қажеттілігі жоғалады. AgNO₃, CuBr₂ ерітінділерімен суланған полимерлерде күн сәулесінің әсерінен сәйкесінше күміс және мыс моноқосылыстары түзіледі. Бұл процестер полимердің соңғы молекулаларының қатысуымен жүреді, сонымен қатар химиялық тотықсыздандырғыштарды қажет етпейді. Сонымен қатар, мыс галогенидтерін аскорбин қышқылының қатысуымен фотохимиялық реакция арқылы элементтік мыс бөлшектеріне айналдыруға болатыны анықталды. Күн сәулесінің көмегімен фотохимиялық белсендіруді қолдана отырып, полимерлерді металдандыру мысалдары келтірілген.

Мақалада агломерацияда фосфат шикізатын отын ретінде пайдалану үшін мұнай өңдеу қалдықтарынан алынған мұнай коксын қолдану бойынша физика-химиялық және термодинамикалық зерттеулердің нәтижелері келтірілген.
Жұқа қабатты хроматография және ИҚ спектроскопия әдісін қолдана отырып, мұнай коксын баяу кокстеу үшін қолданылатын ауыр қалдықтардың құрамындағы органикалық қосылыстардың топтары анықталды. Ауыр мұнай қалдықтарын талдау нәтижелері 35,1-54,1% күшті хош иісті топтардың, 12,0-25,7% шайырлы топтардың, 3,0-41,4% парафинді топтардың жоғары құрамын көрсетті. Осы көрсеткіштердің барлығы ауыр мұнай қалдықтарының мұнай коксын алуға жарамдылығын көрсетеді.
JSM-6490LV растрлық электронды микроскопының көмегімен алынған С-78,56%, Te-4,05%, Al-12,14%, Si-1,18% құрамды мұнай коксының элементтік құрамы мен микроқұрылымы анықталды.
Outokumpu Research Oy әзірлеген HSC-5.1 Chemistry бағдарламалық кешенді пайдалана отырып, фосфорит-фосфат-кремнийлі тақтатас-мұнайкокс құрамды жұмыс қоспасын агломерациялық күйдіруге тән реакциялардың термодинамикалық зерттеулерінің нәтижелері келтірілген. Декарбонизация реакциялар температурасынан Гиббс энергиясының өзгеруін есептеу нәтижелері жоғары температуралық аймақтағы барлық зерттелетін реакциялардың термодинамикалық ықтималдығы көрсетілді. Сонымен қатар, 5,6 реакцияларының ықтималдығы тек 1200К жоғары болуы мүмкін. СаСО_з – С – С₆Н₆ – О₂ и СаСО₃ – С – С₆Н₅О – О₂ жұмыс жүйелерінің декарбонизациясын термодинамикалық модельдеу агломерациялық процеске тән 500-1500К температуралық аралықта және 0,1-0,01МПа қысымда "Астра-4"бағдарламалық кешенін пайдалана отырып орындалды.
Температура мен қысымға байланысты кальций мен көміртектің негізгі компоненттерінің тепе-теңдік таралуының графикалық тәуелділіктерінің нәтижелері біртектес сипатта болды. Сонымен қатар, қысым азайған сайын СаО и СО₂ түзілу мүмкіндігі 100К төмен температуралы аймаққа ауысады.

Түсті металл өндірушілердің қалдық шикізатты қайта кәдеге жаратуы жыл санап тұрақты түрде өсуде. Қалдық материалдардың құрамында әртүрлі ауыр металдардың зиянды қоспалары кездеседі, осы қоспалар қоршаған ортаға өте үлкен зиян тигізіуде. Бұл жұмыста Мырыш балқыту қожының құрамынан мырыш пен мысты және қосымша қорғасын, кадмийді гидрометаллургиялық тәсілмен алу барысы зертханалық масштабта зерттелді. Мырыш балқыту қожының құрамынан металдарды алу үшін (гидрометаллургиялық) шаймалау әдісі қарастырылды. Шаймалау әдісінің тиімділігін зерттеу үшін ерітіндінің концентрациясы, температурасы және қатты/сұйық фаза қатынасы сияқты параметрлер қарастырылды.Шаймалау сұйықтығы ретінде (NH₄Cl) аммоний хлоридінің сулы ерітіндісі қолданылды. Бұл процесс үшін оптимальді шарттар ретінде 80◦C температура, 5M NH₄Cl ерітіндісі, шаймалау процесінің ұзақтығы (2сағ), араластыру жылдамдығы 300 айн/мин және сұйықтық/қатты қатынасы 1:25 анқталды. Осы параметірлер шаймалау агентінің жоғары селективтілігін расталды және максималды тиімділікті көрсетті. Тәжірибе жүзінде алынған ерітіндіде ең жоғары Zn және Cu шығымдары сәйкесінше 93,2% және 67%-ды құрады. Сонымен қатар Pb мен Cd шығымы 80% және 55% құрады. Бұл нәтижелер әр түрлі металдарды бір мезгілде шайып алудың тиімділігін арттыру үшін аммоний хлоридінің концентрациясын және шаймалау параметрлерін оптимизациялаудың маңыздылығын дәлелдейді. Аммоний хлоридінің жоғары селективтілігі мен тиімділігі, оның әртүрлі металдарды алудағы потенциалын арттырады және қоршаған ортаға зиянды әсерін азайтады, бұл қалдық материалдарды қайта өңдеу әдістерін дамытуда жаңа мүмкіндіктер ашады.

Сигаралар – бұл Қытай экономикасындағы нарық үлесі артып келе жатқан таза табиғи темекі өнімі. Қазіргі уақытта шетелден келген жоғары сапалы сигаралармен салыстырғанда Қытай сигараларын өндіру үшін шикізат сапасын жақсартудың әлі де айтарлықтай әлеуеті бар. Жоғары сапалы темекі жапырақтары өсіру, дайындау, ашыту, қартаю, бұралу және күтім сияқты көптеген кезеңдерден өтуі керек. Олардың ішінде ашыту темекі сапасының жақсаруына әсер ететін негізгі буын болып табылады. Сондықтан ашытудың сапасы мен тиімділігін арттыру темекі өндірісі саласындағы зерттеулердің тақырыбына айналуда. Көптеген зерттеулер экзогендік қоспаларды қосу темекі жапырақтарының ашытуын ынталандыруда маңызды рөл атқаратынын көрсетті, бұл темекі жапырақтарының сапасы мен ыңғайлылығын тиімді жақсарта алады. Бұл мақалада экзогендік қоспалардың әртүрлі түрлерін қосудың сигараны ашытуға әсері туралы зерттеу барысы қарастырылады, сонымен қатар зерттеу бағыты мен экзогендік қоспалардың маңыздылығы қарастырылады.

Осы эксперименттік зерттеуде темекі жапырағынан оқшауланған ксиланаза шығаратын штамм шығарылды. Штаммдарды скринингтің және ксиланаза белсенділігін анықтаудың негізгі әдісімен ең жоғары ферментативті белсенділігі бар M416 штаммы алдын ала анықталды және M416 A. niger болды, фермент биологиялық қауіпсіздікке ие және оны мұржада кептірілген темекіні ашыту процесінде қолдануға болады. Ашыту шарттары колбадағы мәдениетті шайқау арқылы оңтайландырылды, нәтижесінде А-дан ксиланаза өндірісінің ең жақсы формуласы пайда болды. Niger және оңтайлы өсіру температурасы, РН, егу мөлшері және өсіру уақыты алынды. Оңтайлы ашыту және хош иіс алу жағдайында штамм ашыту процесінде хош иісті заттардың құрамы мен құрамының өзгеруін анықтау және темекі жапырағын ашыту процесінде Нигер өндіретін ксиланазаның хош иісті құрамға әсерін бағалау үшін темекі жапырағының бетіне біркелкі шашыратылады, бұл штамм хош иісті заттардың құрамын тиімді арттыра алатынын көрсетеді.