ҚАЗАҚСТАНДАҒЫ ЕТ ҾНІМДЕРІНІҢ ҚАУІПСІЗДІГІН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ ЖYЙЕЛЕРІ

   Бұл мақалада елдің экономикалық қауіпсіздігі әр түрлі қызмет салаларының жай-күйімен сипатталады. Оның маңызды құрамдас бӛліктерінің бірі елдің ет ӛнімдерінің қамтамасыз етілу деңгейімен, тамақ ӛнімдерінің сапасымен сипатталатын азық-түлік қауіпсіздігі болып табылады. Экономиканың тиімді және тұрақты дамуының негізі болып табылады. Ет ӛнімдері Қазақстан нарығына тікелей отандық шаруашылықтардан түсетіні белгілі. Сондықтан ет және ет ӛнімдерінің, отандық ӛндірістің қауіпсіздігін бақылайтын арнайы қызметтер мен органдар және зерттеу орындары бар. Арнайы зертханаларда және зерттеу орындарындағы ӛнім үлгілеріне мұқият бақылау жүргізіледі. Кеден одағының техникалық регламенттеріне сәйкестігін қамтамасыз ету үшін, сәйкестікті бағалау, уәкілетті органдарды бақылау және қадағалау, олардың отандық ӛндірушілермен және сатушылармен ӛзара іс – қимылы-мұның барлығы кешенді түрде тұтынушыларға ӛнімнің қауіпсіздігіне кепілдік бере алады.

1. Еркебаев М. Ж. «Азық-тҥлік шикізаты жҽне тағам ҿнімдерінің қауіпсіздігі» / М. Ж. Еркебаев [и др.]. – Алматы: [б. и.], 2013. – 280 б.

2. Ҽсенова Б. К.,Қасымов С. Қ. «Ет жҽне ет ҿнімдерінің технологиясы» Семей: [б. и.], 2013. – 144 б.

3. Баубеков С. Ж., Тайчибеков А. У. «Ет ҿнімдерін ҿндіру технологиясы» Алматы: [б. и.], – 2014 – 223 б.

4. Антипова Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А. «Методы исследования мяса и мясные продуктов». – М: Колос, 2001. – 376 с.

5. СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенически требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

6. Шапшникова Я. Ю., Вайскробова Е. С. «Система ХАССП мясоперерабатывающей промышленности» // Современные инновации в науке и технике: Сборник научных трудов 4-ой Международной научно-практический конференции: Издательство Юго-Заподного государственного университета, 2014. – 358-361 с.

7. Aceнoвa, Б. К. Eт ҿнімдeрін ҿндірудің физикa-химиялық жҽнe биoхимиялық нeгіздeрі / Б. К. Асенова [и др.]. – Aлмaты: Хaлықaрaлық жaзылым aгeнтігі, 2013.