ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МЯГКИХ БЕСШОВНЫХ ЖЕЛАТИНОВЫХ КАПСУЛ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ: СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ КАПЕЛЬНОГО И РАСПЫЛИТЕЛЬНОГО МЕТОДОВ

В статье представлен сравнительный анализ двух основных технологий получения мягких бесшовных желатиновых капсул – капельного (коаксиального) и распылительного (спрей-сушка) методов – применительно к потребностям пищевой промышленности и нутрицевтики. Описаны конструктивные особенности оборудования, ключевые параметры процесса (размер и форма капсул, состав оболочки, точность дозирования, производительность) и области использования каждой технологии. На основе обзора технической документации, научных публикаций и фармакопейных стандартов (USP, EP) выделены преимущества и ограничения обоих методов: капельный метод обеспечивает высокую точность дозировки и эстетичный вид крупных сферических капсул с жидким ядром, а распылительная сушка – массовое производство микрокапсул для сыпучих пищевых смесей и обеспечение стабильности чувствительных компонентов. Сделаны выводы о целесообразности выбора метода в зависимости от типа активного вещества, требуемого объёма производства и условий хранения, а также обозначены перспективы развития технологий (новые оболочковые материалы, щадящие режимы сушки). На основе обзора научной литературы, технической документации и фармакопейных стандартов сделаны выводы о преимуществах и ограничениях каждого метода, а также даны рекомендации по выбору технологии в зависимости от типа активного вещества, объёмов производства и требований к стабильности продукта.

1. Ramírez R. Gelatin and non-gelatin soft gel capsules: A review. / R. Ramírez, M. Sánchez-Ortega // J. Excipients and Food Chem. – 2021. – № 12(2). – Р. 20-31.

2. Marketsand Markets. The Gelatin Market – Foundation Block of the Capsule Industry: Global gelatin market valued at $6.7 млрд in 2022; прогноз $8.5 млрд к 2027 году. Global-IFI блог, 2023.

3. Pharmapproach.com. Manufacture of Soft Gelatin Capsules. 2018.

4. Pharmfdainfo.com. Soft Gelatin Capsule Manufacturing | Preparation | Formulations. January 2023.

5. Wall Materials for Encapsulating Bioactive Compounds via Spray-Drying / H. Wu et al // Polymers. – 2023. – № 15(12). – Р. 2659.

6. Tanaka K. Advances in Droplet Formation Technology for Seamless Soft Gel Capsules / K. Tanaka, Y. Yamamoto // Journal of Food Engineering. – 2022. – № 130. – Р. 45-55.

7. Cohen I. Innovations in Bubble Method Encapsulation: Japanese–Israeli Developments / I. Cohen, S. Levy // Journal of Pharmaceutical Technology. – 2024. – № 34(4). – Р. 112-119.

8. Patel A. Design and Performance of Coaxial Nozzle Systems for Soft Gel Encapsulation / A. Patel, R. Gupta // Chemical Engineering Science. – 2023. – № 210. – Р. 117-125.

9. Singh B. Impact of Plasticizers on the Elasticity and Release Properties of Gelatin Capsules / B. Singh, M. Sharma // International Journal of Biological Macromolecules. – 2021. – № 165. – Р. 989- 997.

10. Zhang L. Optimization of Spray-Drying Parameters for Probiotic and Vitamin Microcapsules / L. Zhang, J. Wang, H. Liu // Food Research International. – 2022. – № 157. – Р. 111252.

11. United States Pharmacopeial Convention. United States Pharmacopeia and National Formulary (USP 43–NF 38), Chapter «Soft Gelatin Capsules». U.S.P. Convention, Rockville, MD (2020). 12. European Pharmacopoeia Commission. European Pharmacopoeia, Council of Europe, Strasbourg (2023).