Дәйектеу үшін:

Садыкова М.Ф., Абжанова Ш.А. ЖАЯ ҰЛТТЫҚ ЕТ ӨНІМІН ЖЫЛҚЫ ЕТІНЕН ӨНДІРУ ТЕХНОЛОГИЯСЫН ЖЕТІЛДІРУ САПАЛЫҚ ЖӘНЕ ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРДІ АРТТЫРУ МАҚСАТЫНДА МҮКЖИДЕКТІҢ СУ ЭКСТРАКТЫН ҚОЛДАНУ. Шәкәрім Университетінің Хабаршысы. Техникалық ғылымдар сериясы. 2026;1(1(21)):348-357. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2026-1(21)-38

For citation:

Sadykova M.F., Abzhanova S.A. IMPROVEMENT OF THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF THE NATIONAL MEAT PRODUCT ZHAYA MADE FROM HORSE MEAT USING AN AQUEOUS LINGONBERRY EXTRACT TO ENHANCE QUALITY AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2026;1(1(21)):348-357. (In Russ.) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2026-1(21)-38