Для цитирования:

Свидерская Д.С., Краснопёрова Е.Ф., Шуленова А.М., Шуакбаева А.Б. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ ДИКОРАСТУЩИХ ПЛОДОВ И ЯГОД НА РЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОРОЖЕНОГО. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2025;1(4(20)):504-512. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-60

For citation:

Sviderskaya D.S., Krasnopyorova E.F., Shulenova A.M., Shuakbayeva A.B. STUDY OF THE INFLUENCE OF PECTIN SUBSTANCES OF WILD GROWING FRUITS AND BERRIES ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF ICE CREAM. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2025;1(4(20)):504-512. (In Russ.) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-60