Дәйектеу үшін:

Джумажанова М.М., Какимов А.К., Муратбаев А.М., Окусханова Э.К., Даутова А.А. БИОТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕСТЕРДІ ҚАРҚЫНДАТУ ҮШІН ЖӘНЕ ҚҰС ЕТІНЕН ЖАСАЛҒАН ШИКІДЕЙ ҚАҚТАЛҒАН ӨНІМДЕРДІҢ САПАСЫН ЖАҚСАРТУ ҮШІН ИНГРЕДИЕНТТЕРДІ ТАҢДАУДЫ ТАЛДАУ ЖӘНЕ НЕГІЗДЕУ. Шәкәрім Университетінің Хабаршысы. Техникалық ғылымдар сериясы. 2025;1(4(20)):359-368. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-43

For citation:

Jumazhanova M.M., Kakimov A.K., Muratbayev A.M., Okuskhanova E.K., Dautova A.A. BIOTECHNOLOGICAL PROCESS INTENSIFICATION AND JUSTIFICATION OF INGREDIENT SELECTION TO IMPROVE THE QUALITY OF DRY-CURED POULTRY PRODUCTS. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2025;1(4(20)):359-368. (In Kazakh) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-43