Для цитирования:

Джумажанова М.М., Какимов А.К., Муратбаев А.М., Окусханова Э.К., Даутова А.А. БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ИНТЕНСИФИКАЦИИ И ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА СЫРОКОПЧЁНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2025;1(4(20)):359-368. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-43

For citation:

Jumazhanova M.M., Kakimov A.K., Muratbayev A.M., Okuskhanova E.K., Dautova A.A. BIOTECHNOLOGICAL PROCESS INTENSIFICATION AND JUSTIFICATION OF INGREDIENT SELECTION TO IMPROVE THE QUALITY OF DRY-CURED POULTRY PRODUCTS. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2025;1(4(20)):359-368. (In Kazakh) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-43