Для цитирования:

Байтукенова Ш.Б., Рыспаева У.А., Абдилова Г.Б., Шаяхметова М.К. Влияние стартовых культур на качество мяса для полукопченых колбас. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2021;(2(2)):26-30.

For citation:

Baitukenova Sh., Ryspaeva U., Abdilova G., Shayahmetova M. Influence of starter culturers on the quality of meat for semi-smoked sausages. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2021;(2(2)):26-30. (In Russ.)