Для цитирования:

Шарапатова М.М., Капшакбаева З.В., Исаева К.С. МИКРОФЛОРА НАЦИОНАЛЬНЫХ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ: СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ВИДОВ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КАЧЕСТВЕ ЗАКВАСКИ ДЛЯ БАРАНИНЫ. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2025;(3(19)):436-448. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-3(19)-49

For citation:

Sharapatova M., Kapshakbayeva Z., Issayeva K. MICROBIAL DIVERSITY OF TRADITIONAL FERMENTED DAIRY PRODUCTS: SPECIES CHARACTERIZATION AND BIOTECHNOLOGICAL PROSPECTS FOR LAMB FERMENTATION. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2025;(3(19)):436-448. (In Russ.) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-3(19)-49