СИСТЕМЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ В КАЗАХСТАНЕ

   В данной статье экономическая безопасность страны характеризуется состоянием различных сфер деятельности. Одной из ее важных составляющих является продовольственная безопасность страны, характеризующаяся уровнем обеспеченности мясной продукции, качеством пищевых продуктов и является основой эффективного и устойчивого развития экономики. Мясо поступает на рынок Казахстана непосредственно из отечественных хозяйств. Поэтому есть специальные службы по контролю за безопасностью мяса и мясопродуктов отечественного производства. В специальных лабораториях проводится тщательный контроль образцов продукции, а также регулярно проводятся инспекционные проверки в местах реализации мяса и на производствах. Обеспечение соответствия техническим регламентам Таможенного союза, оценка соответствия, контроль и надзор уполномоченных органов, их взаимодействие с отечественными производителями и продавцами – все это в комплексе может гарантировать безопасность продукции потребителям.

1. Еркебаев М. Ж. «Азық-тҥлік шикізаты жҽне тағам ҿнімдерінің қауіпсіздігі» / М. Ж. Еркебаев [и др.]. – Алматы: [б. и.], 2013. – 280 б.

2. Ҽсенова Б. К.,Қасымов С. Қ. «Ет жҽне ет ҿнімдерінің технологиясы» Семей: [б. и.], 2013. – 144 б.

3. Баубеков С. Ж., Тайчибеков А. У. «Ет ҿнімдерін ҿндіру технологиясы» Алматы: [б. и.], – 2014 – 223 б.

4. Антипова Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А. «Методы исследования мяса и мясные продуктов». – М: Колос, 2001. – 376 с.

5. СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенически требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

6. Шапшникова Я. Ю., Вайскробова Е. С. «Система ХАССП мясоперерабатывающей промышленности» // Современные инновации в науке и технике: Сборник научных трудов 4-ой Международной научно-практический конференции: Издательство Юго-Заподного государственного университета, 2014. – 358-361 с.

7. Aceнoвa, Б. К. Eт ҿнімдeрін ҿндірудің физикa-химиялық жҽнe биoхимиялық нeгіздeрі / Б. К. Асенова [и др.]. – Aлмaты: Хaлықaрaлық жaзылым aгeнтігі, 2013.