Для цитирования:

Жакупова Г.Н., Mакангали К.К., Шоман А.Е., Арихара К., Даирова К.Ш. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МЯГКОГО СЫРА НА ОСНОВЕ СМЕСИ КОРОВЬЕГО, КОЗЬЕГО И ВЕРБЛЮЖЬЕГО МОЛОКА С ОПТИМИЗАЦИЕЙ ПАРАМЕТРОВ КОАГУЛЯЦИИ. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2026;(2(22)):465-477. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2026-2(22)-51

For citation:

Zhakupova G.N., Makangali K.K., Shoman A.E., Arihara K., Dairova K.S. DEVELOPMENT OF SOFT CHEESE TECHNOLOGY FROM BLENDED MILK WITH OPTIMIZATION OF COAGULATION PARAMETERS. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2026;(2(22)):465-477. (In Russ.) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2026-2(22)-51