Для цитирования:

Шарапатова М.М., Исаева К. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ ПРОЦЕССОВ В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2026;(2(22)):250-264. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2026-2(22)-27

For citation:

Sharapatova M.M., Issayeva K. RECENT ADVANCES IN THE TECHNOLOGICAL INTENSIFICATION OF ENZYMATIC PROCESSES IN MEAT SYSTEMS. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2026;(2(22)):250-264. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2026-2(22)-27