Для цитирования:

Таева А.М., Калибеккызы Ж., Бейсембаева А.Х., Абилмажинова Н.К., Абсалимова М.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ВЕТЧИНЫ ИЗ МЯСА ВЫБРАКОВАННЫХ КОРОВ, ОБОГАЩЁННЫХ СЕЛЕНОМ И ЦИНКОМ. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2026;1(1(21)):477-486. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2026-1(21)-54

For citation:

Tayeva A.M., Kalibekkyzy Zh., Beisembaeva A.Kh., Abilmazhinova N.K., Absalimova M.A. STUDY OF PHYSICAL, CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL INDICATORS OF HAM FROM THE MEAT OF CULLED COWS, ENRICHED WITH SELENIUM AND ZINC. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2026;1(1(21)):477-486. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2026-1(21)-54