Дәйектеу үшін:

Мурат Л.А., Оспанкулова Г.Х., Айтмуханбетов Д.К., Шайменова Б.С. БҰРШАҚ ЖӘНЕ ДӘНДІ ДАҚЫЛДАРДАН АЛЫНҒАН АҚУЫЗ ИЗОЛЯТТАРЫНЫҢ ФИЗИКАХИМИЯЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІ ЖӘНЕ ЕТ АЛМАСТЫРҒЫШТАР ӨНДІРІСІНДЕ ҚОЛДАНЫЛУЫ. Шәкәрім Университетінің Хабаршысы. Техникалық ғылымдар сериясы. 2025;1(4(20)):314-321. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-38

For citation:

Murat L., Shaimenova B., Aitmuhambetov D., Ospankulova G. PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PROTEIN ISOLATES FROM LEGUME AND CEREAL CROPS AND THEIR APPLICATION IN MEAT ANALOGUE PRODUCTION. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2025;1(4(20)):314-321. (In Kazakh) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-38