Для цитирования:

Мурат Л.А., Шайменова Б.С., Айтмухамбетов Д.К., Оспанкулова Г.Х. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВЫХ ИЗОЛЯТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ БОБОВЫХ И ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР, И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ АНАЛОГОВ. Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. 2025;1(4(20)):314-321. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-38

For citation:

Murat L., Shaimenova B., Aitmuhambetov D., Ospankulova G. PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF PROTEIN ISOLATES FROM LEGUME AND CEREAL CROPS AND THEIR APPLICATION IN MEAT ANALOGUE PRODUCTION. Bulletin of Shakarim University. Technical Sciences. 2025;1(4(20)):314-321. (In Kazakh) https://doi.org/10.53360/2788-7995-2025-4(20)-38