НОВЫЕ ПОДХОДЫ К ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ИХ ВАЖНОСТЬ ДЛЯ ОТРАСЛИ

В данной статье рассмотрены основные факторы пищевого законодательства Республики Казахстан. Также рассматриваются основные нормативно-правовые акты и процессы сертификации и стандартизации пищевой продукции, регулирующие безопасность и качество пищевой продукции на территории страны. Описываются производственные процессы и упаковка, а также предъявляемые к ним требования. Особое внимание уделено механизмам контроля на всех этапах – от производства до реализации продуктов питания, а также вопросам защиты прав потребителей.
Кроме того, анализируются особенности внедрения международных стандартов, таких как ISO 22000 и система HACCP, как инструмента обеспечения качества и безопасности. Подчеркивается роль государственной политики в формировании эффективной системы контроля пищевой отрасли, включая просветительскую работу среди производителей и потребителей.
Также рассматриваются проблемы прослеживаемости пищевых продуктов и необходимость интеграции современных цифровых решений в мониторинг качества. В статье отмечается важность взаимодействия всех участников продовольственной цепочки и необходимость межведомственного сотрудничества. В заключение делается вывод о необходимости постоянного обновления законодательной базы с учетом международных требований и практик для повышения конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем и внешнем рынках.
Также рассматриваются проблемы прослеживаемости пищевых продуктов и необходимость интеграции современных цифровых решений в мониторинг качества и управление рисками на всех этапах производства и хранения.
В статье отмечается важность взаимодействия всех участников продовольственной цепочки и необходимость межведомственного сотрудничества, а также подготовки квалифицированных специалистов в области пищевой безопасности.
В заключение делается вывод о необходимости постоянного обновления законодательной базы с учетом международных требований и практик для повышения конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем и внешнем рынках.

1. ISO 22000:2018. Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к организациям в пищевой цепи. – Женева: Международная организация по стандартизации (ISO), 2018. – 34 с.

2. Пищевое законодательство Республики Казахстан. – Алматы: Казақстан, 2019. – 150 с.

3. Root T.W.P. Food Safety and Quality Assurance / T.W.P. Root. – New York: Wiley-Blackwell, 2017. – 320 p.

4. Сорокина Р.С. Пищевая безопасность и качество продукции / Р.С. Сорокина. – М.: Изд-во «Эксмо», 2018. – 256 с.

5. ГОСТ Р 52366-2005. Продукты пищевые. Безопасность. Основные требования и методы оценки. – Москва: Стандартинформ, 2005. – 16 с.

6. Carol A. Wallace. Food Safety for the 21 st Century / Carol A. Wallace. – Managing HACCP and Food Safety Throughout the Global Supply Chain. – USA: Wiley, – 2018. – 494 р.

7. Bremmers H. Regulating and Managing Food Safety in the EU / H. Bremmers. – USA: Springer, – 2018. – 381 p.

8. Shaw Ian C. Food Safety: The Science of Keeping Food Safe [Электронный ресурс]. – 2 edition. – London: Wiley-Blackwell, – 2018. – 548 p.

9. Dhanasekharan, Natarajan. ISO 9001 Quality Management Systems. – London: Springer, – 2017. – 160 p.

10. Madeleine, Smith. Food Safety and Inspection. An Introduction. – 44.72 мб., – PDF. – USA: Routledge, – 2019. – 108 p.

11. Nina, E. Redman. Food Safety// A REFERENCE HANDBOOK. – USA: ABC-CLIO. – 2017. – 348 р.