Шолпан Сапаровна Аманова – PhD, ассистент-профессор кафедры «Безопасность и качество пищевых продуктов»
050012, Республика Казахстан, г.Алматы, Толе би 100
Sholpan Saparovna Amanova – PhD, Assistant Professor, Department of «Food Safety and Quality»
050012, Kazakhstan, Almaty, Tole bi,100
Раушангул Улангазиевна Уажанова – д.т.н, профессор кафедры «Безопасность и качество пищевых продуктов»
050012, Республика Казахстан, г.Алматы, Толе би 100
Raushangul Ulangazievna Uazhanova – D. of T.S, Professor, Department of «Food Safety and Quality»
050012, Kazakhstan, Almaty, Tole bi,100
Улбала Облбековна Тунгышбаева – PhD, ассоц. проф. кафедры «Безопасность и качество пищевых продуктов»
050012, Республика Казахстан, г.Алматы, Толе би 100
Ulbala Oblbekovna Tungyshbaeva – PhD, Associate Professor, Department of «Food Safety and Quality»
050012, Kazakhstan, Almaty, Tole bi,100
Раушан Акмуратовна Изтелиева – PhD, ассоц. проф. кафедры «Безопасность и качество пищевых продуктов»
050012, Республика Казахстан, г.Алматы, Толе би 100
Raushan Akmuratovna Iztelieva – PhD, Associate Professor, Department of «Food Safety and Quality»
050012, Kazakhstan, Almaty, Tole bi,100
Сания Ерболатовна Ибраимова – PhD, ассистент-профессор кафедры «Безопасность и качество пищевых продуктов»
050012, Республика Казахстан, г.Алматы, Толе би 100
Saniya Yerbolatovna Ibraimova – PhD, Assistant Professor, Department of «Food Safety and Quality»
050012, Kazakhstan, Almaty, Tole bi,100
В данной статье рассмотрены основные факторы пищевого законодательства Республики Казахстан. Также рассматриваются основные нормативно-правовые акты и процессы сертификации и стандартизации пищевой продукции, регулирующие безопасность и качество пищевой продукции на территории страны. Описываются производственные процессы и упаковка, а также предъявляемые к ним требования. Особое внимание уделено механизмам контроля на всех этапах – от производства до реализации продуктов питания, а также вопросам защиты прав потребителей.Кроме того, анализируются особенности внедрения международных стандартов, таких как ISO 22000 и система HACCP, как инструмента обеспечения качества и безопасности. Подчеркивается роль государственной политики в формировании эффективной системы контроля пищевой отрасли, включая просветительскую работу среди производителей и потребителей.Также рассматриваются проблемы прослеживаемости пищевых продуктов и необходимость интеграции современных цифровых решений в мониторинг качества. В статье отмечается важность взаимодействия всех участников продовольственной цепочки и необходимость межведомственного сотрудничества. В заключение делается вывод о необходимости постоянного обновления законодательной базы с учетом международных требований и практик для повышения конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем и внешнем рынках.Также рассматриваются проблемы прослеживаемости пищевых продуктов и необходимость интеграции современных цифровых решений в мониторинг качества и управление рисками на всех этапах производства и хранения.В статье отмечается важность взаимодействия всех участников продовольственной цепочки и необходимость межведомственного сотрудничества, а также подготовки квалифицированных специалистов в области пищевой безопасности.В заключение делается вывод о необходимости постоянного обновления законодательной базы с учетом международных требований и практик для повышения конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем и внешнем рынках.
This article examines the main factors of the food legislation of the Republic of Kazakhstan. The main regulatory legal acts and processes of certification and standardization of food products regulating the safety and quality of food products in the country are also considered. The production processes and packaging are described, as well as the requirements for them. Special attention is paid to control mechanisms at all stages – from production to sale of food, as well as consumer protection issues.In addition, the features of the implementation of international standards such as ISO 22000 and the HACCP system as a quality and safety assurance tool are analyzed. The role of state policy in the formation of an effective food industry control system, including educational work among producers and consumers, is emphasized. The problems of food traceability and the need to integrate modern digital solutions into quality monitoring are also considered.The article highlights the importance of interaction between all participants in the food chain and the need for interagency cooperation. In conclusion, it is concluded that it is necessary to constantly update the legislative framework, taking into account international requirements and practices, in order to increase the competitiveness of domestic products in the domestic and foreign markets. The issues of food traceability and the need to integrate modern digital solutions into quality monitoring and risk management at all stages of production and storage are also considered. The article highlights the importance of interaction between all participants in the food chain and the need for interagency cooperation, as well as the training of qualified specialists in the field of food safety.In conclusion, it is concluded that it is necessary to constantly update the legislative framework, taking into account international requirements and practices, in order to increase the competitiveness of domestic products in the domestic and foreign markets.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.