Мектеп жасындағы балалар мен жасөспірімдерге арналған кәсіптік – бағдарланған ет нанының маңызы және экологиялық тиімділігі

   Бұл мақалада тамақ өнімдері өндірісіне жаңашыл азық – түлік өнімдерінде  маңызды  сұранысқа  ие  болатын  мектеп  жасындағы балалар мен жасөспірімдерге арналған кәсіптік бағдарланған ет нандарын енгізудегі артықшылықтарды зерттейді. Біздің қазіргі еліміздегі еттен әзірленетін өнімдер көлемін ұлғайту және өндіріс көлемін тиімді дамыту үшін өнімді уақытылы және сапалы әзірлеу қажеттілігі, сондықтан еттен әзірленетін ет нандары жаңа, тиімділігін арттыру мақсатында жоғары құрал – жабдықтармен және заманауи технологиялармен қатар, жаңашыл өнімдермен толықтырылуы қажет екендігін қарастырады. Ет нандарының дамуы, халықтың фунционалды өнімдерге деген сұранысы мен қажеттілнің артуы технология әзірлеуге және функционалды өнімдер өндіруге мүмкіндік береді. Экологиялық таза шикізаттарды пайдалану арқылы отандық және шетелдік өндірушілерге бәсекеге қабілетті өнім жасауға мүмкіндік береді.

1. Хайруллин М. Ф. Изучение существующих аналогов и создание модели перспективного биомясопродукта «Мясные снэки» / М. Ф. Хайруллин, А. О. Дуць // Молодой ученый. – 2013. – С. 26-28.

2. Concepts for further sustainable production of foods // Atze Jan van der Goot, Pascalle J. M. Pelgrom, Jacqueline A. M. Berghout, Marlies E. J. Geerts, Lena Jankowiak, Nicolas A. Hardt, Jaap Keijer, Maarten A. I. Schutyser, Constantinos V. Nikiforidis, Remko M. Boom, – Journal of Food Engineering 168 (2016) – P. 42-51.

3. Послание Главы государства Касым-Жомарта Токаева народу Казахстана [Электрон. ресурс]. – URL: https://www.akorda.kz/ru/poslanie–glavy–gosudarstva–kasym-zhomarta–tokaeva-narodu-kazahstana-1623953 (дата обращения 16. 03. 2022).

4. Асенова Б. К. Исследование функционально-технологических свойств, химического состава и микроструктуры мяса сельскохозяйственных животных и птицы / Б. К. Асенова [и др.] // Вестник АТУ Алматы. – № 2 (78). – 2017. – С.115-118.