докторант
д.т.н., профессор, декан ФПП
PhD, профессор, директор лаборатории гигиены, инспекции и контроля продуктов
г. Луго
докторант, ст. преподаватель
В статье рассмотрена сравнительная характеристика качества фруктовой пастилы по пищевой ценности, отвечающие требованиям пищевой безопасности. Сравнительная характеристика качественных показателей пищевой ценности, позволили установить, что данное исследование показывает действительную пользу продуктов регламентирующих себя как натуральные и полезные на примере пастилы и выявит опасные факторы и нормы употребления подобных продуктов для людей страдающих сахарным диабетом. В исследуемую пастилу фруктовую попадают усвояемые углеводы с фруктово-ягодным пюре – это сахароза, глюкоза, фруктоза, а из неусвояемых это пектин.
Проведенные анализы готовой продукции свидетельствуют о соответствии требованиям пищевой ценности, а также более низкой себестоимости продукта по сравнению с его аналогами.
The article deals with the comparative characteristic of quality fruit pastel on nutritional value, meeting the requirements of food safety. Comparative characteristics of qualitative indicators of nutritional value, revealed that the study shows the actual benefit of products governing themselves as natural and healthy for example pastel and identify dangerous factors and rules of use of such products for people with diabetes. In the study population sprinkled fruit fall digestible carbohydrates with fruit-berry puree is sucrose, glucose, fructose. And neusvojaemyh of this pectin. Analyses of finished products indicate nutritional requirements, as well as lower product costs in comparison with its analogues.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.