kaz44Вестник Университета Шакарима. Серия технические наукиBulletin of Shakarim University. Technical Sciences2788-79953006-0524«Шәкәрім университеті» КеАҚ10.53360/2788-7995-2022-4(8)-2kaz44-348Research ArticleСТАТЬИМИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ СЫРЬЯ И КОМБИКОРМОВ ДЛЯ ЦЕННЫХ ВИДОВ РЫБMICROBIOLOGICAL STUDIES OF RAW MATERIALS AND COMPOUND FEEDS FOR VALUABLE FISH SPECIEShttps://orcid.org/0000-0003-1071-064XПатсаевМ. М.PatsaevM.

научный сотрудник лаборатории «Технологии зернопродуктов и комбикормов»

050060, г. Алматы, пр. Гагарина, 238 Г 

 researcher of the laboratory "Technologies of grain products and compound feeds"

050060, Almaty, st. Gagarin 238 G

magzam-97@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-6244-0691СидороваВ. И.SidorovaV.

ведущий научный сотрудник лаборатории «Технологии зернопродуктов и комбикормов»

050060, г. Алматы, пр. Гагарина, 238 Г 

Leading researcher of the laboratory "Technologies of grain products and compound feeds"

050060, Almaty, st. Gagarin 238 G

sid-valentina@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-8393-7947ЯнвареваН. И.YanvarevaN.

ведущий научный сотрудник лаборатории «Технологии зернопродуктов и комбикормов»

050060, г. Алматы, пр. Гагарина, 238 Г 

 Leading researcher of the laboratory "Technologies of grain products and compound Feeds"

050060, Almaty, st. Gagarin 238 G

nadya.yanvareva@mail.ruЧижаеваА. В.ChizhaevaA.

ведущий научный сотрудник лаборатории «Технологии зернопродуктов и комбикормов»

050060, г. Алматы, пр. Гагарина, 238 Г 

 Leading researcher of the laboratory "Technologies of grain products and compound Feeds"

050060, Almaty, st. Gagarin 238 G

anna_chizhaeva@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-5105-4864БектурсуноваМ. Ж.Bektursunova

старший научный сотрудник лаборатории «Технологии зернопродуктов и комбикормов»

050060, г. Алматы, пр. Гагарина, 238 Г 

 Senior researcher at the laboratory "Technologies of Grain products and compound Feeds"

050060, Almaty, st. Gagarin 238 G

bek_maya@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-5031-0029ОспановН. З.OspanovN.

научный сотрудник лаборатории «Технологии зернопродуктов и комбикормов»

050060, г. Алматы, пр. Гагарина, 238 Г 

 researcher of the laboratory "Technologies of grain products and compound feeds"

050060, Almaty, st. Gagarin 238 G

nurospanov.1969@mail.ruКазахский научно-исследовательский институт перерабатывающей и пищевой промышленностиКазахстанKazakh Research Institute Institute of Processing and Food IndustryKazakhstan20220903202304(8)1121Copyright © Патсаев М.М., Сидорова В.И., Январева Н.И., Чижаева А.В., Бектурсунова М.Ж., Оспанов Н.З., 20222022Патсаев М.М., Сидорова В.И., Январева Н.И., Чижаева А.В., Бектурсунова М.Ж., Оспанов Н.З.Patsaev M., Sidorova V., Yanvareva N., Chizhaeva A., Бектурсунова М.Ж., Ospanov N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://tech.vestnik.shakarim.kz/jour/article/view/348

В материалах статьи приведено влияние метода экструдирования на санитарное состояние готового комбикорма, а также исследования количественного и качественного состава микрофлоры сырья растительного и животного происхождения использованного при выработке комбикормов для ценных видов рыб (нефритовый окунь, щука, судак). Комбикорма выработаны были в условиях завода ТОО «Golden Fish.kz», исследование проводилось в Казахском НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности г. Алматы. Проведены исследования по выявлению патогенной микрофлоры в 4 образцах сырья (рыбной муке, мясокостной муке, пшенице, рапсовом шроте) и в 3 образцах экструдированных комбикормов (комбикорм для нефритового окуня, для щуки и для судака). Анализ перечисленных объектов сырья показал, что обнаруженное общее микробное число патогенных микроорганизмов и условнопатогенных не превышают допустимых показателей. Анализ 3 образцов готового комбикорма показал, что образцы после экструдирования стерильны и результаты исследований санитарного состояния экспериментальных экструдированных кормов для рыб, свидетельствуют о том, что термообработка применяемая в процессе производства, обеспечивает безопасность комбикормов в отношении установленного микробиологического стандарта и соответствующие требования к качеству использования данных комбикормов для выращивания рыб.

The article presents the influence of the extrusion method on the sanitary condition of the finished compound feed, as well as studies of the quantitative and qualitative composition of the microflora of raw materials of plant and animal origin used in the production of compound feeds for valuable fish species (jade perch, pike, walleye). Compound feeds were developed in the conditions of the Golden LLP plant Fish.kz", the study was conducted at the Kazakh Research Institute of Processing and Food Industry in Almaty. Studies have been conducted to identify pathogenic microflora in 4 samples of raw materials (fish meal, meat and bone meal, wheat, rapeseed meal) and in 3 samples of extruded compound feeds (compound feed for jade perch, pike and walleye). The analysis of the listed raw materials objects showed that the detected total microbial number of pathogenic microorganisms and conditionally pathogenic do not exceed acceptable indicators. The analysis of 3 samples of finished compound feed showed that the samples after extrusion are sterile and the results of studies of the sanitary condition of experimental extruded fish feeds indicate that the heat treatment of the raw materials used in the production process ensures appropriate requirements for the quality and safety of compound feeds in relation to the established microbiological standard and the use of these products for fish cultivation.

ценные виды рыбпродукционный комбикормэкструдированиепатогенные бактериимикрофлоратехнологияvaluable fish speciesproduction feedextrusionpathogenic bacteriamicrofloratechnologyИсследование финансируется Министерством экологии, геологии и природных ресурсов Республики Казахстан (Грант № BR10264236).ReferencesЕдиные ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования, предъявляемые к товарам, подлежащим ветеринарному контролю (надзору). Утверждены Решением Комиссии Евразийского экономического союза от 18 июня 2010 года № 317.Uniform veterinary (veterinary and sanitary) requirements for goods subject to veterinary control (supervision). Approved by the Decision of the Commission of the Eurasian Economic Union No. 317 of June 18, 2010. https://adilet.zan.kz/rus/docs/H10T0000317 (In Russian).Гамыгин Е.А., Пономарев С.В. Традиционное и новое кормовое сырье в кормопроизводстве для рыб / Рыбное хоз-во. Сер. Аквакультура: обзорная информация, М.: ВНИЭРХ. – 1993. – Вып. 5. – 31 с.Gamygin E.A., Ponomarev S.V. Traditional and new feed raw materials in feed production for fish / Fish farm. Ser. Aquaculture: overview information, Moscow: VNIERH. – 1993. – Issue 5. – 31 p. (In Russian).Гамыгин Е.А., Багров А.М., Бородин А.Л., Ридигер А.В. Расширение сырьевой базы кормопроизводства для рыб / Рыб. Х-во. – 2013. – № 4. – С. 87-88.Gamygin E.A., Bagrov A.M., Borodin A.L., Ridiger A.V. Expansion of the raw material base of feed production for fish. – 2013. – No. 4. – pp. 87-88 (In Russian).Симонов Г. Разведение рыба – перспективное занятие / М.: Комбикорма. – 2014. – № 9. – 21 с.Simonov G. Breeding fish is a promising occupation / M.: Compound feed. – 2014. – No.9. – 21 c. (In Russian).Гамыгин Е.А., Багров А.М., Бородин А.Л., Ридигер А.В. Расширение сырьевой базы кормопроизводства для рыб / Рыб. Х-во. – 2013. – № 4. – С. 87-88.Gamygin E.A., Bagrov A.M., Borodin A.L., Ridiger A.V. Expansion of the raw material base of feed production for fish / Fish. X-vo. – 2013. – No. 4. – pp. 87-88 (In Russian).Пономарев С.В., Грозеску А.А., Бахарева М. Корма и кормление рыб в аквакультуре / учебник. М.: Моркнига. – 2013. – 417 с.Ponomarev S.V., Grozescu A.A., Bakhareva M. Forage and feeding of fish in aquaculture / textbook – M.: Morkniga. – 2013. – 417 s. (In Russian).Остроумова, И.Н. Биологические основы кормления рыб. – Санкт-Петербург. 2001. – 372 с.Ostroumova, I.N. Biological bases of fish feeding. – St. Petersburg. – 2001. – 372 s. (In Russian).Дерендяев Г., Сунцова М. Система обеспечения биобезопасности комбикормов / комбикорма. – 2014. – № 3. – С.65-68.Derendyaev G., Suntsova M. System of ensuring biosafety of compound feeds / Compound feed. – 2014. – No. 3. – pp. 65-68 (In Russian).Hashimoto J., Okaiti T. Nutrition of fish and feed stuff for fish culture. Tokyo, 2002» – 250 p.Hashimoto J., Okaiti T. Nutrition of fish and feed stuff for fish culture. Tokyo, 2002» – 250 p. (In English).Lovell T. Fish feeds and nutrition. Commerc. Fish Farmer Aquacult. News. – 2005. – V.4. – No 4. – p. 40-41.Lovell T. Fish feeds and nutrition. Commerc. Fish Farmer Aquacult. News. – 2005. – V.4, – No 4. – p. 40-41. (In English).Schulz C. Effects of varying dietary fatty acid profile on growth performance, fatty acid, body and tissue composition of juvenile pike perch (sander lucioperca) / C. Schulz, U. Knaus, M. Wirth, B. Rennert / Aquaculture Nutrition. – 2005. – Vol. 11 (6). – P. 403-413.Schulz C. Effects of varying dietary fatty acid profile on growth performance, fatty acid, body and tissue composition of juvenile pike perch (sander lucioperca) / C. Schulz, U. Knaus, M. Wirth, B. Rennert / Aquaculture Nutrition. – 2005. – Vol. 11 (6). – P. 403-413. (In English).Schulz C. Effect of dietary protein on growth, feed conversion, body composition and survival of pike perch fingerlings / C. Schulz, M. Böhm, M. Wirth, B. Rennert / Aquaculture Nutrition. – 2007. – Vol. 13. – P. 373-380.Schulz C. Effect of dietary protein on growth, feed conversion, body composition and survival of pike perch fingerlings / C. Schulz, M. Böhm, M. Wirth, B. Rennert / Aquaculture Nutrition. – 2007. – Vol. 13. – P. 373-380. (In English).Schulz C. Effects of varying dietary protein to lipid ratios on growth performance and body composition of juvenile pike perch (Sander lucioperca) / C. Schulz, M. Huber, J. Ogunji, B. Rennert / Aquaculture Nutrition. – 2008. – Vol. 14. – P. 166-173.Schulz C. Effects of varying dietary protein to lipid ratios on growth performance and body composition of juvenile pike perch (Sander lucioperca) / C. Schulz, M. Huber, J. Ogunji, B. Rennert // Aquaculture Nutrition. – 2008. – Vol. 14. – P. 166-173. (In English).Wielogórska E., MacDonald S., Elliott C. T. A review of the efficacy of mycotoxin detoxifying agents used in feed in light of changing global environment and legislation // World Mycotoxin Journal. – 2016. – V.9. – № 3. – P. 419-433.Wielogórska E., MacDonald S., Elliott C. T. A review of the efficacy of mycotoxin detoxifying agents used in feed in light of changing global environment and legislation // World Mycotoxin Journal. – 2016. – V.9. – № 3. – P. 419-433. (In English).Kosicki R., Błajet-Kosicka A., Grajewski J., Twarużek M. Multiannual mycotoxin survey in feed materials and feedingstuffs / Animal Feed Science and Technology. – 2016. – V. 215. – P. 165-180.Kosicki R., Błajet-Kosicka A., Grajewski J., Twarużek M. Multiannual mycotoxin survey in feed materials and feedingstuffs / Animal Feed Science and Technology. – 2016. – V. 215. – P. 165180. (In English).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.