kaz44Вестник Университета Шакарима. Серия технические наукиBulletin of Shakarim University. Technical Sciences2788-79953006-0524«Шәкәрім университеті» КеАҚ10.53360/2788-7995-2023-1(9)-6kaz44-324Research ArticleСТАТЬИОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХPROVISION OF FOOD IN EMERGENCY SITUATIONShttps://orcid.org/0000-0002-3474-4775БакироваЛ. С.BakirovaL.

магистр технических наук, старший преподаватель кафедры «Химическая технология и экология», 

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А

master of Technical science, Senior Teacher of the Department «Chemical Technology and ecology»,

071412, Semey, 20 A Glinka Street

bakirova2010@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-8341-9899МурзалимоваА. К.MurzalimovaA.

магистр экологии, старший преподаватель кафедры «Химическая технология и экология»",

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А

master of Ecology, senior teacher of the Department «Chemical Technology and ecology»,

071412, Semey, 20 A Glinka Street

murzalimova78@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-1050-5331ИмамоваБ. Ж.ImamovaB.

магистр гидрологии, старший преподаватель кафедры «Химическая технология и экология»,

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А

master of Hydrology, senior teacher of the Department «Chemical Technology and ecology»,

071412, Semey, 20 A Glinka Street

bakimamova@mail.ruУниверситет имени Шакарима города СемейКазахстанShakarim University of SemeyKazakhstan20233103202301(9)4551Copyright © Бакирова Л.С., Мурзалимова А.К., Имамова Б.Ж., 20232023Бакирова Л.С., Мурзалимова А.К., Имамова Б.Ж.Bakirova L., Murzalimova A., Imamova B.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://tech.vestnik.shakarim.kz/jour/article/view/324

В статье рассмотрены меры по обеспечению населения продовольствием и принципы их распределения в период чрезвычайной ситуации, с целью соответствия потребностей населения. Дана характеристика двум видам продовольственной помощи – краткосрочной и долгосрочной, длящимися от нескольких дней или недель (краткосрочная) до нескольких месяцев или лет (долгосрочная).

Описаны основные требования к продуктам питания, основными из которых являются: быстрота приготовления, отсутствие сложной подготовки, соответствие калорийным требованиям и традиционному потреблению, условия транспортировки и хранения, а также соотношение цены и качества. Особое значение уделено сбалансированности продовольственной корзины для пострадавшего населения, необходимости соответствия по макро- и микроэлементному составу.

Особое внимание уделено контролю качества воды, имеющей первостепенное значение для жизнеобеспечения населения в период чрезвычайных ситуаций. Описаны требования безопасности к процессом транспортировки, хранения, распределения и организации раздачи. Представлены возможные способы обработки и очистки воды, такие как кипячение, фильтрация, химическая дезинфекция, а также способы ее резервуарного хранения.

Даны требования норм по использованию воды в период нормальной жизнедеятельности и в условиях в чрезвычайной ситуации. 

The article discusses measures to provide the population with food and the principles of their distribution during an emergency, in order to meet the needs of the population. Two types of food aid are characterized – short-term and long-term, lasting from several days or weeks (shortterm) to several months or years (long-term).

The basic requirements for food products are described, the main of which are: the speed of preparation, the absence of complex preparation, compliance with calorie requirements and traditional consumption, transportation and storage conditions, as well as price-quality ratio.

Special attention is paid to the balance of the food basket for the affected population, the need for compliance in macro- and microelement composition. Special attention is paid to water quality control, which is of paramount importance for the life support of the population during emergencies. The safety requirements for the process of transportation, storage, distribution and distribution organization are described. Possible methods of water treatment and purification, such as boiling, filtration, chemical disinfection, as well as methods of its reservoir storage, are presented.

The requirements of the norms for the use of water during normal life and in an emergency situation are given. 

чрезвычайная ситуацияпотребности в продовольствии и водеводоснабжениеконтроль качества водыраспределениеEmergency situationfood and water needswater supplywater quality controldistributionReferencesНормы минимального жизнеобеспечения населения, находящегося в зоне чрезвычайной ситуации, САПП Республики Казахстан 2014 г., (№88-89, дата изменения 18.02.2016, № 79)Standards of minimum life support for the population in the emergency zone, CАPG of the Republic of Kazakhstan 2014, (No.88-89, date of change 18.02.2016, No. 79). (in Russian).Колоколова В.А., Дзюба Г.Н. Введение в информационное питание человека. – Москва: РЭА им. Г.В. Плеханова, 2008. – 229 б.Kolokolova V.A., Dzyuba G.N. Introduction to human information nutrition. – Moscow: Plekhanov REA. – 2008 – 229 p. (in Russian).Седнева В.А., Седнев В.А., Воронов С.И., Лысенко И.А. Организация защиты населения и территорий от чрезвычайных ситуаций. – Москва: Академия МЧС России. – 2018. – 188 б.Sedneva V.A., Sednev V.A., Voronov S.I., Lysenko I.A. Organization of protection of the population and territories from emergency situations. – Moscow: Academy of the Ministry of Emergency Situations of Russia. – 2018. – 188 p. (in Russian).Новиков В.С., Сороко С.И. Физиологические основы жизнедеятельности человека в экстремальных условиях – Мосвка: Политехника-принт. – 2017. – 476 б.Novikov V.S., Soroko S.I. Physiological foundations of human life in extreme conditions – Moscow: Polytechnic-print. – 2017. – 476 p. (in Russian).Матвеев В.Н., Бокарев А.И., Смирнов В.Д. Организация и ведение аварийноспасательных работ. – Омск: ОмГТУ. – 2015. – 184 б.Matveev V.N., Bokarev A.I., Smirnov V.D. Organization and conduct of emergency rescue operations. – Omsk: OmSTU. – 2015. – 184 p. (in Russian).Заворотный А. Г., Фирсов А. В., Калайдов А. Н. Организация и ведение аварийноспасательных работ. – Москва: Академия ГПС МЧС России, 2020. – 415 б.Zavorotny A.G., Firsov A.V., Kalaidov A.N. Organization and conduct of emergency rescue operations. – Moscow: Academy of GPS of the Ministry of Emergency Situations of Russia. – 2020. – 415 p. (in Russian).Степаненко А.В., Рашоян И.И. Организация и ведение аварийно-спасательных работ. – Тольяти: ТПУ. – 2018. – 223 б.Stepanenko A.V., Rashoyan I.I. Organization and conduct of emergency rescue operations. – Togliatti: TPU. – 2018. – 223 p. (in Russian).Кочеткова К.Е., Котляревского В.А., Забегаева А.В. Аварии и катастрофы. Предупреждение и ликвидация последствий. – Омск: ОмГТУ, 2015. – 415 б.Kochetkova K.E., Kotlyarevsky V.A., Zabegaeva A.V. Accidents and catastrophes. Prevention and elimination of consequences. – Omsk: OmSTU. – 2015. – 415 p. (in Russian).Большаков А.М. Общая гигиена. – Москва: ГЭОТАР. Медиа. – 2016. – 260 б.Bolshakov A.M. General hygiene. – Moscow: GEOTAR-Media. – 2016. – 260 p. (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.