докторант кафедры технологического оборудования и машиностроения
магистрант кафедры технологического оборудования и машиностроения
к.т.н., профессор кафедры технологического оборудования и машиностроения
д.т.н., профессор кафедры технологического проектирования пищевых производств
В производстве многих пищевых продуктов сушка, как правило, является обязательной операцией и представляет собой достаточно энергоемкую технологическую стадию процесса. От аппаратурно-технологического оформления и режима сушки зависит в большой степени качество продукта.
В данной статье рассматривается полезная модель установки для сушки полидисперсных материалов, которая может быть использована в пищевой, химической, фармацевтической и других отраслях промышленности. Установка может быть использована, в частности, для сушки термолабильных материалов, для которых нежелательно продолжительное воздействие высокой температуры.
В статье описана конструкция и принцип работы установки для сушки полидисперсных материалов. Рассмотрено предлагаемое техническое решение, обеспечивающее снижение сопротивления слоя высушиваемого материала, уменьшение потери напора сушильного агента, создание мягкого гидродинамического режима.
In the production of many food products, drying is usually a mandatory operation and it is a fairly energy-intensive technological stage of the process. The quality of the product depends on a large extent on the hardware and technological design and drying mode.
This article discusses a useful model for drying polydisperse materials, which can be used in food, chemical, pharmaceutical and other industries. The unit can be used, in particular, for drying thermolabile materials for which prolonged exposure to high temperatures is undesirable.
The article describes the design and operating principle of the unit for drying polydisperse materials. The proposed technical solution is considered, which provides a reduction in the resistance of the layer of the material to be dried, a reduction in the pressure loss of the drying agent, and the creation of a soft hydrodynamic regime.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.