Фарида Харисовна Смольникова – кандидат технических наук, ассоциированный профессор кафедры «Пищевые технологии»,
071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А
Farida Smolnikova – Candidate of Technical Sciences, Associate Professor of the Department «Food Technology»,
071412, Semey, Glinka str., 20A
Самат Кайратович Касымов – кандидат технических наук, ассоциированный профессор кафедры «Пищевые технологии»,
071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А
Samat Kasymov – Candidate of Technical Sciences, Associate Professor of the Department of Food Technology,
071412, Semey, Glinka str., 20A
Асемгуль Мадениетовна Байкадамова – PhD кафедры «Пищевые технологии»,
071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А
Assemgul Baikadamova – PhD of the Department of Food Technologies,
071412, Semey, Glinka str., 20A
Эльмира Сайлаубаевна Абдуллина – магистр ветеринарных наук, научный сотрудник «Агротехнопарк»,
071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А
Elmira Abdullina – Master of Veterinary Sciences, research scientist at Agrotechnopark,
071412, Semey, Glinka str., 20A
Айгуль Омарбековна Майжанова – специалист «Центра организации научных исследований»,
071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А
Aigul Maizhanova – master of technical sciences, Specialist of the Center for Scientific Re-search Organization,
071412, Semey, Glinka str., 20A
В Казахстане реализуются государственные инициативы, направленные на сокращение зависимости от импорта и развитие отечественного производства комбикормов. В современных реалиях крайне важно использовать эффективные методы консервации кормов, гарантирующие минимальные потери полезных веществ, а также оптимальную рентабельность и организацию труда.
Оценка микробиологической безопасности и токсичности кормовых добавок во время хранения – обязательная процедура, поскольку заражение спорообразующими бактериями и плесенью приводит к существенной деградации питательной ценности и качества продукции. В рамках данного исследования были проведены анализы комбикорма для птицы через один, четыре и шесть месяцев после начала хранения.
Рост численности микроорганизмов в кормах при длительном хранении объясняется наличием у них спор. В подходящих условиях эти споры прорастают, образуя вегетативные клетки, которые затем активно размножаются и функционируют.
Кроме того, существует риск попадания в продукт из окружающей среды – воздуха, пыли и влаги – спор, образуемых различными микроорганизмами. Применённые в проекте методы исследования соответствуют общепринятым стандартам. В работе использовались как опытные, так и экспериментальные образцы. Экспериментальные образцы после упаковки в различные типы тары подвергались обработке на ускорителе электронов ИЛУ-10. В качестве упаковочных материалов применялись бумажный мешок, мешкотара и вакуумно-полиэтиленовая упаковка. Контроль содержания микотоксинов осуществлялся в течение всего периода хранения – 1, 3 и 6 месяцев. Полученные данные свидетельствуют о том, что через шесть месяцев хранения в комбикорме, упакованном в бумажные мешки и не подвергавшемся обработке на ИЛУ-10, были обнаружены микотоксины, а также зафиксировано снижение других показателей качества. Исследования показали, что максимальная микробиологическая защита достигается при хранении в герметичной полипропиленовой таре, обеспечивающей сохранность корма в течение шести месяцев.
Kazakhstan is implementing government initiatives aimed at reducing dependence on imports and developing domestic feed production. In modern realities, it is extremely important to use effective methods of feed conservation that guarantee minimal loss of nutrients, as well as optimal profitability and labor organization. Assessment of microbiological safety and toxicity of feed additives during storage is a mandatory procedure, since infection with spore – forming bacteria and mold leads to significant degradation of nutritional value and product quality. As part of this study, poultry feed was analyzed one, four, and six months after the start of storage. The increase in the number of microorganisms in feed during long-term storage is explained by the presence of spores in them. Under suitable conditions, these spores germinate, forming vegetative cells, which then actively multiply and function. In addition, there is a risk of spores formed by various microorganisms entering the product from the environment – air, dust and moisture. The research methods used in the project comply with generally accepted standards. Both experimental and experimental samples were used in the work. After packing the experimental samples in various types of containers, they were processed using an IL-10 electron accelerator. Paper bags, bag bags and vacuum-polyethylene packaging were used as packaging materials. Mycotoxin content was monitored during the entire storage period – 1, 4 and 6 months. The data obtained indicate that after six months of storage, mycotoxins were detected in feed packed in paper bags and not treated with IL-10, as well as a decrease in other quality indicators. Studies have shown that maximum microbiological protection is achieved when stored in an airtight polypropylene container, which ensures the safety of feed for six months.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.