Берік Сырымбайұлы Пангереев – магистр естественных наук, научный сотрудник лаборатории Ихтиологии, 050016, г. Алматы, пр. Суюнбая, 89 а;
докторант 2 курса по специальности «Экологическая биоинженерия», 050040, г. Алматы, пр. аль-Фараби, 71
Berik Syrymbayuly Pangereyev – researcher at the Laboratory of Ichthyology, 050016, Almaty, Suyunbay Ave., 89a;
Master of Natural Sciences, 2nd year doctoral student in the specialty «Ecological bioengineering», 050040, Almaty, Al-Farabi Ave., 71
Сауле Жангировна Асылбекова – доктор биологических наук, профессор, академик НААН РК, заместитель генерального директора,
050016, г. Алматы, пр. Суюнбая, 89 а
Saule Zhangirovna Assylbekova – Doctor of Biological Sciences, Professor, Academician of the National Academy of Sciences of the Republic of Kazakhstan, Deputy General Director,
050016, Almaty, Suyunbay Ave., 89a
Виктор Владимирович Фефелов – магистр биологических наук, заведующий опорным пунктом г. Петропавловск,
050016, г. Алматы, пр. Суюнбая, 89 а
Viktor Vladimirovich Fefelov – Master of Biological Sciences, head of the reference point of Petropavlovsk,
050016, Almaty, Suyunbay Ave., 89a
Гаммарус является перспективным ресурсом для аквакультуры благодаря высокому содержанию белков, липидов и углеводов, а также экологической чистоте. В этом исследовании сравнивался биохимический состав гаммаруса, собранного в пяти водоемах Северного и Восточного Казахстана, чтобы оценить его питательную ценность и потенциал для применения в комбикормовой промышленности. Содержание белка в образцах варьировалось от 40,96% до 50,3%, липидов – от 6,57% до 9,20%, углеводов – от 13,74% до 21,69%. В среднем энергетическая ценность гаммаруса составляла 324 ккал/1355 кДж на 100 г сухого веса. В современной аквакультуре поиск устойчивых и экономически эффективных источников белка для высококачественных кормов имеет решающее значение. Гаммарус отличается своим уникальным составом, содержащим редкие аминокислоты, витамины и минералы, которые не встречаются или присутствуют в минимальных количествах в рыбной муке.. Включение гаммаруса в состав кормов может значительно повысить их питательную ценность, что делает его незаменимым источником белка и других жизненно важных питательных веществ. Целью исследования было оценить питательную и энергетическую ценность гаммаруса в различных экологических условиях. В ходе биохимического анализа было определено содержание белков, липидов, углеводов, золы и влаги стандартными лабораторными методами, а энергетическая ценность была рассчитана на основе состава макроэлементов. В целом, гаммарус зарекомендовал себя как ценный и устойчивый ресурс для повышения качества кормов в аквакультуре, способствующий более эффективному и экологичному производству кормов.
Gammarus sp. is a promising resource for aquaculture due to its high protein, lipid, and carbohydrate content, along with its environmental purity. This study compared the biochemical composition of gammarus collected from five water bodies in Northern and Eastern Kazakhstan to evaluate its nutritional value and potential for feed industry applications. Protein content in the samples ranged from 40.96% to 50.3%, lipids from 6.57% to 9.20%, and carbohydrates from 13.74% to 21.69%. On average, gammarus had an energy value of 324 kcal/1355 kJ per 100 g of dry weight. In modern aquaculture, finding sustainable and cost-effective protein sources for high-quality feeds is critical. Gammarus is distinguished by its unique composition, which contains rare amino acids, vitamins, and minerals that are either absent or present in trace amounts in fishmeal. Biochemical analysis determined the content of protein, lipid, carbohydrate, ash, and moisture using standard laboratory methods, with energy values calculated based on macronutrient composition. Overall, gammarus proves to be a valuable and sustainable resource for enhancing feed quality in aquaculture, promoting more efficient and eco-friendly feed production.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.