kaz44Вестник Университета Шакарима. Серия технические наукиBulletin of Shakarim University. Technical Sciences2788-79953006-0524«Шәкәрім университеті» КеАҚ10.53360/2788-7995-2025-1(17)-12kaz44-1640Research ArticleМАШИНОСТРОЕНИЕ И МЕХАНИКА (ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ)MECHANICAL ENGINEERING AND MECHANICS (ORIGINAL ARTICLE)РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ ИЗМЕРЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ СУШИЛЬНОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ МОНИТОРИНГА ПРОЦЕССА СУШКИ КУРТАDEVELOPMENT OF A SYSTEM FOR MEASURING THE TEMPERATURE OF A DRYING UNIT FOR MONITORING THE DRYING PROCESS OF KURThttps://orcid.org/0009-0009-7684-5089АғзамЕ. М.AgzamE.

Ерхан Мейрамұлы Ағзам – докторант кафедры «Технологическое оборудование и машиностроение»

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А 

Erkhan Agzam – doctoral student of the department «Technological equipment and mechanical engineering»

071412, Semey, Glinka St., 20A

ektu_09@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5166-4761КусаиновР. К.KussainovR.

Ринат Кенжеевич Кусаинов – физика-математика ғылымдары және информатика кафедрасының аға оқытушысы

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А 

Rinat Kussainov – Senior Lecturer, Department of Physical and Mathematical Sciences and Informatics

071412, Semey, Glinka St., 20A

rinat.k.kus@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-9607-1684КакимовА. К.KakimovA.

Айтбек Калиевич Какимов – доктор технических наук, профессор кафедры «Технологическое оборудование и машиностроение»

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А 

Aitbek Kakimov – Doctor of Technical Sciences, Professor of the Department of Technological Equipment and Mechanical Engineering

071412, Semey, Glinka St., 20A

bibi.53@mail.ruhttps://orcid.org/0009-0002-6653-9730ЕренгалиевА. Е.YerengaliyevA.

Амангельды Еренгалиевич Еренгалиев – кандидат технических наук, профессор кафедры «Технологическое оборудование и машиностроение»

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А 

Amangeldy Yerengaliyev – Candidate of Technical Sciences, Professor of the Department of Technological Equipment and Mechanical Engineering

071412, Semey, Glinka St., 20A

erengaliev48@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-9607-823XИбрагимовН. К.IbragimovN.

Надир Кадырович Ибрагимов – кандидат технических наук, преподаватель кафедры «Технологическое оборудование и машиностроение»

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А 

Nadir Ibragimov – Candidate of Technical Sciences, teacher of the Department of Technological Equipment and Mechanical Engineering

071412, Semey, Glinka St., 20A

ibragimnk@mail.ruУниверситет имени Шакарима города СемейКазахстанShakarim University of SemeyKazakhstan20252903202501(17)93100Copyright © Ағзам Е.М., Кусаинов Р.К., Какимов А.К., Еренгалиев А.Е., Ибрагимов Н.К., 20252025Ағзам Е.М., Кусаинов Р.К., Какимов А.К., Еренгалиев А.Е., Ибрагимов Н.К.Agzam E., Kussainov R., Kakimov A., Yerengaliyev A., Ibragimov N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://tech.vestnik.shakarim.kz/jour/article/view/1640

Целью работы является разработка системы измерения температуры с применением DS18B20 и подготовка к дальнейшему исследованию процесса сушки курта, проверки на работоспособность подключения к контроллеру Arduino Nano. Девять датчиков данной системы позволит в дальнейшем провести эксперимент и собрать информацию о температуре внутри курта в реальном времени в процессе сушки, что подтвердит надежность работы блока датчиков и сушильной установки для курта в целом. Монтаж датчика и контролера прошел успешно, что подтверждает первые результаты холостого измерения и мониторинга всех датчиков температуры посредством программы Terminal 1.9b. Диапазон температур датчиков рассчитана от -55 °C до +125 °C, что делает его подходящим для работы в широком спектре промышленных условий.

Результаты исследования имеют практическую ценность для последующих экспериментов по сушке курта и других пищевых продуктов, а также для контроля внутри процесса пищевого продукта в реальном времени. Данный метод монтажа может применяться для другого пищевого оборудования. Они могут способствовать оптимизации процесса сушки, с помощью мониторинга за процессом сушки, что является важным фактором для оперативности контроля и повышения качества продукта.

The aim of the work is to develop a temperature measurement system using DS18B20 and prepare for further study of the drying process of kurt, checking the operability of the connection to the Arduino Nano controller. Nine sensors of this system will allow in the future to conduct an experiment and collect information about the temperature inside the kurt in real time during the drying process, which will confirm the reliability of the sensor unit and the drying unit for kurt as a whole. Installation of the sensor and controller was successful, which confirms the first results of idle measurement and monitoring of all temperature sensors using the Terminal 1,9b program. The temperature range of the sensors is calculated from -55°C to + 125°C, which makes it suitable for operation in a wide range of industrial conditions. The results of the study have practical value for subsequent experiments on drying kurt and other food products, as well as for monitoring the process of food products in real time. This installation method can be applied to other food equipment. They can contribute to the optimization of the drying process by monitoring the drying process, which is an important factor for the efficiency of control and improving the quality of the product. 

куртсушильная установкадатчики температурытехнологические измерения в пищевой промышленностисушильное оборудованиепроизводство куртасушка пищевых продуктовизмерение температуры куртаkurtdrying unittemperature sensorsprocess measurements in the food industrydrying equipmentkurt productiondrying food productskurt temperature measurementReferencesЛыков А.В. Теория сушки / А.В. Лыков. – Москва: Энергия, 1968. – 472 с.Lykov A.V. Teoriya sushki / A.V. Lykov. – Moskva: Ehnergiya, 1968. – 472 s. (In Russian).Куприянов Б.В. Технологические измерения и КИП в пищевой промышленности / Б.В. Куприянова. – Москва: Пищевая промышленность,1977 – 275 с.Kupriyanov B.V. Tekhnologicheskie izmereniya i KIP v pishchevoi promyshlennosti / B.V. Kupriyanova. – Moskva: Pishchevaya promyshlennost',1977 – 275 s. (In Russian).Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А.С. Гинзбург. – Москва: Пищевая промышленность,1973. – 526 с.Ginzburg A.S. Osnovy teorii i tekhniki sushki pishchevykh produktov / A.S. Ginzburg. – Moskva: Pishchevaya promyshlennost',1973. – 526 s. (In Russian).Выбор оптимального оборудования при сушке курта / Е.М. Ағзам и др. // Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. – 2024. – № 2(14). – С. 66-73. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-2(14)-9.Vybor optimal'nogo oborudovaniya pri sushke kurta / E.M. Aғzam i dr. // Vestnik Universiteta Shakarima. Seriya tekhnicheskie nauki. – 2024. – № 2(14). – S. 66-73. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-2(14)-9. (In Russian).Разработка сушильной установки для производства курта / Е.М. Ағзам и др. // Вестник Университета Шакарима. Серия технические науки. – 2024. – № 3(15). – С. 104-110. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-3(15)-16.Razrabotka sushil'noi ustanovki dlya proizvodstva kurta / E.M. Aғzam i dr. // Vestnik Universiteta Shakarima. Seriya tekhnicheskie nauki. – 2024. – № 3(15). – S. 104-110. https://doi.org/10.53360/2788-7995-2024-3(15)-16. (In Russian).Исследование пищевой безопасности национального продукта «курт», вырабатываемого на предприятиях восточно-казахстанской области / Ш.К. Жакупбекова и др. // Вестник Алматинского технологического университета. – 2022. – № 4. – С. 146-152. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-4-146-152.Issledovanie pishchevoi bezopasnosti natsional'nogo produkta «kurT», vyrabatyvaemogo na predpriyatiyakh vostochno-kazakhstanskoi oblasti / SH.K. Zhakupbekova i dr. // Vestnik Almatinskogo tekhnologicheskogo universiteta. – 2022. – № 4. – S. 146-152. https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-4-146-152. (In Russian).Соколов В.И. Основы расчёта и конструирования машин и аппаратов пищевых производств / В.И. Соколов. – Москва: Колос, 1992. – 395 с.Sokolov V.I. Osnovy rascheta i konstruirovaniya mashin i apparatov pishchevykh proizvodstv / V.I. Sokolov. – Moskva: Kolos, 1992. – 395 s. (In Russian).Гинзбург А.С. Технология сушки пищевых продуктов / А.С. Гинзбург. – Москва: Пищевая промышленность,1977 – 248 с.Ginzburg A.S. Tekhnologiya sushki pishchevykh produktov / A.S. Ginzburg. – Moskva: Pishchevaya promyshlennost',1977 – 248 s. (In Russian).Федоров В.Г. Планирование и реализация экспериментов в пищевой промышленности / В.Г. Федоров, А.К. Плесконос. – Москва: Пищевая промышленность, 1980. – 171 с.Fedorov V.G. Planirovanie i realizatsiya ehksperimentov v pishchevoi promyshlennosti / V.G. Fedorov, A.K. Pleskonos. – Moskva: Pishchevaya promyshlennost', 1980. – 171 s. (In Russian).A Working Prototype Using DS18B20 Temperature Sensor and Arduino for Health Monitoring / S. Rameshaha et al // SN COMPUT. SCI. – 2021. – № 2. – Р. 33. https://doi.org/10.1007/s42979020-00434-2.A Working Prototype Using DS18B20 Temperature Sensor and Arduino for Health Monitoring / S. Rameshaha et al // SN COMPUT. SCI. – 2021. – № 2. – R. 33. https://doi.org/10.1007/s42979020-00434-2. (In English).Elyounsi A. Evaluating Suitability of a DS18B20 Temperature Sensor for Use in an Accurate Air Temperature Distribution Measurement Network / A. Elyounsi, A.N. Kalashnikov // Engineering Proceedings. – 2021. – № 10(1). – Р. 56. https://doi.org/10.3390/ecsa-8-11277.Elyounsi A. Evaluating Suitability of a DS18B20 Temperature Sensor for Use in an Accurate Air Temperature Distribution Measurement Network / A. Elyounsi, A.N. Kalashnikov // Engineering Proceedings. – 2021. – № 10(1). – R. 56. https://doi.org/10.3390/ecsa-8-11277. (In English).Xiong F. Wireless temperature sensor network based on DS18B20, CC2420, MCU AT89S52 / F. Xiong // 2015 IEEE International Conference on Communication Software and Networks (ICCSN), Chengdu, China. – 2015. – Р. 294-298. https://doi.org/10.1109/ICCSN.2015.7296172.Xiong F. Wireless temperature sensor network based on DS18B20, CC2420, MCU AT89S52 / F. Xiong // 2015 IEEE International Conference on Communication Software and Networks (ICCSN), Chengdu, China. – 2015. – R. 294-298. https://doi.org/10.1109/ICCSN.2015.7296172. (In English).Development of NCAM Temperature and Humidity Sensor / O.A. Ogunjirin et al // International Journal of Science and Research. (IJSR). – 2019. – Vol. 9, Issue 12. – Р. 101-106.Development of NCAM Temperature and Humidity Sensor / O.A. Ogunjirin et al // International Journal of Science and Research. (IJSR). – 2019. – Vol. 9, Issue 12. – R. 101-106. (In English).Design of Dodol Mixer on Based on Microcontroller Arduino Nano / Ch. Saputraa et al // Journal of Applied Business and Technology. Journal of Applied Business and Technology (JABT). – 2024. – 5(1). – 23-31.Design of Dodol Mixer on Based on Microcontroller Arduino Nano / Ch. Saputraa et al // Journal of Applied Business and Technology. Journal of Applied Business andTechnology (JABT). – 2024. – 5(1). – 23-31. (In English).Лебедев Н.В. Принципы автоматизации управления приемопередающим каналом и получения данных ввода-вывода на базе программируемых микроконтроллеров STM32 / Н.В. Лебедев, В.В. Кучерук // Успехи современной науки. – 2017. – Том 7, № 3.Lebedev N.V. Printsipy avtomatizatsii upravleniya priemoperedayushchim kanalom i polucheniya dannykh vvoda-vyvoda na baze programmiruemykh mikrokontrollerov STM32 / N.V. Lebedev, V.V. Kucheruk // Uspekhi sovremennoi nauki. – 2017. – Tom 7, № 3. (In Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.