Назерке Муратжанкызы – соискатель образовательной программы «Технологические машины и оборудование»
071412, Республика Казахстан, г. Семей, ул. Глинки, 20 А
Nazerke Muratzhankyzy – Co-applicant of the educational program «Technological Machines and Equipment»
071412, Republic of Kazakhstan, Semey, Glinka str., 20 A
Амиржан Леонидович Касенов – доктор технических наук, и.о. профессор кафедры «Технология пищевых и перерабатывающих производств»
010011, Республика Казахстан, г. Астана, проспект Победы, 62
Amirzhan Kassenov – Doctor of Technical Sciences, Associate Professor of the Department «Technology of food and processing industries»
010011, Republic of Kazakhstan, Astana, Zhenis avenue, 62
Серик Дуйсенгалиевич Токаев – кандидат технических наук, старший преподаватель кафедры «Технология пищевых и перерабатывающих производств»
010011, Республика Казахстан, г. Астана, проспект Победы, 62
Serik Tokaev – Candidate of Technical Sciences, Senior lecturer of the department «Technology of food and processing industries»
010011, Republic of Kazakhstan, Astana, Zhenis avenue, 62
Галия Бекеновна Абдилова – кандидат технических наук, ассоциированный профессор, заведующая кафедрой «Технологическое оборудование»
071412, Республика Казахстан, г. Семей, ул. Глинки, 20 А
Galiya Abdilova – Candidate of Technical Sciences, Associate Professor, Head of the Department of «Technological Equipment»
071412, Republic of Kazakhstan, Semey, Glinka str., 20 A
Борис Анатольевич Лобасенко – доктор технических наук, профессор кафедры «Промышленный дизайн»
650000, Российская Федерация, г. Кемерово, ул. Красная, 6
Boris Lobasenko – Doctor of Technical Sciences, Professor, Industrial Design Department
650000, Russian Federation, Kemerovo, Krasnaya Street, 6
В данной статье описан результат анализа продукции местной дикорастущей облепихи, взятой в качестве объекта исследования для дальнейшего обогащения пищевых продуктов ценными витаминами и минералами.Облепиха является ценным источником ряда важных биологически активных соединений. Его фрукты содержат водорастворимые и жирорастворимые витамины, липиды, полифенолы, углеводы, аминокислоты и минералы. Тем не менее, он представляет большой интерес из-за наличия в нем уникального масла, которое обладает высокой физиологической активностью и используется при лечении ряда заболеваний.Дано краткое описание высокоэффективного жидкостного хроматографа, используемого в аналитических целях. Для анализа использовались стандартные растворы витаминов, фосфорная кислота, ацетонитрил для жидкостной хроматографии. В методе определения витаминов мы начинаем с подготовки анализируемой пробы и показываем Пошаговый способ проведения анализа.Пищевая ценность в результате анализа была дана в виде кольцевой диаграммы, и было замечено, что облепиха содержит значительное, то есть 81-89% воды, поэтому она входит в группу сочных фруктов. Установлено, что облепиха богата жирорастворимыми и водорастворимыми витаминами (группы Е, В) и макро- и микроэлементами, полезными для правильного формирования организма.
This paper will describe the result of analysis of local wild sea buckthorn products taken as an object of research for further enrichment of food products with valuable vitamins and minerals.Sea buckthorn is a valuable source of a number of important biologically active compounds. Its fruits contain water-soluble and fat-soluble vitamins, lipids, polyphenols, carbohydrates, amino acids and minerals. Nevertheless, it is of great interest because of the presence of its unique oil, which has high physiological activity and is used in the treatment of a number of diseases.A brief description of a high-performance liquid chromatograph used for analytical purposes is given. Standard solutions of vitamins, phosphoric acid, acetonitrile for liquid chromatography were used for analysis. In the method of vitamin determination we start with the preparation of the sample to be analyzed and show Step by Step method of analysis.The nutritional value as a result of the analysis was given in the form of a ring diagram and it was observed that sea buckthorn contains considerable, that is, 81 - 89% water, so it belongs to the group of juicy fruits. It was found that sea buckthorn is rich in fat-soluble and water-soluble vitamins (groups E, B) and macro- and micro - elements useful for proper formation of the body.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.