kaz44Вестник Университета Шакарима. Серия технические наукиBulletin of Shakarim University. Technical Sciences2788-79953006-0524«Шәкәрім университеті» КеАҚ10.53360/2788-7995-2024-4(16)-34kaz44-1427Research ArticleПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯ И БИОТЕХНОЛОГИЯ (ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ)FOOD ENGINEERING AND BIOTECHNOLOGY (ORIGINAL ARTICLE)ОЦЕНКА БИОБЕЗОПАСНОСТИ ШТАММА LACTOBACILLUS PARACASEI 010KBIOSAFETY ASSESSMENT OF LACTOBACILLUS PARACASEI – 010K STRAINhttps://orcid.org/0000-0001-9925-8527СағымбекФ. Ғ.SagymbekF. G.

Фатима Ғабитқызы Сағымбек – докторант кафедры «Пищевая биотехнология»

 050012, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Толе би, 100 

Fatima Sagymbek – doctoral student of the Department «Food Biotechnology»

050012, Republic of Kazakhstan, Almaty, Tole bi str., 100 

sagymbek.fatima@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0003-4632-7343СерикбаеваА. Д.SerikbaevaA. D.

Асия Демеуханова Серикбаева – доктор биологических наук, профессор кафедры «Зооинженерия и биотехнология»

050010, Республика Казахстан, Алматы, пр-т Абая, 8 

Asiya Serikbaeva – doctor of Biological Sciences, Professor of the Department «Zooengineering and biotechnology»; Professor

050010, Republic of Kazakhstan, Almaty, Abaya Ave., 8 

assiya.serikbaeva@kaznau.kzhttps://orcid.org/0000-0002-1404-8852АбдигалиеваТ. Б.AbdigaliyevаT. B.

Толкын Бакытовна Абдигалиева – PhD, и.о. ассоциированный профессор кафедры «Пищевая биотехнология»

050012, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Толе би, 100 

Abdigaliyeva Tolkyn – PhD, associate professor of the Department «Food Biotechnology»

050012, Republic of Kazakhstan, Almaty, Tole bi str., 100 

tolkyn_07.08@mail.ruАлматинский технологический университетКазахстанAlmaty Technological UniversityKazakhstanКазахский национальный аграрный исследовательский университетКазахстанKazakh National Agrarian Research UniversityKazakhstan20242712202414(16)263269Copyright © Сағымбек Ф.Ғ., Серикбаева А.Д., Абдигалиева Т.Б., 20252025Сағымбек Ф.Ғ., Серикбаева А.Д., Абдигалиева Т.Б.Sagymbek F.G., Serikbaeva A.D., Abdigaliyevа T.B.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://tech.vestnik.shakarim.kz/jour/article/view/1427

В статье дана оценка биобезопасности микроорганизмов на основе изучения патогенности и характера побочных эффектов нового пробиотического штамма Lactobacillus paracasei – 010K, выделенного из кумыса. В статье представлены данные по определению потенциально патогенных признаков in vitro, вирулентности, аллергенному и раздражающему сенсибилизирующему воздействию, а также изучению токсикологических эффектов. Согласно существующей классификации штаммов (Предельно допустимые концентрации (ПДК) микроорганизмов-продуцентов, бактериальных препаратов и их компонентов в воздухе рабочей зоны по гигиеническим нормативам ГН 2.2.6.709-98), новый штамм Bifidobacterium crudilactis 7-1С относится к 4-му классу опасности. Он может быть использован для разработки биопрепаратов с целью увеличения вегетативной активности рыбы, профилактики и лечения ауры рыбы, улучшения микрофлоры желудочно-кишечного тракта желудка.

The article evaluates the biosafety of microorganisms based on the study of the pathogenicity and nature of side effects of a new probiotic strain Lactobacillus paracasei – 010K isolated from koumiss. The paper presents data on the determination of potentially pathogenic signs in vitro, virulence, allergenic and irritant sensitizing effects and the study of toxicological effects. According to the existing classification of strains (Maximum permissible concentrations (MPC) of producing microorganisms, bacterial preparations and their components in the air of the working area Hygienic standards GN 2.2.6.709-98), the new strain of Bifidobacterium crudilactis 7-1C belongs to the 4th hazard class. It can be used to develop biological products in order to increase the vegetation of fish, prevent and treat the aura of fish, improve the microflora of the gastrointestinal tract of the stomach.

вирулентностьбиобезопасностьсенсибилизациятоксичностьаллергенный рискпатогенностьvirulencebiosafetysensitizationtoxicityallergenic riskpathogenicityReferencesEgorova T.A. Osnovy biotechnology / T.A. Egorova, S.M. Klunova. – M: Akademiya, 2006. – 208 s. (In Rassian).Egorova T.A. Osnovy biotechnology / T.A. Egorova, S.M. Klunova. – M: Akademiya, 2006. – 208 s. (In Rassian).Sazykin Yu.O. Biotechnologya / Yu.O. Sazykin, S.N. Orekhov, I.I. Chakaleva. – M.: Academiya, 2006. – 254 s. (In Rassian).Sazykin Yu.O. Biotechnologya / Yu.O. Sazykin, S.N. Orekhov, I.I. Chakaleva. – M.: Academiya, 2006. – 254 s. (In Rassian).Smirnov V.V. Sporoobrazuyushchie aerobnye bakterii produtsenty biologicheski aktivnykh veshchestv / V.V. Smirnov, S.R. Reznik, I.A. Vasilevskaya. – Kiev: Naukova dumka. – 1982. – 280 s. (In Rassian).Smirnov V.V. Sporoobrazuyushchie aerobnye bakterii produtsenty biologicheski aktivnykh veshchestv / V.V. Smirnov, S.R. Reznik, I.A. Vasilevskaya. – Kiev: Naukova dumka. – 1982. – 280 s. (In Rassian).Shlegel G.G. Obshchaya mikrobiologiya / G.G. Shlegel. – M.: Mir. – 1987. – 567 s. (In Rassian).Shlegel G.G. Obshchaya mikrobiologiya / G.G. Shlegel. – M.: Mir. – 1987. – 567 s. (In Rassian).Beri D. Biologiya drozhzhey / D. Beri. – M.: Mir. – 1985. – 95 s. (In Rassian).Beri D. Biologiya drozhzhey / D. Beri. – M.: Mir. – 1985. – 95 s. (In Rassian).Dudikova G.N. Biotekhnologicheskie osnovy ispolzovaniya laktobatsill dlya zashchity zernovykh produktov ot bakterialnoy kontaminatsii: Diss. dokt. biol. Nauk. – Almaty. – 2002. – 320 s. (In Rassian).Dudikova G.N. Biotekhnologicheskie osnovy ispolzovaniya laktobatsill dlya zashchity zernovykh produktov ot bakterialnoy kontaminatsii: Diss. dokt. biol. Nauk. – Almaty. – 2002. – 320 s. (In Rassian).Katalog kultur mikroorganizmov. – Astana. – 2003. –186 s. (In Rassian).Katalog kultur mikroorganizmov. – Astana. – 2003. –186 s. (In Rassian).Lıpatov N.N. Molochnıa promyshlennost HHI veka / N.N. Lıpatov. – M.: AgroNIITEIMMP, 1989. – 25 s. (In Rassian).Lıpatov N.N. Molochnıa promyshlennost HHI veka / N.N. Lıpatov. – M.: AgroNIITEIMMP, 1989. – 25 s. (In Rassian).Shenderov B.A. Medıtsınskaıa mıkrobnaıa ekologııa ı fýnktsıonalnoe pıtanıe. Mıkroflora cheloveka ı jıvotnyh ı ee fýnktsıı / B.A. Shenderov. – M.: Grant, – 1998. – T.1. – 280 s. (In Rassian).Shenderov B.A. Medıtsınskaıa mıkrobnaıa ekologııa ı fýnktsıonalnoe pıtanıe. Mıkroflora cheloveka ı jıvotnyh ı ee fýnktsıı / B.A. Shenderov. – M.: Grant, – 1998. – T.1. – 280 s. (In Rassian).Mıhaılova T.L. Bıopreparaty ı pıevye dobavkı v korrektsıı dısbakterıoza / T.L. Mıhaılova, T.Iý. Kalınskaıa, V.G. Rýmıantsev // Ros. jýrn. gastroenterol, gepatol, koloproktol. – 1999. – T.9, № 3. – S. 67-70. (In Rassian).Mıhaılova T.L. Bıopreparaty ı pıevye dobavkı v korrektsıı dısbakterıoza / T.L. Mıhaılova, T.Iý. Kalınskaıa, V.G. Rýmıantsev // Ros. jýrn. gastroenterol, gepatol, koloproktol. – 1999. – T.9, № 3. – S. 67-70. (In Rassian).Bondarenko V.M., Matsýlevıch T.V. Dısbakterıoz kıshechnıka kak klınıko- laboratornyı sındrom: sovremennoe sostoıanıe problemy / V.M. Bondarenko, T.V. Matsýlevıch. – M.: Geotar-Medıa. – 2007. – S. 304-305. (In Rassian).Bondarenko V.M., Matsýlevıch T.V. Dısbakterıoz kıshechnıka kak klınıko- laboratornyı sındrom: sovremennoe sostoıanıe problemy / V.M. Bondarenko, T.V. Matsýlevıch. – M.: Geotar-Medıa. – 2007. – S. 304-305. (In Rassian).Rukovodstvo k prakticheskim zanyatiyam po mikrobiologii / Pod red. N.S. Egorova – M.: Moskovskiy universitet, 1995. – 220 s. (In Rassian).Rukovodstvo k prakticheskim zanyatiyam po mikrobiologii / Pod red. N.S. Egorova – M.: Moskovskiy universitet, 1995. – 220 s. (In Rassian).Labinskaya A.S. Mikrobiologiya s tekhnikoy mikrobiologicheskikh issledovaniy / A.S. Labinskaya. – M.: Meditsina, 1978. – 392 s. (In Rassian).Labinskaya A.S. Mikrobiologiya s tekhnikoy mikrobiologicheskikh issledovaniy / A.S. Labinskaya. – M.: Meditsina, 1978. – 392 s. (In Rassian).Handbook of microbiological and virological research methods / Edited by M.O. Birger– M.: Medicine, 1982. – 462 s. (In English).Handbook of microbiological and virological research methods / Edited by M.O. Birger– M.: Medicine, 1982. – 462 s. (In English).Sheina N.I. Criteria for assessing the biosafety of microorganisms used in the biotechnology industry / N.I. Sheina // OGUBulletin. – 2012. – № 142.6. – Р. 165-170. (In English).Sheina N.I. Criteria for assessing the biosafety of microorganisms used in the biotechnology industry / N.I. Sheina // OGUBulletin. – 2012. – № 142.6. – Р. 165-170. (In English).Pivovarov Yu.P. Kriterii otsenki patogennykh svoystv shtammov – produtsentov, predlagaemykh dlya ispolzovaniya v promyshlennosti mikrobiologicheskogo sinteza / Yu.P. Pivovarov, L.I. Myalina, V.V. Korolik // Metodicheskie rekomendatsii. – 1992. – 20 s. (In Rassian).Pivovarov Yu.P. Kriterii otsenki patogennykh svoystv shtammov – produtsentov, predlagaemykh dlya ispolzovaniya v promyshlennosti mikrobiologicheskogo sinteza / Yu.P. Pivovarov, L.I. Myalina, V.V. Korolik // Metodicheskie rekomendatsii. – 1992. – 20 s. (In Rassian).Tabakov N.A. Istochniki netraditsionnykh kormovykh dobavok i ikh poleznye svoystva / N.A. Tabakov, T.Y. Savchenko // Vestnik Krasnoyarskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. – 2020. – № 5(158). – S. 125-129. (In Rassian).Tabakov N.A. Istochniki netraditsionnykh kormovykh dobavok i ikh poleznye svoystva / N.A. Tabakov, T.Y. Savchenko // Vestnik Krasnoyarskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. – 2020. – № 5(158). – S. 125-129. (In Rassian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.