kaz44Вестник Университета Шакарима. Серия технические наукиBulletin of Shakarim University. Technical Sciences2788-79953006-0524«Шәкәрім университеті» КеАҚ10.53360/2788-7995-2024-3(15)-9kaz44-1251Research ArticleМАШИНОСТРОЕНИЕ И МЕХАНИКА (ОРИГИНАЛЬНАЯ СТАТЬЯ)MECHANICAL ENGINEERING AND MECHANICS (ORIGINAL ARTICLE)ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ РАБОТОСПОСОБНОСТИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯWAYS TO IMPROVE THE EFFICIENCY OF TECHNOLOGICAL EQUIPMENThttps://orcid.org/0000-0002-6647-6314АбдиловаГ. Б.AbdilovaG.

Галия Бекеновна Абдилова – кандидат технических наук, ассоциированный профессор кафедры «Технологическое оборудование»,

071412, г. Семей, ул. Глинки, 20 А

Galia Abdilova – Candidate of Technical Sciences, Associate Professor of the The Department of technological equipment, 

071412, Semey, 20 A Glinka Street

abdilova1979@bk.ruhttps://orcid.org/0009-0004-1248-1304СергибаеваЖ. А.SergibaevaZh.

Жадра Ахметовна Сергибаева – PhD докторант кафедры «Технологическое оборудование»,

 

Zhadra Sergibaeva – PhD student of the The Department of technological equipment,

071412, Semey, 20 A Glinka Street

jadra1980@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0002-7619-2622КабуловБ. Б.KabulovB.

Болат Бейсенгалиевич Кабулов – кандидат технических наук, ассоциированный профессор кафедры «Технологическое оборудование», 

 

Bolat Kabulov – Candidate of Technical Sciences, Associate Professor of the The Department of technological equipment, 

071412, Semey, 20 A Glinka Street

bolatkabylov@mail.ruhttps://orcid.org/0009-0003-5738-4498БаядиловаА. А.BayadilovaA.

Асыл Аргынгазыевна Баядилова – PhD докторант кафедры «Технологическое оборудование и машиностроение»,

 

Asyl Bayadilova – PhD student of the The Department of technological equipment, 

071412, Semey, 20 A Glinka Street

assylzhan_88@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0003-0245-7904ЛобасенкоБ. А.LobasenkoB.

Борис Анатольевич Лобасенко – доктор технических наук, профессор кафедры «Промышленный дизайн»,

650000, г. Кемерово, Красная улица, 6

Boris Lobasenko – Doctor of Technical Sciences, Professor of the Department of Industrial Design, 

650000, Kemerovo, Krasnaya Street, 6

lobasenko@mail.ruУниверситет имени Шакарима города СемейКазахстанShakarim University of SemeyKazakhstanКемеровский государственный университетРоссияKemerovo State UniversityRussian Federation20242709202403(15)5562Copyright © Абдилова Г.Б., Сергибаева Ж.А., Кабулов Б.Б., Баядилова А.А., Лобасенко Б.А., 20242024Абдилова Г.Б., Сергибаева Ж.А., Кабулов Б.Б., Баядилова А.А., Лобасенко Б.А.Abdilova G., Sergibaeva Z., Kabulov B., Bayadilova A., Lobasenko B.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://tech.vestnik.shakarim.kz/jour/article/view/1251

Повышение производительности производственных систем и оборудования в мясной промышленности неразрывно связано с деятельностью по техническому обслуживанию. Показано, что стратегия Total Productive Maintenance (TRM) и Lean production является важным инструментом оценки показателя Overall Equipment Effectiveness (OEE), с помощью которого оценивают основные виды потерь, снижающих эффективность работы оборудования. Проанализирована связь структурно-механических характеристик пищевых масс, влажности исходного сырья, температуры и вязкости, давления обработки, плотности на оптимальные режимы работы оборудования. С использованием концепции OEE определены, временные потери, связанные с особенностями функционирования оборудования. Классифицированы разновидности потерь: простои и переналадка (доступность или готовность) оборудования, кратковременная остановка оборудования и снижение скорости обработки (производительность оборудования), брак продукции и потери продукции при запуске (качество) оборудования. Применение данного метода исследования общей эффективности работы оборудования могут быть применены для любого технологического оборудования, применяемого в мясной промышленности и позволит устранить многие проблемы, которые возникают в ходе эксплуатации технологического оборудования, улучшить его технико-экономические показатели, разработать систему мер по усовершенствованию его технического обслуживания и ремонта. Используя эту концепцию, можно получить возможность систематизировать факторы, снижающие эффективность оборудования. При этом доказано, что информация о факторах, влияющих на потери времени работы оборудования, позволяет создать систему технического обслуживания и ремонта оборудования.

Increasing the productivity of production systems and equipment in the meat industry is inextricably linked with maintenance activities. The article analyzes the influence of manufacturability, hygiene, reliability, simplicity of equipment design on the main indicators of the quality of meat products. It is shown that the Total Productive Maintenance (TRM) and Lean production strategy is an important tool for evaluating the Overall Equipment Effectiveness (OEE) indicator, which is used to evaluate the main types of losses that reduce the efficiency of equipment. The relationship of structural and mechanical characteristics of food masses, humidity of raw materials, temperature and viscosity, processing pressure, density on the optimal operating modes of the equipment is analyzed. Using the OEE concept, the time losses associated with the functioning of the equipment are determined. The types of losses are classified: downtime and changeover (availability or readiness) of equipment, short-term shutdown of equipment and reduction of processing speed (equipment performance), defective products and product losses at startup (quality) of equipment. The application of this method of studying the overall efficiency of the equipment can be applied to any technological equipment used in the meat industry and will eliminate many problems that arise during the operation of technological equipment, improve its technical and economic indicators, develop a system of measures to improve its maintenance and repair. Using this concept, it is possible to systematize the factors that reduce the efficiency of the equipment. At the same time, it is proved that information about the factors affecting the loss of equipment operation time allows you to create a system for maintenance and repair of equipment. 

пищевая промышленностьоборудованиеэффективность использования оборудованиямониторинг показателей эффективностиэксплуатацияfood industryequipmentefficiency of equipment usemonitoring of performance indicatorsexploitationReferencesВумек Дж. Бережливое производство: Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании: пер. с англ. / Дж. Вумек, Д. Джонс. – М.: Альпина Паблишер, 2013. – 472 с.Vumek Dzh. Berezhlivoe proizvodstvo: Kak izbavit'sya ot poter' i dobit'sya protsvetaniya vashei kompanii: per. s angl. / Dzh. Vumek, D. Dzhons. – M.: Al'pina Pablisher, 2013. – 472 s. (In Russian).Ihueze C.C. Maximizing overall equipment effectiveness in a food processing industry: a case study / C.C. Ihueze, C.M. U-Dominic // Archives of Current Research International. – 2017. – № 11(4). – Р. 1-10.Ihueze C.C. Maximizing overall equipment effectiveness in a food processing industry: a case study / C.C. Ihueze, C.M. U-Dominic // Archives of Current Research International. – 2017. – № 11(4). – R. 1-10. (In English).Afefy I. Implementation of total productive maintenance and overall equipment effectiveness evaluation / I. Afefy // International Journal of Mechanical & Mechatronics Engineering. – 2014. – № 13(1). – Р. 60-75.Afefy I. Implementation of total productive maintenance and overall equipment effectiveness evaluation / I. Afefy // International Journal of Mechanical & Mechatronics Engineering. – 2014. – № 13(1). – R. 60-75. (In English).Sharma A. Manufacturing performance and evolution of TPM / Sharma A. Shudhanshu, Bhardway A. // International Journal of Engineering Science and Technology. – 2012. – № 4(3). – Р. 854-866.Sharma A. Manufacturing performance and evolution of TPM / Sharma A. Shudhanshu, Bhardway A. // International Journal of Engineering Science and Technology. – 2012. – № 4(3). – R. 854-866. (In English).Methodology of overall equipment effectiveness calculation in the context of Industry 4.0 environment / Z. Aleš et al // Еksploatacja i Niezawodnosc – Maintenance and reliability. – 2019. – № 21(3). – Р. 411-418.Methodology of overall equipment effectiveness calculation in the context of Industry 4.0 environment / Z. Aleš et al // Eksploatacja i Niezawodnosc – Maintenance and reliability. – 2019. – № 21(3). – R. 411-418. (In English).Powell T. Tanya Sammut‐Bonnici Pareto analysis / T. Powell // In book: Wiley Encyclopedia of Management Publisher: John Wiley & Sons. Project: Wiley Encyclopedia of Management. – 2015. – Vol 12.Powell T. Tanya Sammut‐Bonnici Pareto analysis / T. Powell // In book: Wiley Encyclopedia of Management Publisher: John Wiley & Sons. Project: Wiley Encyclopedia of Management. – 2015. – Vol 12. (In English).Netes V.A. Pareto analysis approach to reliability improvement / V.A. Netes // 2d International Workshop on the Design of Reliable Communication Networks (DRCN 2000). – 2000. – P. 187-191.Netes V.A. Pareto analysis approach to reliability improvement / V.A. Netes // 2d International Workshop on the Design of Reliable Communication Networks (DRCN 2000). – 2000. – P. 187-191.Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности / А.И. Пелеев. – М.: Пищевая промышленность, 1971. – 519 с.Peleev A.I. Tekhnologicheskoe oborudovanie predpriyatii myasnoi promyshlennosti / A.I. Peleev. – M.: Pishchevaya promyshlennost', 1971. – 519 s. (In English).Смирнов М.Б. Оборудование для формования пищевых масс: Аналитический обзор / М.Б. Смирнов, Г.Б. Абдилова, Д.Т. Манапова. – Семей: «Pro100print», 2019. – 81 с.Smirnov M.B. Oborudovanie dlya formovaniya pishchevykh mass: Analiticheskii obzor / M.B. Smirnov, G.B. Abdilova, D.T. Manapova. – Semei: «Pro100print», 2019. – 81 s. (In Russian).Прогнозирование качества мясной продукции методами математического программирования / А.Б. Лисицын et al // Теория и практика переработки мяса. – 2016. – № 1(1). – С. 75-90.Prognozirovanie kachestva myasnoi produktsii metodami matematicheskogo programmirovaniya / A.B. Lisitsyn et al // Teoriya i praktika pererabotki myasa. – 2016. – № 1(1). – S. 75-90. (In Russian).Общая эффективность оборудования / пер. с англ. – М.: Институт комплексных стратегических исследований, 2007. – 120 с.Obshchaya ehffektivnost' oborudovaniya / per. s angl. – M.: Institut kompleksnykh strategicheskikh issledovanii, 2007. – 120 s. (In Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.